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1、知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除）科技成果推广计划申报第二部分：可行性研究报告红枣环磷酸腺苷浓缩液深加工科技成果推广项目可行性研究报告山西天骄食业有限公司二00六年七月一、项目概述1、项目提出的背景枣是原产我国的特有经济林树种，已经有七千年的栽培历史。目前，全国年产红枣17亿公斤，占到世界红枣总产量的98%以上，而中国红枣产量的90%以上又集中在黄河沿岸的山西、山东、河北、河南、陕西五省，其中以山西吕梁、陕西榆林为分布中心以木枣为主栽品种的晋陕峡谷红枣带是全国最大的枣集中产区。山西是全国著名的红枣产区，现有红枣种植面积500万亩，年产红枣2.7亿公斤，约占全国红枣总
2、产量的20%，其中木枣占到总产量的60%以上。吕梁是山西最大的产枣区，全区红枣总面积达150多万亩，总株数达到4308万株，主要分布在7县市的67个乡镇、1240个村庄，涉及人口80多万，沿黄四县长320公里、宽17公里的红枣林带，交城、文水边山地区和离石西山地区已形成一定规模。正常年景全市红枣年产量1.5亿公斤以上，产量约占到全国的8%、全省的60%。其中临县年产红枣6000万公斤，居全国县级首位，被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林红枣之乡”；柳林县年产红枣3000万公斤，居全国第五位，该县三交镇被农业部批准命名为“中国红枣第一镇”。红枣集营养、保健、医用于一身，被誉为“果中之王”和本
3、草上品，国际国内都有很高的知名度和认同度。现代营养学研究证明，红枣含有丰富的功能性糖、膳食纤维以及维生素A，B1，B2，C，P等，其中维生素C的含量是苹果的70100倍，梨的140多倍，且在人体内的生物利用度高，平均达到86.3%，有“活维生素丸”之称。枣果还含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒等。每100克枣可产生热量1291.6kJ，能与豆类媲美。枣果中的维生素C、维生素P参与体内氧化还原过程，促进血液循环，可加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，并可增强机体解毒功能。另外，铁、锌、钙、硒等均直接参与人体的代谢循环，可清除体内自由基，
4、延缓人体衰老。因此，食用红枣具有很高的营养保健价值。最新科学研究发现，环磷酸腺苷（cAMP）是一种对人体健康很有益的功能因子（第二信使），在红枣中含量非常丰富，特别是产于沿黄地区的木枣，含量高达525毫微摩尔/克，是所有已知动植物材料中含量最高的，为一般果品的数千倍，极具开发价值。cAMP具有改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状脉供血量，减慢心率，降低心肌耗氧指数从而改善缺血心肌代谢，同时还具有抗败血素和血栓素，提高高密度脂蛋白作用，并由此抗血管痉挛，降低血小板集聚。临床主要用于治疗静脉阻塞、心肌梗塞、冠心病、心胶痛、高血压等病症，更主要的是cAMP能有效地阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成
5、，从而有效地抑制癌细胞的形成和增殖。如果能从红枣中将cAMP提取出来，将会极大地提升红枣产业的地位，促进红枣的加工增值，使枣区获得经济快速发展的契机，提高红枣产业的经济效益和社会效益。2、技术开发状况河北农业大学中国枣研究中心长期致力于红枣研究，并从20世纪80年代初开始系统研究了枣树中的环核苷酸，发现成熟枣果中的cAMP含量是所有动植物材料中最高的，是一般动植物材料的数千到数万倍，较已知cAMP含量最高的猪肝还要高出数十倍。经过20年的系统研究和多学科合作，取得了很大的进展，2003年，由其主持承担的河北省科技攻关项目“枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等新产品加工技术”（项目编号992302
