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1、长沙洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿线油烟排放调查报告【摘要】通过对洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿线居民 对油烟排放现状及危害进行调查，对油烟产生的原因进行分析，探讨相应的解决 措施。提高居民对油烟的认识，促进城市和谐发展，提高人们的环保理念。近年来，随着我国经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，环境问题日 趋严重，而这些产生的危害对人们的健康也日趋严重。其中，餐饮业发展迅速油 烟排放越来越不达标，所以油烟排放已成为一个大家关注的焦点，越来越多的人 开始意识到油烟排放产生的危害。因此，居民厨房和餐饮业的油烟排放对大气环 境的污染，已成为当今环保整治的重点，也是绿色建
2、筑的重要指标之一。为了让更多的人了解、参与身边的环境问题，5月份开始，长沙环境保护 职业技术学院监测系管理1036班的学生沈维、黄玲姣、管蕾、杨惠琦一起开展 了洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿线油烟排放的问卷调查。 一、调查方法（一）问卷设计问卷的内容分五大部分：1、基本情况的设计：（1）年龄;（2）性别；（3）受教育程度2、油烟排放的现状调查：（1）油烟对人体危害的认识；（2）油烟对气的 污染；（3）油烟的排放途径。3、油烟排放产生的危害：（1）油烟产生的污染物危害有多大；（2）油烟 对周围空气的影响;（3 ）油烟排放时产生的不便4、油烟排放所产生的原因：（1）燃料的使用；（2）
3、油烟的排放标准、减 少油烟的方法。5、油烟排放应采取的措施:（1）大众的监督;（2）大众为保护环境所付出的行 动；（二）调查对象此次调查共发放问卷30份，实际回收有效问卷30份，有效问卷30份，回 收率为100%，调查的对象是洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿 线居民，年龄基本在4165之间，占总人数的80%，其中初中及以下学历占10%、 高中或中专学历占27%、大专学历占53%、本科及以上学历占10%，男女比例 各占50%。结合实际情况分析，基本上可以反映出洞井路与井圭路交汇处至洞井 路与香樟路交汇处沿线居民对油烟排放的基本情况。（三）调查区域此次调查地点主要在洞井路与井圭路交汇处
4、至洞井路与香樟路交汇处沿线 进行的调查。（四）调查方式对洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿线居民采用随机发放 问卷的形式，并在调查对象完成问卷填写之后进行回收，然后在对所有有效问卷 进行整理与结果进行分析，对有关问题进行探讨，最后形成报告。二、调查结果及分析（1）油烟排放的现状根据调查结果显示：87%的人表示知道油烟对人体的危害，13%的人表示不知 道。67%的人表示一天之中呆在厨房的时间在01小时左右，33%的人表示在2 小时以上。77%的人表示做饭时产生的油烟会危害其健康，17%的人表示不会，6% 的人表示不知道。居民对周围餐馆油烟排放途径的了解情况各占：13%、7%、73%、
5、7%。所以，大多数的人对油烟排放产生的现状问题还是比较了解的，说明，平常 生活中人们对自身健康的问题关注程度较高。因此，保护环境，从身边做起、从 小事做起是个关键性的问题。（2）油烟产生的危害根据调查结果显示：40%的人表示油烟对空气的影响很大,60%的人表示一般。 17%的人认为餐馆排放的油烟达标，70%的人认为不达标，13%表示不知道。而对 于油烟产生的污染物7%的人认为是一氧化碳，23%的人认为是二氧化碳，3%的人 认为是氮氧化物，17%的人认为是苯并芘,50%的人认为以上四种污染物全部都有。 油烟在高空排放下：有7%的人认为排烟管道会堵塞，33%的人认为油烟会扩散， 20%的人认为需要
