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1、小肠代谢蛋白中赖氨酸、蛋氨酸对产奶性能的影响谭继忠 白智迪 北京绿荷牛业有限责任公司小务奶牛场韩建林 陶春卫 万琨 北京亚禾营养高新技术有限责任公司本试验通过在奶牛日粮中添加过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸，在奶牛小肠代谢赖氨酸:小肠代谢蛋氨酸(MPlys:MPmet) 3:1条件下，调整奶牛日粮配方中MPlys和MPmet的不同水平，来研究MPlys和MPmet不同水平对荷斯坦奶牛干物质采食量、产奶量、乳指标、饲料转化率等生产性能的影响。试验采用对比试验设计，选取头胎荷斯坦奶牛140头为试验组，试验阶段(8月19日9月6日)饲喂MPlys和MPmet含量为7.2%、2.4%的基础日粮，试验阶段(9
2、月7日9月30日)喂MPlys和MPmet含量分别为6.6%、2.2%的试验日粮，试验期内监测生产性能指标，并与2012年同期的135头头胎荷斯坦奶牛相关生产性能指标进行比较。结果显示：当试验阶段结束时，期末比期初产奶量提高了3.34kg/头天，提高了10.48%，试验阶段平均提高1.45kg/头天，比对照组增加1.48kg/头天，提高了4.44%，差异极显著(p0.01);试验阶段，当MPlys和MPmet水平降为6.6%、2.2%时，产奶量明显下降，试验阶段比试验阶段平均产奶量平均降低1.5kg/头天，但比试验前提高了1.84kg/头天，试验组比对照组增加1.62kg头天，提高了4.86%
3、，差异极显著(p0.01);整个试验期(8月19日9月30日)，试验组期末比期初产奶量增加1.66kg/头天，试验组全期单产增加量比对照组增加1.55kg，提高了4.65%，差异极显著(p0.05)，试验组饲料转化率由1.55提高到1.62，提高了4.52%;试验组乳脂率、乳蛋白等理化指标也有明显改善。在本试验条件下，提高日粮小肠代谢蛋白中氨基酸水平可增加产奶量，改善牛奶品质，提高饲料转化率。氨基酸平衡理论在猪和家禽等单胃动物上已经有了广泛的应用，氨基酸平衡日粮可以提高动物对饲料蛋白质的利用率，降低尿氮损失。研究证明，奶牛的第一和第二限制性氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸，长期饲喂缺乏赖氨酸和蛋氨酸的日
4、粮，将严重影响奶牛的乳蛋白含量或产奶量。红敏等对两个牧场的160头奶牛日粮中添加包被赖氨酸，结果分别使产奶量提高0.88kg/d和0.6kg/d，乳脂率和乳蛋白率也有提高趋势。韩兆玉等在奶牛日粮中添加过瘤胃蛋氨酸，可以提高奶中酪蛋白、乳脂率和乳蛋白水平，对高产牛有提高产奶量的趋势。所以如何配制氨基酸平衡日粮，尤其是小肠代谢蛋白中氨基酸平衡日粮，对提高奶牛生产性能具有重要意义。笔者参考冯仰廉提出的小肠蛋白质体系理论以及美国NRC出版的奶牛营养需要，计算出每种饲料原料小肠代谢蛋白中赖氨酸及蛋氨酸含量，通过添加过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸，设计出MPlys和MPmet不同水平的两种TMR日粮，分两阶段饲喂奶
5、牛，第一阶段配方中MPlys和MPmet的含量分别为7.2%和2.4%，第二阶段为6.6%和2.2%，并与2012年同期日粮中未添加过瘤胃氨基酸，而MPlys和MPmet的含量分别为6.3%和2.1%的对照组进行对比。本试验根据所测定的数据和结果，探究小肠代谢氨基酸水平对荷斯坦奶牛产奶性能的影响，为业界同仁配制小肠代谢蛋白氨基酸平衡日粮提供参考或理论指导。试验材料与方法试验材料北京亚禾营养高新技术有限责任公司生产的过瘤胃赖氨酸(过胃康)、过瘤胃蛋氨酸(过胃宝)，赖氨酸有效含量39%，蛋氨酸有效含量60%。试验动物与试验设计选择140头平均泌乳天数178天的荷斯坦头胎牛作为试验动物。通过添加过胃
6、康和过胃宝，利用饲料配方软件RationAll将日粮小肠代谢蛋白中赖氨酸和蛋氨酸含量分别调整为7.2%、2.4%和6.6%、2.2%，且MPlys：MPmet比例为3:1，过胃康和过胃宝按不同添加量分两个阶段添加，如表1。以2012年同期饲喂日粮小肠代谢蛋白中赖氨酸为6.3%，蛋氨酸为2.1%的135头头胎牛作对照组。试验于2013年8月18日至9月30日在北京绿荷牛业有限责任公司小务牛场进行。表1.过胃康、过胃宝在奶牛日粮中添加量项目日期过胃康过胃宝试验阶段8.189.683g/20kgDM13g/20kgDM试验阶段9.79.3026g/20kgDM4g/20kgDM试验日粮与饲养管理供试
7、牛群按照奶牛场现行饲养制度饲喂，试验期内将过胃康、过胃宝添加到TMR日粮中分3次搅拌饲喂，3次挤奶，日粮精补料配方见表2，日粮组成及营养水平见表3。表2 泌乳牛精料精料组成重量（%）玉米49.60麸皮17.50豆粕20.00菜粕7.00小苏打2.10石粉1.70食盐1.00沸石0.10泌乳牛预混剂1.00合计100表3 基础日粮组成及营养指标(单位：千克、%)日粮组成试验阶段（8.189.6）试验阶段（9.79.30）对照日粮小苏打0.0320.0230.032美加力0.5000.4800.500甜菜颗粒0.2000.2000.722玉米皮粉1.1760.7370.453膨化大豆0.4470.
