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1、word可编辑2022年上半年度工作总结及方案现将2022年下半年汇报如下：一、在菜品定位上，按照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改良和提升产品形象。根据来小厨消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在开展变化中树立自己的品牌。二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以标准化提升管理程度，以现代信息手段进步市场竞争力，以效益化为目的指导厨政管理工作。对厨房进展有效监控与指导，严格按标准进步执行力。对厨师技术力量进展合理储藏，合理推出新颖菜品1 2三、在人员方面，进展专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去
2、和定期培训的方法来进步人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种。四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、效劳员把关，一关发现有问题，都有退回的权利。否那么都得承当相应的责任。五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，进步原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。六、在食品卫生平安、消防平安方面严格执行食品卫生法。抓好厨房卫生平安工作，对厨房环境、卫生、设备进展平安维护，同时对本钱及费用加以控制。严格执行标准操作程序，预防各类事故的发生，做到，警钟长鸣！七、在沟通方面，管己、管人、管队伍。在下半年里，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力翻开一个工作新场面。1 2 第 页 共 页