6、定期清理，有40%的人认为全部都有。所以，从以上数据显示， 大多数的人对油烟所产生的危害还是比较了解的，也说明了，环境问题是如今人 们关注的重点问题，因为环境与我们的生活息息相关。但是，也有一部分人对油 烟所产生的危害认识不够，了解不够，这也是一个不可忽略的问题。在我们调查的过程中遇到这样一个情况，有位开服装店的老板向我们透露与 了解了一些问题。具体情况是：这位老板的店面两旁都是饭店，油烟排放都属于 从下水道直接排放，完全不符合标准，以至于油烟经常扩散到服装店里，导致衣 服上沾满黑色的油渍，因多次举报也没有得到解决，所以店面时常关门。从这件 事就可以看出，如今的环境问题是普遍存在的，油烟产生的
7、危害也时刻围绕在我 们身边。因为经济的发展是以破坏环境为代价的，所以我们应该提高自身的环保 意识，从自我做起，从身边的小事做起，为了我们的家园，献出一份力所能及的 行动。（3）油烟排放产生的原因根据调查结果显示：在各种食用油中有33%的人认为猪油的污染最严重，23% 的人认为是植物油，7%的人认为是菜油，37%的人认为是其它的食用油。0%的人 家里用的是蜂窝煤，73%的人家里用的是煤气管道（煤气、天然气、液化气），27% 的人家里用的是罐装液化气。17%的人认为无油烟机炒菜真的无油烟，83%的人认 为有油烟产生。10%的人认为家里的抽油烟机和排气扇01个算达到标准，67% 的人认为2 个, 1
8、7%的人认为3个，6%的人认为是4个以上。10%的人认为家中减 少油烟的方法是改变烹饪习惯，17%的人认为是不适用反复烹炸的油，50%的人认 为是做好厨房的通风换气，23的人认为以上方法都是。所以从以上数据的显示 可以得知，油烟的产生和食用油、烹饪时的温度等是分不开的。而且大多数的人 对油烟的排放缺乏认识，不清楚待在怎样的一个环境下才是对自己最好的。因此, 在生活中应该尽量控制或者减少油烟，改变烹饪习惯、不用反复烹炸的油、做好 厨房的通风换气，减少食用油的用量等以此来减少油烟排放的产生，创造一个好 的居住环境及一个好的生活环境。多为自己，为他人着想，才能有一个美好的家 园。（4）油烟排放所采取
9、得措施您对周围油烟排放的态度举报或和极劝导,53%根据调查结果 显示：如果周围的邻居 或餐馆油烟排放过量事不关己，多一事不如少一事.1跚举报或积极劝导事不关己，多一事不如少一事不知道（如右图），可以看出 一半的人对待环境所 持有的态度还是积极 地，但是还有一部分人 对环境保护的意识较 浅，总是采取放任的态度来对环境造成影响。因此，油烟的排放在很大程度大家 都有不可推卸的责任，提高环保意识，多为社会想一想，多为自己，为他人想想, 创建一个良好的生活环境，为我们共同的家园。10%的人表示非常愿意为减少油烟的排放付出行动，23%的人表示比较愿意 付出行动，63%的人表示愿意付出行动，3%的人表示不愿
10、意。7%的人表示非常愿 意为保护环境花费更多的钱在餐馆消费,让餐馆使用清洁能源,7%表示比较愿意, 50%的人表示愿意，36%的人表示不愿意。所以，大多数的人是愿意为保护环境付 出行动的，但是剩下的一部分人对保护环境的意识较浅，需要正确引导，努力宣 传，让大家生活的地方更舒适、更美。油烟排放越来越普遍、严重，尽管这样，人们对环境的改善还是挺有信心 的（如下图）：100%80%60%40%20%0%群众对未来减少油烟排放的信心有信心，80%系列1没有信心,17%非常有信心，3%1因此，“减少油烟排放，从我做起”是对这个时代，对大家的要求。这是关乎我们自身的健 康问题，是不能忽视的焦点。（三）结论
