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1、 XXXXXXX有限公司 质 量 手 册册 文件编号：MSS/XXXXXZLSC 版本/修改改号：A/00 受控状态： 编制人人： XXXXXX 审 批： XXXX 2011X-03-001发布 2201X-03-001实施目 录一、发布令1二、任命书2三、质量方针与与目标3四、企业组织结结构及各部门门职责44.1企业组织织机构图444.2各部门职职责444.2.1生产产部44.2.2财务务部44.2.3品管管部54.2.4供销销部54.2.5办公公室7五、人员职责、权权限和任职资资格885.1总经理兼兼质量负责人人885.2办公室负负责人995.3生产部负负责人1005.4品管部负负责人11
2、15.5供销部负负责人135.6财务部负负责人155.7生产技术术人员165.8化验员175.9操作工177七、食品质量管管理制度119（一）、文件管管理制度 19（二）、岗位培培训管理制度度 200（三）、卫生管管理规定 211（四）、设备管管理和定期清清理、消毒、保保养管理制度度25（五）、检验设设备管理制度度26（六）、化验员员工作管理制制度28（七）、质量记记录管理制度度29（八）、采购控控制制度300（九）、采购物物资验证制度度 300 （十）、食品关关键控制点管管理制度 311（十一）、不合合格、不符合合情况管理制制度 322（十二）、产品品标识及追溯溯管理制度 35（十三）、食品
3、品卫生防护管管理制度35（十四）、消费费者投诉管理理制度36（十五）、生产产过程控制制制度37（十六）、食品品安全应急预预案管理制度度38（十七）、不合合格食品召回回制度400（十八）、产品品出厂检验制制度422（十九）、过程程产品检验管管理制度433（二十）、化验验室安全管理理制度433（二十一）、火火、水、电等等应急与响应应管理制度44（二十二）、产产品防护管理理制度46（二十三）、食食品安全风险险监测信息收收集制度48（二十四）、质质量责任制考考核办法 550 附件1：各部门门质量目标分分解表 51一、发 布 令令为确保本公司产产品的质量，保保证连续生产产和供应合格格产品，不断断完善企业
4、质质量管理，本本公司在原有有制度、文件件、资料的基基础上，依据据中华人民民共和国食品品安全法补补充编制此质质量手册，现现予批准发布布。手册阐述了各项项职能必须遵遵循的准则和和要求，是公公司开展工作作活动的纲领领性文件，全全体员工必须须严格遵照执执行，并在工工作中经常对对照本手册自自检工作规范范，以提高执执行制度的自自觉性。本手册将在实施施中据本公司司的发展而不不断完善、修修订。本手册于 2201X年03月001日生效。 经经 理：XXXX201X年 003月 011 日二、任 命 书 为确保本本公司所规定定的各项质量量活动及其过过程的有效实实施，现任命命 XXXXX 为我公司司质量负责人人，无
5、论其在在其他方面职职责如何，不不能影响其管管理职责的独独立性，必须须履行以下职职责，并行使使其职权：1. 确保文件化的质质量管理体系系所需的过程程得到建立、实实施和保持；2. 负责促进整个公公司内“满足顾客要要求”意识的形成成；3. 负责公司产品质质量安全的管管理和控制及及整个公司内内“质量安全”意识的形成成。 经 理：XXXXX 201XX 年 033月 01日日第 2 页 共51 页三、质量方针与与目标1、质量方针：质量为本，诚诚信守则，顾顾客满意，持持续改进。方针解释：质量为本：产品品的质量、员员工的素质及及员工的工作作质量是公司司生存的基础础。诚信守则：公司司在生产经营营过程中要严严格
