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1、橙子：超强抗氧化，要吃实物，别仅喝汁好几年前，当低糖风潮席卷全世界时，支持这些论点的医师们公 开表示，橙子只是糖水，让柑橘果农大为不满，扬言要上法院告医师， 这消息问得满城风雨。当时鲍登博士的书低糖生活：教你选对最佳 策略正好大卖，所以福克新新闻（Fox News）就请鲍登博士上他们的 知性谈话节目，跟另一位柑橘果农代表辩论。到摄影棚的途中，鲍登博士在路上的 7-11 买了一瓶大品牌、一人 份的橙子汁。在“辩论”开始不久后，鲍登博士拿出瓶子，把上面的 成分标示大声念出来。我还记得，前两项是水跟糖，而且全部的碳水 化合物（糖）大概是 50 克。不过，鲍登博士的对手反驳：你看，这比 汽水好多了！鲍
2、登博士说：“比汽水好？这样就让你的桩子汁变好 吗？”当然不！它只不过“比汽水好”。比赛结束。橙子汁比不上真正橙子千万别误会。真正的橙子榨汁不是完全没有优点。哈佛大学针对 87000 人所进行的护士健康研究中，每天喝一杯橙子汁的人，中风的 几率降低 25%（虽然喝果汁的人可能是受到其他健康行为所影响，才 有这样的结果）。果汁里也含有许多抗癌的类柠檬素，不过和真正的 水果相比，橙子汁只是二等公民，而且会让我们吸收太多糖分，健康 价值是比不上整颗橙子的。所以，我承认我不是很喜欢橙子汁，特别是所谓的“橙汁饮料”。 橙子本身诸多令人喜爱的优点当中，最值得一提的就是维生素C，它 是地球上最重要的抗氧化物之
3、一，不但保持细胞健康，还保护细胞不 受到自由基的攻击（自由基可能会引发癌症，DNA受损与老化）。虽 然橙子因维生素含量高而成名（每颗中型橙子含 63.5 毫克），它其实 还有 170 多种抗癌的抗氧化植化物以及60 种类黄酮素，具有完整的保 健成分。橙子疗法橙子跟其他柑橘类水果一样，有丰富的抗氧化植化物类柠檬 素(许多用于传统治疗中的植物都富含类柠檬素，如印楝树)，这是 使新鲜柠檬和橙子果皮发出香气的成分。目前有人在研究类柠檬素是 否具有抗病毒、抗霉菌、抗细菌、抗恶性增生和抗疟疾等各种疗效， 在实验室里作的动物与人体细胞研究中，可看出柑橘的类柠糠素有助 于对抗口腔癌、皮肤癌、乳癌、胃癌和直肠癌
4、。类柠檬素的代谢物之 一是柠檬苦素，可留在血液中长达24 小时，从这里可看出其抵抗癌细 胞的能力。早期的研究者曾经猜测，柠檬苦素也许有降胆固醇的功效。 目前美国农业部农业研究署(Agricultural Research Services )的科 学家正在针对柠檬苦素降胆固醇的功效进行调查。除了类柠檬素之外，橙子还有其他有益健康的多酚。如橙子中最 主要的类黄酮素橙皮甘(Hesperidin)，具有强化毛细管、抗发炎、抗 过敏，保护血管和抗致癌物的效果。橙皮甘会与维生素 C 合作来保护 心脏、打击癌症和对抗感染。这两种强效的抗氧化物连手，可以降低 中风的风险，使高血压降低，抑制发炎，减少坏胆固醇
5、(LDL )并增加好 胆固醇(HDL)。另外，橙于还有促进心脏健康的营养索，包括降血压的钾、降胆 固醇的果胶纤维，还有降高半胱胺酸的叶酸。不仅如此，橘黄色的类 胡萝卜素“B-隐黄质”也会保护心脏。有许多研究显示，柑橘类水果 会降低多种癌症的风险。最后，橙子所含的钙质可强健骨骼与牙齿。 一颗大小适中的橙子，纤维含量是3.4 克，所以我们当然要吃橙子，而 不是喝橙子汁。切记，果肉是你的益友 要记住，上述这些像是类柠檬素的健康成分，是存在于包覆着橙 子果肉的白色物质里，甚至是果皮里。所以我建议大家在吃(棒汁) 的时候，整颗都要用，不要忽略任何一部分。如果榨汁来喝，要记得 果肉是你的益友，千万不要丢弃。想榨橙子汁时，如果有万用的强力 果菜机，就把整颗橙子连皮一块儿丢进去处理。特别提示所有的柑橘粪水果，如脐橙、橘子、橙子、橘柚，都是橙子家族 的一员尽管营养和类黄酮素的成分稍有不同，但都有益人体健康。以諭凶倉、口耳吟罟琏諭涨M闍渊鸳逬一鬲厠渊(nobi_2n)、血 38 gmNi - ?sn 一