11、现如今环境问题日益突出，环境现象普遍存在。它不仅影响着我们赖以生存 的环境，同时还制约着经济的发展，影响着人的健康，破坏着我们共同的家园。 不可否认，人是造成环境破坏的重要原因，解决环境被破坏的原因关键还是在于 人。因此，加大宣传力度，提高全民环境保护意识，保护环境，从我做起、从身 边的小事做起，是我们的一种责任。同时，政府及有关部门也应米取相应措施， 加大环境的监管，切实的解决环境问题。针对油烟排放产生的现状、原因、危害及减少排放的措施，重点提出以下几 方面的原因：1、如今，油烟的排放大多是普遍存在的，产生的污染物溶度也比较高。然 而人们对身边油烟的排放情况了解也不够。因此，油烟产生的危害现
12、状无时无刻 都在我们身边。2、油烟产生的原因主要是由于食用油、使用的燃料等。所以，减少油烟的 产生，就需要我们共同的努力。3、油烟不仅会对我们产生危害，还对我们身边所产生的一切事物产生的污 染，因此，让减少油烟的排放是我们刻不容缓的责任。4、必须从源头抓起，加强宣传力度，开展环保实践活动，从小事做起，从 自身做起，使大家从实际出发，保护我们共同的家园。美好的家园是需要我们共同创造的，所以说：在经济不断发展的今天，人们 对环境的关注程度越来越高，也越来越关心我们居住的家园。因为人们意识到环 境问题的产生，人为的影响是非常大的。而油烟的排放，不仅是贴近我们的生活 所产生，而且还围绕在我们周围。所以
13、，从小事做起、从我做起，关爱我们的家 园，是我们共同的责任。附录:洞井路与井圭路交汇处至洞井路与香樟路交汇处沿线油烟排放的问卷调查您好！我是长沙环保学院的学生。近年来，环境问题日趋严重，而其产生的危害对我们 的健康影响也日趋严重。对此，我们展开了此次调查。并采用匿名的方式，请您放心作答，谢 谢！一、基本情况：1. 年龄：A.0-17岁2. 性别：A.男3. 您受教育程度：二、问卷正文：1.您知道油烟对人体的危害吗？A.知道2您一天之中待在厨房的时间大约有多长：A 01小时 B 2小时 C 3小时 D 4小时以上3您认为做饭时产生的油烟会不会危害您的健康：A会B不会.C.不知道4您居住地附近餐馆
14、油烟排放的途径是什么：A直排B集中排放C管道排放5.您觉得餐厅排放的油烟有没有达到标准：6您认为油烟产生的主要污染物有：A 一氧化碳B二氧化碳C氮氧化物7. 您认为油烟对您周边的空气质量影响大吗？A很大 B 一般C没有8. 您觉得油烟在高空排放的情况下会产生那些不便之处：A排烟管道堵塞B油烟扩散 C需定期清理9. 您觉得用无油烟机炒菜是否真的无油烟：A是10. 您认为哪种食用油对大气的污染最严重：A、猪油B植物油C菜油11您做饭时使用的燃料是什么：A蜂窝煤B.煤气管道（煤气、天然气、液化气）C罐装液化气12. 您厨房的油烟机有没有定期清理：A经常清理B很少清理C不清理13. 你觉得家里的抽油烟
15、机和排气扇多少个才算达到标准：A.01 个B.2 个C3 个14. 您认为厨房中减少油烟的方法主要有：A改变烹饪习惯B.不使用反复烹炸的油15. 如果您周围的邻居或餐饮业油烟排放过量，B. 18-40 岁 C.41-65 岁B.女A.初中及以下B.高中或中专.C.大专D.66岁以上D.本科及以上B.不知道D其他排放方式A有 B没有D笨并芘（致癌）C.不知道E全部都是D全部都是B不是D其它D.4个以上C做好厨房的通风换气D全部都是您的态度会是？A.举报或积极劝导B.事不关己，多一事不如少一事C.不知道16您是否愿意为减少油烟的产生而付出行动：A非常愿意B比较愿意C愿意17如果为保护大气环境，餐馆使用清洁能源，A非常愿意B比较愿意C愿意18.您对未来减少油烟的排放是否有信心：A非常有信心 B有信心 C没有信心衷心感谢您对我们这次调查的支持与配合！D不愿意您是否愿意花更多的钱去餐馆消费?D不愿意