8、3000.512全棉籽0.3000.3000.300糖蜜豆皮1.8031.9612.000进口DDGS1.2180.4620.576稀释后多维0.0290.0140.029过胃康0.0830.026过胃宝0.0130.004苹果粕5.8230.2000.200豆粕0.519泌乳牛精料9.1579.6029.157羊草0.8500.8500.850苜蓿2.2462.2452.246玉米青贮17.00017.00017.000水2.9503.6002.910合计38.00038.00038.000营养指标DM（kg）20.0020.0020.00NEL（Marl/kg）1.751.751.75CP
9、(%)17.0017.0017.00NDF(%)36.4036.3036.20ADF(%)19.7019.4019.70粗NDF(%)17.2017.1017.20CA(%)0.900.900.92P(%)0.420.390.39粗饲料（%）33.0033.0033.00粗EE(%)5.805.805.70RUP(%CP)37.0037.0037.00MP(%)10.8810.8010.80MPlys(%MP)7.206.606.30MPmet(%MP)2.402.202.10MPlys:MPmet3.0033VA(KUI)180180180VE(UI)514523514测定项目及方法试验期间
10、每天记录实验组平均干物质采食量、产奶量，分析8月10月份DHI数据和饲料转化率。所有数据与去年同期头胎牛数据进行比较，分析不同小肠代谢蛋白氨基酸水平日粮对头胎牛产奶量、乳品品质、干物质采食量、饲料转化率等生产性能的影响。数据处理数据以(平均数标准差)表示，Excel初步整理，由于试验条件所限，试验组与对照组不是在同一时间进行的，还由于试验组与对照组平均泌乳天数的差异，期初头日产和干物质采食量存在较大差异，故以其增幅为主进行Excel数据单因数方差分析。实验结果及分析采食量变化表5 平均干物质采食量对比对照组2012增幅试验组2013增幅试验前3天平均值19.560.08与试验前3天平均值之差1
11、8.310.32与试验前3天平均值之差试验阶段19.280.56-0.280.5619.920.751.610.75试验阶段21.010.391.450.3919.830.481.520.48全期20.220.980.660.9819.870.621.560.62图1 采食量变化曲线图2采食量增幅曲线饲喂过瘤胃氨基酸后，试验阶段奶牛干物质采食量持续增加，试验组比对照增加1.89kg，提高了9.66%，差异极显著(p0.05)。整个试验期的奶牛干物质采食量，试验组比对照组多增加0.9kg，提高了4.6%，差异极显著(p0.01)。比较两试验阶段，奶牛干物质采食量出现了不同的结果，究其原因可能与9
12、月5日后青贮换窖有关，青贮干物质由22.79降低到19.61，丁酸含量增加青贮质量下降而影响了奶牛干物质采食量，另一方面也可能与日粮氨基酸水平降低有关。由于热应激的减弱和天气的好转，从同期对照组看试验阶段干物质采食量应该增加，结果却有降低趋势，所以提高奶牛小肠代谢蛋白中氨基酸水平对DMI是否有促进作用还有待于作进一步的探究。产奶量对比表6 产奶量对比表日期对照组2012增幅试验组2013增幅试验前3天平均头日产33.320.55与试验前3天平均值之差31.870.40与试验前3天平均值之差8月18日33.30-0.0231.16-0.719月6日33.27-0.0535.213.34试验阶段3
13、3.290.79-0.03 0.7933.321.081.451.089月7日33.15-0.1734.602.739月30日33.920.6033.972.10试验阶段33.540.320.22 0.3233.710.411.840.41试验全期33.430.600.11 0.633.530.811.660.81图3 产奶量对比曲线图4产奶量增幅对比曲线饲喂过瘤胃氨基酸前，试验组头胎牛平均泌乳天数为178天，头日产处于较低水平，前3天平均产量为31.87kg，去年同期平均泌乳天数为156天，头日产33.32kg，较去年同期低1.45kg，差异显著(p0.05)。试验组饲喂过瘤胃氨基酸后，试验阶段产奶量提升较快，期末比期初产奶量提高了3.34kg，提高了10.48%，试验组比对照组增加1.48kg，提高了4.44%，差异极显著(p0.01)。而在试验阶段时，试验组产奶量出现拐点呈现下降趋势，可能与氨基酸水平降低有关，还可能与青贮质量下降，干物质采食量降低有关，试验组比对照组多增加1.62kg，提高了4.86%，差异极显著(p0.01)。整个试验期，试验组平均头日产增加1.66kg，对照组仅增加0.11kg，试验组比对照组多增加1