6、12D-3-2），利用二氧化碳超临界萃取等高新技术，成功地从红枣中提取出cAMP浓缩液，cAMP含量达到100ppm以上，进而利用超微粉碎等技术将提取后的残渣加工成了高质量的红枣膳食纤维（新兴的人类第七大营养素）, 经专家鉴定，该技术成果达国际先进水平（鉴定证书编号为鉴字2003第422号），有关加工方法 “一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法”已申请国家发明专利，两种主要产品（枣环核苷酸和枣膳食纤维）均为国内外首创的新产品。目前，该技术成果已成功进行了小试和中试，从实验室转入推广应用阶段。本项目拟通过我国枣加工骨干龙头企业山西天骄食业有限公司与以枣研究著称的河北农业大学（中国枣研
7、究中心）强强合作，依托山西吕梁百万亩木枣生产基地，以吕梁木枣为原料，采用河北农业大学上述具有国际领先水平的最新成果，借助天骄公司多年红枣产业经营的经验和成熟的市场营销网络所形成的科技成果推广的强大能力，创建环核苷酸天然提取及其副产物膳食纤维的同步生产示范基地，产品主要作为相关企业生产营养保健饮品的中间品或添加剂。3、现有产业规模红枣的营养保健功效为国内外公认，但从红枣中分离有效功能因子，目前还是一项空白。目前国内外市场均尚无商品规模的本项目产品，产品具有新颖性和独创性，其保健作用适合消费需求。本项目以富含cAMP和膳食纤维的吕梁木枣为原料，年处理鲜枣3333吨（折标准水分干枣1200吨），首次
8、从红枣中分离出具有确切保健功能的cAMP和膳食纤维两大功能因子，生产480吨cAMP浓缩液和180吨红枣膳食纤维，期望由此推动红枣加工的技术升级，开创红枣产业的一个新纪元。4、项目产品的主要用途、性能枣环核苷酸营养液（cAMP浓缩液）是本项目最主要的产品。以干枣为原料，经常温下科学分离提取，并采用二氧化碳超临界萃取等高新技术生产，是一种新型的纯天然营养保健产品。成品为琥珀色半流动性液体，富含环磷酸腺苷（100ppm以上，为一般食品的10000倍以上）以及葡萄糖、果糖和低聚糖，具有枣果特有的香气，为理想的滋补品。适用范围：a心血管疾病的预防和辅助治疗；b进行放、化疗的癌症患者增强机体免疫功能；c
9、进行高强度训练运动员的能量损失的补充；d白领阶层做早茶或午后茶的调味品，可预防用脑过度，体内营养元素的代谢失衡；e低血糖和营养不良等特殊人群的营养补充；本产品可做成营养型口服液或作为高档饮品及其他保健食品的原料。红枣膳食纤维素是本项目的主要副产品。与生产枣环核苷酸系采用同一批干枣，同步产出。该产品中除膳食纤维外，还富含功能性多糖和蛋白质及钙、锌、铁等矿物质。成品为黄褐色固体粉末，无臭无味，是一种新型的优质天然膳食纤维。经动物试验，可显著改善肠道功能。此外，还具有膳食纤维的共有功能，即促进胃肠消化，预防结肠癌发生；促进排毒，调节血脂，降低血液胆固醇浓度，用于补充中老年人膳食纤维素的摄入。本产品可
10、作为面粉、面包、火腿、饮料等补充膳食纤维的添加剂，也可加工成精装枣膳食纤维素直接面市。5、项目投资的必要性和预期经济效益本项目是以科技攻关项目“枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等新产品加工技术”研究成果的科技推广为出发点，作为该项技术的示范工程进行的。项目投资充分利用了天骄公司原有的较完善的基础设施，按照科技成果推广项目的原则主要从示范工程的角度选择了较适宜的规模，仅在关键生产设备设施上进行了必要的投入。主要投资方向为技术的消化吸收、关键技术所需先进加工工艺设备（如CO2超临界萃取设备和超微粉碎设备），以及必要的原辅材料、试验分析仪器材料的购置。投资估算为：总投资额1959.33万元，其中固定
