《假日酒店管理手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《假日酒店管理手册（35页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一章 【最新资 词 料， WORD 文档，可编辑修改】尊敬的爱乐假日酒店全体员工们：首先祝贺您成为爱乐假日酒店的一员，并希望您在酒店工作愉快。为使您了 解酒店各项规定，和您应享受的福利、权益及您应遵守的纪律，本酒店特为您编 写了这本手册，希望您能熟记于心，并有助您的工作、学习和生活。如有疑问，请 向您的上级或人力资源部咨询。我深信一流的员工能够造就一流的酒店。酒店的成功来自您的努力，同时也期待着与您长期愉快的合作，真诚祝愿您与企业共同发展与进步！ 第二章酒店概况爱乐假日酒店系由爱乐（香港）投资有限公司与晋江青阳工贸总公司合资兴建的。总投资 1.5 亿元人民币，占地面积17亩，楼高 6层，总体
2、布局分主楼及两 幢裙楼、写字楼，中心有大型停车场、喷水池， 建筑面积 4 万平方米。酒店位于 晋江市繁华商业地段，交通便利，距晋江机场仅1.5 公里。酒店拥有各类型客房 200余间（套），分设有普通、贵宾、无烟商务等楼层；另有中餐厅、西餐厅、美食街等餐饮设施；有夜总会、KTV欢乐园、桑拿浴、美容厅、网球场、游泳池、 健美俱乐部、茶艺馆等娱乐场所；有大型的购物商场、商务中心、鲜花店等配套 服务设施。酒店于一九九七年一月二十八日投入营业， 2001 年 11 月 21 日被国家旅游局评定为四星级酒店，为泉州地区档次最高，规模最大，设施最齐全的酒店 之一。第三章企业文化3.1 店名爱乐假日酒店（ A
3、ILE HOLIDAY HOTEL3.2 店徽3.3 质量方针关注宾客需求，依法诚信经营；恪守四星标准，永远创新进取； 倡导健康消费，营造温馨家园； 第四章管理模式及原则 4.1 管理模式酒店每一级管理人员都对其直接下级负有培训、 督导的责任，并自觉应用PDCAt理模式1） Plan （计划）各级管理人员均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、 操作程序及标准。2） Do （执行）各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，讲明任务性 质或意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准等，并带领员工认真实施。3） Check （检查 各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展和执行标准情 况，
4、负责 对进行中的工作进行培训、指导，以确保最终质量。4 Acti on （评价各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理；公正评价员工工作结果，对优秀者予以表彰或奖励。4.2 管理原则酒店人员必须以身作则，严于律己，公正待人，努力完成管理责任，保证酒店正常运作；同时，切实遵循以下基本原则：1 垂直管理正常运转中酒店员工直接向上一级领导报告，并应及时完成直属上司交 待的任务。如发生意外情况或紧急情况，直属上司不在场时，方可越级报告C 如上一级领导因工作需要向酒店员工了解有关情况时， 酒店员工不得隐瞒事实,须如实向领导反映。2 分工负责每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全