6、遵守各类类相关的法律律、法规，力力求与银行、工工商、员工、顾顾客等互相诚诚信。顾客满意：关注注顾客的要求求并及时加以以满足，就能能提高市场占占有率及顾客客对公司的忠忠诚度，提高高经济效益。持续改进：市场场是千变万化化的，顾客是是动态的；法法律、法规总总是向更科学学更合理的方方向不断完善善。所以质量量及管理体系系的持续改进进是公司永恒恒的追求。2、质量总目标标： a. 产产品一次交验验合格率98%； b. 外外部（质量）抽抽查合格率为为100%； c. 顾顾客满意度95%，三年内每年年提升不低于于0.2%； d. CCCP点监控控率为1000%；3、各部门分目目标见附件11：各部门质质量目标分解
7、解表。4、管理方案： 1）、加加强员工质量量意识，提高高质量管理水水平 2）、制制订质量分解解目标，并按按期考核 3）、严严格执行作业业指导书，加加强过程质量量控制 4）、严严格产品过程程，成品抽样样及检验制度度 5）、不不断提高售后后服务质量，提提高顾客满意意度四、 企业组织结构及及各部门职责责4.1 企业组组织机构图总经理兼质量负责人财务部供销部办公室生产部 品 管 部4.2 各部门门职责4.2.1 生生产部(1)、组织制制定生产计划划，负责生产产设备、动力力设备、技术术标准的管理理和实施。(2)、负责过过程设计、工工艺流程设计计、工艺文件件、技术标准准的制定与实实行，负责设设备维修计划划
8、的制定与实实施，并组织织监督。(3)、负责对对设备的调研研、选型、验验收、安装调调试及设备维维修后能力的的认可，负责责设备中各类类备件的验收收。(4)、制定设设备安全操作作及设备管理理文件，并监监督实施，建建立设备档案案。4.2.2 财财务部(1)、负责财财务全部工作作。负责组织织财务报表、会会计、成本核核算工作。(2)、负责本本公司日常财财务收支登记记工作。(3)、定期进进行会计核算算、成本分析析、盈亏分析析。(4)、做好帐帐目核对、整整理、归档工工作。(5)、负责本本公司各类仓仓库日常管理理工作。4.2.3品管管部(1)、负责编编制年度质量量工作计划、方方针、目标，组组织做好现场场质量管控
9、工工作。(2)、负责组组织不合格品品控制，组织织制定预防措措施并监督落落实。(3)、建立并并不断完善质质量体系，协协助总经理进进行质量安全全管理体系策策划和质量改改进策划工作作。(4)、负责产产品质量的监监测，负责不不合格产品的的鉴定和处理理。(5)、定期对对不合格情况况进行统计分分析。(6)、负责产产品标识和状状态管理。(7)、负责各各类计量器具具的管理、维维护和周期检检定编制周期期检定计划并并组织实施。(8)、实施质质量否决权。指指导化验人员员按规定进行行工作，不受受任何外来因因素的干扰，并并独立行使职职权。(9)、负责产产品委托检验验的全部工作作。4.2.4、供供销部(1)、负责原原料、
10、辅料等等采购，保证证质量，按时时按数完成任任务。(2)、所有购购买的原辅材材料要经主管管领导批准，如如有变化，供供应人员应在在8小时内用用口头、书面面、电话及时时汇报，同意意后方可按价价格购买。(3)、所有购购买的原材料料质量要按公公司规定的实实样或标准，如如果需要修改改必须经主管管领导同意后后方可购买。(4)、经常了了解市场行情情，就所供原原辅材料的质质量、库存量量、价格、产产地等。(5)、在保证证供应的前提提下，要了解解和掌握销售售的有关信息息。(6)、供应人人员出差在外外要经常向公公司主管领导导汇报一次情情况，紧急情情况随时汇报报，写信、电电报、电话、传传真等方式均均可。(7)、加强业业务学习，熟熟知合同条款款，掌握谈判判技巧，维护护企业利益。(8)、供应人人员要大公无无私，吃苦性性强，要遵纪纪守法，廉洁洁奉公，遵守守规章制度，爱爱护公共财物物。(9)、供应人人员购回原辅辅材料后，要要及时检验入入库，并当日日办理入库手手续，入库单单一式三份，财财务、库房、经经办人各保留留份。(10)、在总总经理的领导导下，负责生生产、市场需需要及质量安安全管理体系