11、资产投资1642.05万元，铺底流动资金317.28万元，建设期利息29.30万元。在固定资产投资中，土建工程投资240.45万元，设备仪器购置887.78万元，安装运杂费84.36万元，工器具及管道材料费6.00万元，其它工程费用423.46万元。项目建成投产后，预计产品年销售收入3596.59万元，销售税金及附加384.38万元，年平均利润总额1136.35万元，年平均利税总额1497.67万元。财务内部收益率为39.32%，财务净现值为6032.05万元，静态投资回收期为3.97年。该项目实现了环磷酸腺苷天然提取和枣膳食纤维产业零的突破，缓解了长期制约环磷酸腺苷推广应用的瓶颈问题，为提高
12、人民健康水平、减少医疗保险费用作出了贡献。同时，为我国传统药食兼用果品枣的科学开发利用、实现枣果加工增值和枣农增收的新突破、推动枣产业和枣区经济的可持续健康发展，提供了高技术产业化典型示范。经济效益和社会效益显著。6、本企业实施该项目的优势山西天骄食业有限公司是以红枣加工开发为主的企业，成立于1996年，总部位于山西交城，下设山西天娇红枣业有限公司和石楼县灵株枣业有限责任公司两个子公司。山西天娇红枣业有限公司建在太原高新技术开发区，以技术开发和市场拓展为主，形成了覆盖全国辐射国际市场的完善的市场营销网络，七个营销分公司分别设在北京、深圳、长沙、重庆等全国红枣销售的中心城市，三十六个大中城市经销
13、商成为营销公司以外的重要补充，率先进行的电子商务目前搞得如火如荼，产品遍销全国各地并行销日本、韩国、台湾、香港等地；石楼县灵株枣业有限公司建在石楼县，于2002年购买了15000亩耕地和“四荒”地，进行红枣原料生产基地建设，公司原料基地建设通过自购基地建标准枣园、与农户进行合同农业和订单农业等多种“公司+农户”的形式建立起稳定的原料供应渠道。公司生产基地位于交城五眼桥经济开发区，占地22000余平方米，建筑面积9500余平方米，有完善的水、电、汽、路、运输、资讯等基础设施，有免洗枣、气调保鲜枣等数套生产设备设施。经过几年的发展，公司积累了丰富的红枣生产经营经验、雄厚的技术力量，形成了较完善的市
14、场营销网络，拥有资产总额近5000万元，职工300余人，年销售收入3000余万元，年消化红枣原料3000余吨，带动枣农2000余户，是山西省农业产业化龙头企业，入选省“1311”工程的“百龙企业”，是省科技厅认定的高新技术企业。公司产品无菌免洗枣和气调保鲜枣，已被山西省科技厅认定为高新技术产品。公司有自营出口权，通过ISO9001国际质量体系认证。综合以上情况，天骄公司在市场开拓、原料供应、基础设施、技术力量、经营业绩等方面具备承担项目的条件，在红枣的高科技开发上具有其它企业无可比拟的优势。二、项目技术可行性分析1、项目的技术路线及工艺技术成熟性、合理性、先进性分析1）工艺技术路线将收购的鲜红
15、枣或干红枣经过清洗、分检、去核，烘干到水分含量4%以下，粉碎，提取浓缩，超临界萃取，制得红枣cAMP产品；萃余物（萃取后的残渣）经烘干、超微粉碎，可制得红枣膳食纤维产品。各种产品进行不同档次的包装，进行保健品销售和食品基料销售。枣环磷酸腺苷及枣膳食纤维的加工工艺流程如下：枣 清洗 去核烘干 粉碎 减压提取 过滤 残渣清洗三萜酸蜡油 二氧化碳 滤液浓缩 干燥超临界萃取 过滤 超微粉碎 浓缩 枣环磷酸腺苷 膳食纤维2）工艺技术的合理性和成熟性传统的红枣加工技术，是以红枣为原料进行各种复配，本技术首次将红枣的各种功能成份进行了细分，以红枣为原料，将红枣中各种不同功能的因子分离开来，是红枣加工技术的一个全新途径。该技术在生产过程中不添加任何化学添加剂，所用的提取溶剂为二氧化碳和乙醇，只是作为一种提取媒介，可以循环使用，无污染，对产品没有任何副作用，是一种绿色环保的生产方法。在生产过程中，首先通过醇溶、二氧化碳超临界萃取，制得红枣cAMP浓缩液产品，然后，将萃余物经过超微粉碎等工艺，生产枣膳食纤维产品，全部生产过程基本无废弃物。此项加工技术工艺操作简便，整个加工过程不使用任何食品添加剂，产品安全性高，所
