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1、牛奶产业开展调研报告1、全国牛奶存在恶性竞争。90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大进步，养奶牛的人越来越多，奶业开展形势良好。奶业的高速开展，伴随而来的是市场的剧烈竞争。在剧烈的市场竞争中，一些规模大、技术先进、本钱低、效益好的牛奶消费企业，为了争夺市场，不断降低销售价格。这对底子薄、根底差、起步晚、规模小、技术程度低、管理落后的市奶业打击很大。由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上不去，鲜奶收买价格就得压下来。90年代中后期，市的鲜奶收买价格曾到达每公斤3-3.8元，局部水牛奶收买价格高达5-6元。而如今的
2、鲜奶收买价格平均每公斤2.57元。鲜奶收买价格不断地下降，而饲料的价格却在不断地上升，而且上升速度非常快。在这种情况下，奶农曾屡次呼吁牛奶加工企业进步鲜奶收买价格，但企业根本不听。所以养殖户的经济效益普遍较低，如今每头奶牛年利润在2000-3000元之间，而且风险非常大，有的养殖户不但不赚钱，反而赔本。面对微薄的利润和即将出现的亏损，已有局部养殖户放弃了养奶牛，改养其它家畜或改行做别的产业。这是一个非常危险的信号，假如各级政府领导不引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。2、牛奶深加工数量少。目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金、技术、管理、销售、效劳等因
3、素的制约，每天加工的鲜奶非常有限，远远不能满足市场的需要。而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收买，不得不痛心地倒掉，造成极大的浪费和损失。3、奶牛品种不理想。目前市所饲养的奶牛主要从外地引进，所引进的奶牛品种不是很理想，病多，产奶量少，饲养本钱高。4、青贮饲料供给不正常，质量不高。市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，所以供给很不正常，饲料供给不正常，就会影响到饲养的质量。青贮饲料除供给不正常外，质量也不高，这也影响饲养的质量。5、牧草、饲草来少。市是的首府，是的政治、经济、文化中心，地形地貌属丘陵地区，没有规模的牧场，饲草也很少，这对以草为主要饲料的奶牛来说，很不利于奶牛业的开展。6
4、、养殖程度低。目前市奶牛养殖以户养为主，数量不多，规模比拟小。一般养殖户饲养的数量为3-5头，多的几十头。养殖方法比拟单一且落后，饲养环境差，卫生条件差，抵御病疫才能差，每次购进的饲料数量少，价格高，劳动消费率低，造成养殖本钱高。虽然目前存在的困难和问题不少，但我们应该同时认识到牛奶的市场很大，奶业是一个很有前途的产业。只要我们积极做好以下工作，就能把市的奶业推上一个新的台阶。一、大力开展饲料工业。古人云：“兵马未到，粮草先行。”搞奶业也是如此，要想使奶牛吃得好，吃得饱，产量高，必须有充足的饲料和高质量的饲料。饲料光靠从省外和国外引进是不够的，这样本钱高，奶农难以承受。我们必须开展自己的饲料工
5、业，消费出物美价廉的饲料，满足市场的需要。市饲料工业经过“九五”、“十五”十年的快速开展，迈上了几个大台阶，获得了显著的成绩。饲料工业已成为市国民经济的主要产业之一。饲料工业的产品构造逐步趋向完善，产品由起步时比拟单一的畜禽混合饲料向畜禽、水产配合饲料、特种水产饲料、预混合饲料、饲料添加剂等方面开展，产品科技含量和附加值进一步进高。饲料产品产量和消费才能已由“九五”初期的严重缺乏，飞速增长到目前完全可以满足市场需要。饲料工业正成为国内外客商投资热点和重点行业。饲料工业企业已成为推进农业产业化的主力军。二、抓好具有特色的水牛奶产业。三、转变消费方式，推进奶牛规模化养殖。目前市奶牛的养殖以个体为主