5、面责任。3 责权利连带每一位员工的责、权、利三方面连带生效。4 服从命令正常运转中每一位员工必须执行上级的命令。5 全员督导每一位员工对发生在酒店任何人身上的过失均有责任和权力制止、纠正 或向上级领导反映。6 民主参与每一位员工均有权就本部门或酒店的经营与管理状况提出口头或书面建议。7 友好协议需的协在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所作。8)特殊授权每一位员工均须无条件接受酒店授权人员的指挥。9)奖优罚劣每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚10)强化管理管理人员必须以身作则，权责同时发生，违规违纪加重处罚。第五章酒店组织机构5.1 酒店实行
6、董事会领导下的总经理负责制及总经理一一部门经理一一主管一一领班一一服务员五级垂宜管理体系o董事会5.2 酒店经营管理组织机构图6.1 第六旗酒店劳动条例(1)招聘录用(2酒店招聘采用公开招聘，择优录取的方式总经理W聘者均 需提供 杏、考, (4)员分为亦”公禾吸术资源、伽柱部的ri)HP:种U类别的员务办F!4 -r采购部工手续，并签订相应的劳动合同(5)务工申请表内容填写必须真实、有效，特别是二次入店或已有亲属在本店工作的,必须给予说明，并写重新入店或亲属入店申请书，经过批准后方可入店。若 有隐瞒或虚报，将受到酒店解雇之处分。6.2 体格检查凡录用的员工必须到指定的医院进行体格检查，经检查合
7、格后方可正式上岗。酒店将每年组织在职员工复检，如发现患有传染性和其它影响工作质M等疾病的员工，酒店有权调整其工作岗位或作停职、劝退等处理。6.3 培训(1)所有员工均有权利与义务参加酒店内部组织的各类培训（ 2） 新员工需经人力资源部或所在部门培训及考核，如考核成绩不合格者，酒店 将延长其试用期限。（ 3） 人力资源部与部门将根据不同类别和需求举办各类培训，并建立培训档案和 资料，作为员工转正、提升的重要依据。（ 4） 由酒店出资参加各类培训的员工， 均须与酒店签订培训合同， 并按签订的合 同执行。6.4 试用期原则上所有入职员工必须经过一至三个月的试用期，但也可以根据其工 作表现、业务水平酌
8、情延长或缩短试用期限，但最长不超过六个月。试用期 间享受试用期工资及福利待遇。6.5 劳动合同员工试用期满，经部门申请、人力资源部等相关部门审批，员工将成为 正式员工，人力资源部将直接与其办理 劳动合同书 签订手续， 并享有该岗位的合同 期工资待遇。劳动合同期限为两年，合同期满，双方均有权协商是否续签（需续签的员工 必须在终止日期前 30 天向部门及人力资源部提出申请， 并经用工部门及人力资源部同意, 否则酒店将视为不再续签，原合同到期后则自动失效。若酒店决定与员工续签合同，必须提前 30天知会员工，并与员工达成协议后，继续签订劳动合同）。6.6 违约责任（ 1） 为确保双方签订的劳动合同书得
9、到有效保障，酒店将在员工入职后，分两个月从员工工资中扣除部份工资作为合同违约金，扣满人民币叁佰元为 止，待合同履行期满，员工办理辞离手续时一次性给予返还；第一个合同期 满后续签合同的员工在合同期内提出辞职，酒店将按合同期满予以退还合同 违约金。（ 2） 合同期内， 非酒店因素造成劳动关系终止， 酒店有权没收已预交的全额合同 违约金。6.7 证件办理因员工工作（岗位）需要而办理（参加）的各项证件、学习、检查等费 用均由员工自行承担。6.8 工作时间员工享有国家规定的休息、 休假之权利， 每天实际工作时间为 8 小时 （不 含用餐、更衣、休息时间）。因酒店为特殊服务行业，员工应根据部门经营需要编排
10、 的班次工作，对取消休息或延长工作时间，酒店将采取同等时间补休或给予相应薪金补偿。6.9 晋升因酒店经营需要或在编制范围内职位出现空缺时，达到相应岗位任职资格的员工，可由本人或部门提出晋升申请，经相关程序审核批准。（参见人事管理制度）6.10 调动因酒店经营需要或在编制范围内职位出现空缺时，达到相应岗位任职资格的员工，均有权向人力资源部提出调职申请，经需求部门同意，由人力资源部协调员工所在部门，并按相关程序办理。（参见人事管理制度）6.11 降职员工如不能胜任本职工作或违反酒店规定时，所在部门经理或人力资源 部门有权提出降职的建议，并经相关程序审核批准。（参见人事管理制度）6.12 辞职（ 1
