《养生食补煲汤食谱》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养生食补煲汤食谱（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、这只是我的一部分煲汤食谱，我后来相续会发给你更多煲汤食谱。我有个小规定：建议你买无硫药材当归、黄芪、党参、兰州百合、枸杞上我的淘宝店买;虽然农家食补药材色相不是很美观，但是食补药效一定是最佳的.谢谢！给你包邮尚有每个季节都会免费送新货试吃品。欢迎关顾！当归粥一、 营养价值功能明目、降三高、养胃、健脑、增强体质、养肝、养血、通便二、用料主料：糯米半碗；当归5克；辅料枸杞子小把；调料：红糖适量;三、当归粥的做法1当归5g,流水冲一下,用药袋包起来.枸杞一小把3糯米半碗.一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠5再最后，加少量老红糖,红糖自身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功能四、饮食禁忌这款粥正常人一种月喝次就
2、可以了；如果自身脾虚湿气重的人是不能喝的。阴虚火旺的人也用慎用的。四物汤一.营养价值功能四物汤在中医临床应用中已有千年历史，它是针对女人三易的生理特点，进行补血活血调经。那什么是女人三易呢，一是女人易血虚,也就是我们常说的贫血,二是女人易血瘀，三是女人易月经不调。熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调等症状,与当归配合还能增强当归的补血、活血疗效；当归的功能重要是补血调经,此外尚有泽颜润肤的功能，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色;白芍,唐本草说它“益女子血”,现代中医觉得它可以养血柔肝，对月经不调有着较好的疗效；川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统,减轻乳房不适、心
3、情焦急及沮丧等经前症状。二、用料主料：鸡一只 辅料:当归适量；川芎适量;白芍适量；枸杞子适量;熟地黄适量;桂皮少量三、四物汤煲汤程序1.将解决好的鸡洗净,放入开水中烫一分钟取出；2桂枝用无纺布袋包好；3.锅中重新加入冷水,放入鸡，当归,川芎,熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。四、烹饪注意事项：1、如果怀孕，则不要放桂枝。2、此汤最佳在月经前后喝。3、如果不喜欢太浓的中药味道，也可以根据自己喜欢的浓度，在合适的时候取出药材。4、喝的时候可以根据自己的口味加少量盐调味。五、菜品评价：中国人崇尚中医养生，其中一部分女会采用中医的方子调养，而四物汤就被称为“妇科养血第一方”。什么
4、是四物汤,诸多人都懂得这个名词。补血是四物汤的功能，相信大部分人都懂得。可是,对于四物汤具体涉及什么，懂得的人却甚少。四物汤的四大主角分别是熟地、当归、白芍和川芎。“四物汤”在中医美容领域的作用也是不可忽视的。当归红枣鸡蛋“记得此前跟别人开玩笑说,女人不补好易老，男人补就好易冇。秋天到了，晚上俺这嘎地已经10C了，女人不补，更待何时。买了套每天饮食的书，里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋,刚好家里在有些黑豆红枣,材料也不缺了，于是就行动起来。”一、营养价值功能健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、血栓。二、用料主料:鸡蛋5个当归片枣(干，大)颗黑豆75克赤小豆75克辅料:片糖适量;水适
5、量三、当归红枣鸡蛋烹饪程序:.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲2这种瓦煲盖上有个孔,用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时。.在煲豆的同步可另开一炉,将蛋煮透，然后剥壳，备用。4.在煮蛋时将红枣对半破开,去核。5等豆煮开花，放入红枣。6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量四、烹饪技巧1、红豆与黑豆搞前泡，可减少煮的时间；2、建议放尽量放红糖,不放白糖； 3、红枣要去核,长期以来有种说法,红枣核燥热,故每用之去核。当归红枣煲鸡脚“当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤,在粤菜中,当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血,还可以消肿止痛
6、。并且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便,对贫血也有一定协助。需要注意的是,当归有比较重的药味,也许有些朋友会不习惯，因此煲汤的时候要注意用量，可以先稍加一点点,看看自己可不可以适应那个味道，如果可以接受，再逐渐加量。非常幸运的是，我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢,特别喜欢用它来煲鸡脚,煲得久一点,鸡脚入口即脱骨的口感是最享有的。”一、营养价值功能高血压、养颜护肤、补肾、润肺、血栓、神经衰弱、补血。二、用料主料:鸡爪个。辅料:猪肉(瘦)50克；当归5克枣（干,大）颗；桂圆(干);6颗枸杞子1小把。调料：食盐1小匙；水适量。三、当归红枣煲鸡脚的做法1.鸡脚斩成小块,瘦肉切块，红枣、枸杞、
