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1、广州真功夫餐饮管理有限公司质量管理体系文件文件编号：ZKF044-5文件页码：1/3版次：A修订状态：V00修订日期:2007/12/15文件各称其他类原料描述生效日期：2008/1/11、目的为了规范加工生产中其他类原料的质量，保证质量安全的要求。2、适用范围加工生产中所有使用以下原料的产品3、职责品保部负责制定其他类原料的标准，检测原料。生产部使用和维护。4、原料描述4.1原料名：打包袋产地：广东东莞地区感官指标：外观平整，无皱纹，封边良好。不得有裂纹、孔隙和复合层分离袋装浸泡液不得有异味、异臭、混浊和脱色现象。交付方式及包装：送货上门，500个/包。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，
2、可直接使用。4.2原料名：不锈刚餐具产地:广东4.3原料名：周转筐产地：广东感官指标：表面完整无裂报，光滑平整，不允许有明显白印，边沿及端手部位无毛刺、黑点、杂质感官指标：外观表面应平整、光滑。各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9，1Cr18Ni9)。各种餐具应选用马氏体型不锈钢(0Cr13,1Cr13，2Cr13，3Cr13)。交付方式及包装：送货上门，500个/包。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。交付方式及包装：送货上门。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。4.4原料名：纸巾产地：广东交付方式及包装：送
3、货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用广州真功夫餐饮管理有限公司质量管理体系文件文件编号：ZKF044-5文件页码：2/3版次：A修订状态：V00修订日期:2007/12/15文件各称其他类原料描述生效日期：2008/1/14.5原料名：纸杯产地：广东理化指标：交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用4.6原料名：纸盒产地：广东微生物指标：大肠菌群w30个/100gGB/T3561;致病菌不得检出GB/T3561交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。4
4、.7原料名：打包盒、盖产地：广东感官指标：三聚氰胺成型品，符合感观指标要求。交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。4.8原料名：塑料餐具产地：广东地区感官指标：三聚氰胺成型品，符合感观指标要求。交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。4.9原料名：碳酸钠产地：广东感官指标：白色粉末状晶体。交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用4.10原料名：碳酸氢钠产地：广东感官指标：白色结晶粉末。广州真功夫餐饮管理有限公司质量管理体系文件文件编号
5、：ZKF044-5文件页码：3/3版次：A修订状态：V00修订日期:2007/12/15文件各称其他类原料描述生效日期：2008/1/1交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。4.11 原料名：抗坏血酸产地：广东感官指标：白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭,稍有咸味，易溶于水（约7mL水能溶1g）。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。原料名：山梨酸钾产地：广东感官指标：白色或微黄色结晶粉末（鳞片状或颗粒状）。交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存，可直接使用。原料名：柠檬酸产地：广东感官指标：无色半透明结晶，或白色颗粒，或白色结晶粉末。理化指标：交付方式及包装：送货上门，采用PE胶袋包装。贮存及使用前的处理：放置在原料仓贮存,可直接使用
