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1、中国咖啡师大赛策划方案目录索引前言-2页第一部分大赛概况-3页一、 大赛目的二、 大赛名称三、 大赛主题四、 大赛宗旨五、 大赛组织机构第二部分赛事介绍-4页一、 大赛特点二、 举办时间、地点 三、 比赛办法四、 参赛范围五、 报名办法六、 比赛内容七、 评分标准八、 评委组成九、 奖项设置第三部分宣传计划-8页第四部分附则-9页一、 赛场纪律二、 评委守则三、 工作人员守则四、 组委会享有权利附录：1、 中国咖啡师大赛章程2、 中国咖啡师大赛招商方案3、 关于分赛区承办单位有关问题的说明4、 分赛区承办合作邀请函5、 分赛区管理办法6、 中国咖啡师大赛日程表7、 中国国际咖啡酒吧产业博览会日
2、程表前言咖啡以其独特的色、香、味征服了包括中国在内的许多国家，据有关数据显示，中国将成为咖啡未来最具潜力的消费市场。据统计我国的咖啡年消费量已达到约3000万公斤，并且正以年均20的比例飞速增长。中国当前经济腾飞，人们的生活水平提高，生活节奏加快，作为提高效率、释放压力的休闲场所，各类咖啡馆如雨后春笋般出现在都市的大街小巷。人们在咖啡、红酒觥筹交错中感受着不同国家的文化品味，而随着咖啡馆的不断增多，作为咖啡馆的灵魂人物“专业咖啡师”也日渐紧俏起来。近年来国内各地不断进行专业的咖啡师培训，却依然满足不了市场的庞大需求。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年的市场缺口在2万人左右。咖啡
3、馆、酒吧的老板们对高级的专业咖啡师趋之若骛，优秀咖啡师的月薪已突破万元为了建立联系企业与咖啡师之间的纽带，搭建优秀咖啡师展示自我、同台竞技的平台，大力促进我国咖啡产业的发展，中国国际咖啡酒吧产业博览会组委会将举办“中国咖啡师大赛”。柔和的灯光，悠扬的音乐，空气中弥漫着咖啡的香气，台上的调技师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放到淋漓尽致有什么比这样一种比赛更让人沉醉？这不仅仅是一场技术比赛，更是一场饮品艺术的鉴赏会，无论是从视觉还是从味觉上，都能得到一种美的享受，可以使每一个人在美的幻境中无限的发挥自我。一技成才天下行，一赛成名天下知！勇敢的向全社会展现自我，“中国咖啡师大赛”热切欢迎广大专业及非专
4、业爱好者踊跃报名！第一部分 大赛概况一、 大赛目的：建立联系企业与咖啡师之间的纽带搭建优秀咖啡师展示自我、同台竞技的平台促进我国咖啡产业发展二、 大赛名称：中国咖啡师大赛三、 大赛主题：编织浪漫梦想、体验精品生活四、 大赛宗旨：展示咖啡研磨技术、树立咖啡师调技典范五、 大赛组织机构：主办单位：中国国际咖啡酒吧产业博览会组织委员会国际咖啡酒吧服务产业发展高峰论坛组委会支持单位：国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心媒体支持：国际商报、中国贸易报、市场信息报、商务周刊杂志、国际贸易杂志、中国食品质量报、中国食品杂志、中国包装报 、精品购物指南报、中国邮政报、中国旅游报、中国水利报、中国高新技术
5、产业导报、科学投资杂志、夜北京杂志、香港商务旅游杂志、时尚网等(排名不分先后)。独家门户网络合作伙伴：中华网法律顾问：北京众鑫律师事务所官方网站：www.expocn.org第二部分 赛事介绍一、 大赛特色：（一）权威性：本届中博会由中华人民共和国商务部批准，国务院国资委商业技能饮食服务发展中心主办，并得到国际行业组织大力支持。大赛评审委员会由国际咖啡行业著名专家组成，具有较高权威性。（二）宣传性：国际、国内近五十家电视、广播、平面、网络等主流媒体将全程追踪报道整个赛事，全方位面向全球对本次大赛进行宣传、推广，为参赛企业和选手搭建迈向国际舞台的平台。（三）规范性：遵循科学、严谨、合理的评选规则
6、，坚持“公平、公正、公开”的评审原则。二、举办时间、地点： （一）选拔赛时间：2006年7月26至2007年5月20日 地点： 中国各分赛区（二）半决赛时间：2007年6月4日至6月5日 地点：中国北京（三）总决赛时间：2007年6月17日 地点：中国北京三、比赛办法：中国咖啡师大赛实行分赛区选拔赛、全国半决赛、全国总决赛三级赛制。四、参赛范围：（一） 在中国境内生活、工作的各界人士，男女不限，国籍不限。（二） 从事咖啡相关工作的国内外专业非专业人士；（三） 参赛形式可以是个人或不超过三人的组合；五、报名方法：（一） 报名方式：个人（组合）报名；单位报名；推荐报名；（二） 报名时间：2006年
7、7月26日2007年5月20日；（三） 报名地点：大赛在中国范围设立分赛区，参赛者可就近在各分赛区组委会报名，港、澳、台和海外参赛者可在任意分赛区报名。（四） 报名资料：1. 中国咖啡师大赛报名表一式两份；2. 提交个人照片三张，近期个人生活照一张（全身），一寸照片两张，生活照统一规格为5寸彩色照片；3. 个人报名需提供本人身份证复印件；4. 单位报名需提供企业营业执照复印件，以及参赛选手的本人身份证复印件、照片资料，具体要求同上；（五） 报名须知：1. 参赛者需提供真实、详细、准确的参赛资料，否则大赛管理办公室有权取消参赛者的参赛资格；2. 参赛者必须服从大赛管理办公室安排，严格遵守大赛管理