11、） 员工在试用期内辞职，须提前5 个工作日以书面形式申请；领班级（含）以上 员工试用期内辞职，须提前 10 个工作日以书面形式提出申请。（ 2） 合同期内有正当理由提出辞职，部门需提早 10 天以书面形式上报人力资源 部（领班级以上员工辞离，部门需提早15 天以书面形式上报人力资源部），或以基本工资的 50%乍为补偿。如未经批准擅自离职者，将以解雇处理，并责令其赔偿所造成的损 失。（ 3） 办理辞职的员工如系酒店出资培训的， 将根据双方签约的 培训合同书 条 文执行。（ 4） 办理辞职的员工若泄露酒店的商业机密或带走酒店的技术资料或其他财产， 酒店有权追究该员工之经济责任，严重者移交司法机关追
12、究其法律责任。（ 5） 部门经理级（含）理人员若需辞职，根据与酒店所签订的劳动合同办理。（ 6） 辞职须根据相关程序办理。6.13 解雇者，酒店员工若严重违反酒店的规革制度，或违反法律法规被依法追究刑事责任给予立即解雇之处理。6.14 劝退(符合以下情况的)(1) 因酒店经营变化而需减员的，应以书面形式提早三十天知会员工本人。(2) 非公受伤，在规定医疗期限满后无法继续工作或不适应其工作岗位要求者。(3) 工作能力(表现)无法达到其岗位任职要求者。第七卓酒店工资考勤7.1 工资制度(1) 工资由基本工资、伙食津贴、全勤工资及岗位津贴等组成。(2) 酒店有权根据经营情况和个人能力对员工的工资做出
13、调整。7.2 工资发放每月10日前以现金或银行转帐方式发放上个月全月实际出勤工资，薪酬 计算截 止日期为每月月底，特殊情况延期财务部将给予提早说明。7.3 工资等级工资等级根据不同部门、不同职务、不同岗位而划分，具体情况如下：一级至四级：总经理(常务副总经理)、副总经理、财务总监等相关特聘人员五级：部门经理六级：主管七级：领班八级：服务员九级：试用期服务员7.4 考勤制度(1) 员工必须按照部门制定的工作排班表工作，未经部门主管级以上人员批准，不得擅自调班，否则视作旷工处理。(2) 员工上下班必须按酒店规定刷卡，并在到离工作岗位时实行二次签到。如不按照规刷卡者，人力资源部将按酒店规定处理。7.
14、5 考勤类别班，每次在 1） 迟到及早退员工迟于当日班次所规定的时间上班或早于当日班次所规定的时间下小时以内的，作为迟到、早退。（详见酒店考勤制度） 2） 2） 旷工无故在规定时间内迟到或早退半小时以上者视为旷工，旷工 4 小时以内为半天，旷工 4 小时以上为一天。当月旷工二次或连续旷工三天（ 含三天 ） 以上视为自动 解除劳动关系，酒店不给予办理或结算任何工资及补偿。（详见酒店考勤制度）7.6 考勤管理（ 1） 由人力资源部主负责全酒店考勤的监控、检查，有权随时抽查刷卡记录， 核对员工考勤表及二次签到。（ 2） 各部门设立兼职考勤员，负责本部门的考勤管理，于每月 2 日前将上个月 考勤表上报
15、人力资源部。各部门于每月 28 日将次月部门排班的情况上报人 力资源部备案。（ 3） 员工上下班均需刷卡，刷卡必须根据部门排定时间表执行，上班提前 10 分钟刷卡，下班推迟10 分钟刷卡，否则将按迟到或早退处理。第八章员工福利8.1 假期种类酒店假期种类有年假、法定假日、病假、产假、慰唁假、婚假及事假等。（ 1）年假及休息日员工入店满12 个月后即可以享受八天有薪假，该年假不包括法定假日内，原则上应在生效后一年内申请一次性休假完毕，否则以放弃处理，并不 作任何补偿，同时必须提前十五天以书面申请，经人力资源部、行政办批准后方能生效。 未经酒店管理当局批准 ， 不得将年假累积至下一年。因工作需要，无法安排 员工休假，经批准后可分次休假或向后延期。（ 2） 法定假日凡酒店编制范围内的在职