6、，养殖比拟分散，规模普遍较小，卫生条件差，抵抗疾病才能低，饲养本钱较高。所以说，推进奶牛养殖规模化是我国奶业开展的必然趋势，实现奶牛规模化养殖的消费方式：一是开展大户家庭牧场，这种方式由于受到农民自身的限制，没有普遍性。二是乳品企业自己兴办规模化奶牛场。如蒙牛、伊利集团都有自己的奶牛养殖场。三是通过股份合作的形式，建立专业合作经济组织，统一管理，进步科技含量。四是开展奶牛养殖小区。奶牛养殖小区是当前条件下推进奶牛规模化养殖的现实选择，也是实现奶牛养殖业超常规开展的现实选择。四、在规模化养殖的根底上实现集约化经营。集约化经营的本质是进步奶牛养殖的科技含量，其关键是扩大“两良”覆盖率和优化两个构造
7、。扩大“两良”覆盖率，一是要进步良种覆盖率。首先要采用高质量的冻精改进奶牛。二是重点是调整作物种植构造，增加优质牧草，全株青贮玉米的种植，进步其在饲料中的比重。其次，要大力推广全混合日粮饲喂技术。三是要抓好防疫和环保工作，新建的小区和牧场必须同时考虑环保和防疫。优化两个构造。一是要优化牛群构造。奶牛养殖不是没有效益，而是因为所养的奶牛群构造不合理才会影响效益。逐步淘汰“两病”牛和低产牛。二是要优化奶农队伍构造。奶牛业是技术要求较高的产业，而市奶农的消费技术知识比拟贫乏，限制了奶牛业消费程度的进一步进步。通过实现上述“两化”经营，扩大“两良”的覆盖率，优化两个构造，最后到达“三增”的目的。一是增
8、产增效。目前，市成母牛年产量单产为5475kg，经过努力争取到达6000kg以上。二是提质增效。经粗略地估算，由于原料奶质量差，1头奶牛每年的收入将减少600-1000元。因此，要通过集约经营，改善原料奶的质量，使原料奶的脂肪，蛋白质含量进步，细菌总数和体细胞数下降，从优质中要效益。三是节本增效。通过节约加强管理，节约本钱，增加效益。五、合理调整产品构造，积极开拓市场。目前市场销售的液体奶以其天然、营养、卫生、方便和廉价而成为日常消费生活的用品，但是就市的情况来说，奶制品种类不多，应积极研究开展适销对路的多种奶制品，使消费者感到喝得起、喝得好，同时建立完善营销体系，销售网络，创造自己的拳头产品
9、，开拓国内外市场。六、加大宣传力度，积极引导消费。改革开放以来，我国经济得到了快速的开展，人民群众生活程度有了很大的进步。但人们对营养学的知识认识不多，特别是对牛奶的营养价值认识缺乏。这一点人尤为突出。目前全国人均拥有鲜奶量是人的23倍，开展中国家人均拥有鲜奶量是人的130倍；兴旺国家人均拥有鲜奶量是人的1114倍。由此可见，人不管是和国内比还是和国外比，人均拥有鲜奶量都存在着很大的差距。存在这种差距的原因，一是牛奶的消费才能有限；二是对牛奶的营养价值认识缺乏；三是销售渠道不畅。要改变这种状况，在大力开展牛奶消费的同时，必须大力加强对牛奶营养价值的宣传，普及牛奶消费知识，让“一杯奶，强壮一个民族”的意识深化人心，家喻户晓。从以上可以看出，市牛奶产业市场非常宽阔，加上地处亚热带，气候适宜，雨量充分，合适各种饲料牧草生长，具有丰富的饲料饲草资。只要坚持以先进的消费技术和管理手段为依托，以市场为导向，千方百计增加资金投入，通过调整种植业构造，改进品种，建立健全市场机制和效劳体系等手段，推行产品无公害标准化消费，把奶业开展真正转变到规模化、集约化、产业化开展的轨道上来，进步质量和效益，市的奶业就会成为一个强大的产业。第 页 共 页