8、办公室制订的比赛规则和纪律；不得采取任何不正当行为影响比赛进程，操纵或影响比赛结果；不得滥用大赛规则所赋予的参赛者权利。否则大赛管理办公室有权取消参赛者的参赛资格和参赛者已取得的荣誉和奖励。3. 参赛者参赛的照片和影像版权归大赛管理办公室所有。4. 比赛过程中如遇到不可抗拒因素，大赛管理办公室有权随时中断大赛。六、 比赛内容：（一）、 中国咖啡师大赛全国半决赛：1. 比赛内容：意式浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡、个人创意咖啡2. 比赛流程：（1）. 选手自我介绍及三种咖啡的制作计：15分钟/人（2）. 评委点评 （二）、 中国咖啡师大赛全国总决赛内容：1. 比赛内容：个人创意咖啡2. 比赛流程：（1）
9、. 选手自我介绍及创意咖啡的制作 计：10分钟/人（2）. 评委点评（3）. 颁奖典礼（三）、 比赛说明：（1）. 全国半决赛、全国总决赛均采取抽签的方式决定选手比赛顺序；（2）. 参赛选手自备所需器具（咖啡机、磨豆机除外）、配料及装饰物等。（3）. 参赛选手要求着装整洁。七、评分标准：（一） 基础知识：咖啡文化、咖啡名称、咖啡产地；（10分）（二） 操作技巧：赛前准备、工作区域、熟练程度、时间控制；（20分）（三） 咖啡味觉：咖啡色泽、味道平衡度、口感、外观、饮用温度（20分）（四） 综合素质：表达能力、投入程度、仪容仪表；（10分）（五） 创意：（40分）八、 评委组成：（一） 国际行业组
10、织官员，国际著名咖啡专家；（二） 时尚界、艺术界知名人士。九、 奖项设置：（一） 中国咖啡师大赛全国半决赛选手奖项 1. 颁发咖啡师执业资格证中级证书；2. 颁发中国咖啡师大赛“全国优秀奖”证书；3. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；（二） 中国咖啡师大赛全国总决赛 中国十大咖啡师1. 颁发咖啡师执业资格证高级证书；2. 颁发中国咖啡师大赛“中国十大咖啡师”奖牌、证书；3. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；（三） 中国咖啡师大赛全国总决赛 金奖1名1. 颁发奖金及奖品；2. 颁发咖啡师执业资格证高级证书；3. 颁发中国咖啡师大赛金奖奖牌、证书；4. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；（四） 中国咖啡师大赛全国总决赛 银
11、奖1名1. 颁发奖金及奖品；2. 颁发咖啡师执业资格证高级证书；3. 颁发中国咖啡师大赛银奖奖牌、证书；4. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；（五） 中国咖啡师大赛全国总决赛 铜奖1名1. 颁发奖金及奖品；2. 颁发咖啡师执业资格证高级证书；3. 颁发中国咖啡师大赛铜奖奖牌、证书；4. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；（六） 中国咖啡师大赛全国总决赛 单项奖6名最佳创意奖；最佳表演奖；最佳制作奖；最佳技术奖；最佳团体奖；最佳媒体印象奖（最佳媒体印象奖由媒体记者投票选举产生）1. 颁发咖啡师执业资格证高级证书；2. 颁发中国咖啡师大赛单项奖奖牌、证书；3. 参加咖啡丽人电视剧拍摄；第三部分 宣传计划一、 国际、
12、国内近五十家电视、广播、平面、网络等主流媒体全程报道。二、 全国新闻发布会，分阶段跟踪报道赛事进程。三、 全国各分赛区巡回宣传推广，数万名选手倾情参与。四、 中博会开幕式、闭幕式、慈善晚会、公益活动、庆功酒会、咖啡丽人电视剧拍摄、媒体见面会、获奖选手签约仪式、系列书籍首发式等多项宣传推广活动。五、 宣传期限：大赛自2006年7月26日正式启动，至2004年6月18日闭幕式止，加之后续活动（如全电视剧拍摄等），整个宣传期为12个月。六、 其它宣传方式：（一） POP海报宣传：大赛管理办公室印制POP海报，统一发放各分赛区，并用于新闻发布会、中国半决赛、中国总决赛、媒体见面会等活动中；（二） 光盘
13、：大赛管理办公室将全国半决赛、全国总决赛全程录像刻制光盘。（三） 大赛刊物：大赛管理办公室将精选大赛部分内容，收录于赛刊之中。第四部分 附则一、 赛场纪律（一） 参赛选手必须服从大赛组委会和工作人员的统一安排。（二） 携带参赛证、按通知规定时间提前15分钟进入比赛场地。（三） 保持赛场肃静，严禁在场内高声喧哗，不得吸烟，不得吃有声响的食物。（四） 场内请关闭手机或调至无声状态。（五） 衣冠不整者，谢绝入场。二、 评委守则（一） 按时进入比赛场地。（二） 保持客观、公开、公平、公正的原则，严格按照竞赛规则与评分标准评分。（三） 服从大赛组委会统一安排。（四） 不得徇私舞弊，不得接受参赛选手的吃请与馈赠。三、 工作人员守则（一） 着装整洁、大方、接待文明礼貌。