7、桂圆和药材洗净;2锅中烧水,水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫；.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫,放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材,加足量水;4.隔水炖-个小时;.喝之前加入少量盐调味即可。四、烹饪注意事项、鸡脚煲汤之前炒烫一下,可以清除多余油脂;2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；、采用隔水炖的汤色会比较清亮,也可以直接炖;、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。当归羊排煲一、营养价值功能健胃、温补肝肾、温经止痛、健胃、保护视力、抵御力。二、用料主料:羊肉75克。调料：食盐1/2茶匙;醋/2汤匙；姜1块；花椒粒;料酒汤匙；当归10克;鲜枣8粒；五香粉1茶匙；黑胡椒1茶匙。三、当归羊排煲的做法
8、1.所有配料如下：当归用清水冲去浮尘，红枣浸泡0分钟洗净,生姜洗净去皮拍散；2.羊排加姜皮,凉水入锅，煮开后加少量料酒和米醋去膻，边煮边打去浮沫，焯约两分钟盛开备用;3.另取铸铁锅,热锅不加油,放入羊排,小火煎至两面微黄,加开水至没过羊排,加入当归、红枣和生姜;4.加少量料酒,保持中火煮约10分钟，汤色变白后转小火加盖焖约1.5小时，打开加少量盐,再焖约10分钟即可;5.椒盐蘸料的做法：花椒粉、黑胡椒粉和五香粉约按1:：1的比例混合均匀,花椒粉最佳用现炒香打碎的,黑胡椒粉用现磨的。取和三种粉同等份量的盐，干锅炒烫后加入三种粉炒匀即成。四、烹饪技巧1、特别怕膻的可以在焯水的时候加入适量花椒;2、
9、如果没有铸铁锅可用高压锅压半小时，再转砂锅来炖。如果直接用砂锅,至少要炖两小时以上，水量一次加足；3、红枣可以在煲1小时后加入，以防完全煲烂导致汤过甜，我是中间捞了出来。气血双补-当归黄芪乌鸡汤一、营养价值功能抗衰老、补血、健脑、养血、通便。二、用料主料: 乌骨鸡1只；辅料:当归3片；黄芪片;调料：食盐少量；姜3片。三、当归黄芪乌鸡汤的做法1乌鸡斩大块,飞水,洗净.焯水后的乌鸡放入砂锅中,加满水，放入当归黄芪和姜片大火煮开后，改小火炖3个小时4.半途不要加任何调味料,出锅后在小碗里加一点点盐调味四、烹饪技巧和注意事项1、第一次作药膳的乌鸡汤,特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克。、炖乌鸡汤
10、的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5,达到补气补血的最佳。3、炖汤的时候，千万不要加诸多调料,影响了汤的味道和功能。4、我只放了片当归,由于怕一次放多了汤的药味太重了,3片的确没什么药味,下次再增长某些试试,但总量不能超过9克哦。5、当归和黄芪一般药店均有卖的，当归我买了10克花了2块钱，黄芪0克花了7毛钱,10克我觉得都诸多的。当归煮鸡蛋一、营养价值功能抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、美容护肤、养血。1、当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功能；用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代本草经百种录所说:“当归为血家必用之药实为
11、养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血局限性、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。二、用料主料: 鸡蛋3只;当归9克;调料,水适量。三、当归煮鸡蛋的做法.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以避免鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）;.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳;3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺某些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内);.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋;.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可；6.盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤；四、烹饪
12、技巧1、煮鸡蛋时候，放少量盐,可避免鸡蛋破裂时蛋清流出。2、煮熟后，往鸡蛋上刺某些小孔，当归液更容易渗入到鸡蛋。3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水，当归里面的精髓就被熬出来了。五、饮食小常识1、若发气愤血逆乱,服用之后即可降逆定乱,使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说，由于体制因素引起的气血局限性很常用，浮现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等多种症状。此时,一定不要乱吃药物,以免导致内分泌失调。女人如花，若想花开的艳，需精心庇护，用心调理。当归煮鸡蛋,补血活血,调经止痛，合用于血滞气型闭经。、血滞气型闭经多由忧郁、愤怒，使肝气郁结，疏泄失常，血行不畅；或因经期涉水感寒
13、,寒搏于血，血行涩滞,胞脉受阻，经水不得下行。症见经闭不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按，或痛引胸胁。治宜开郁行滞，活血通经。当归有较好的补血活血,调经止痛功能。3、食用措施：每日服次,吃蛋,饮汤（若鸡蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,视自己胃口大小而定）。当归炖乌鸡一、营养价值功能抗衰老、补血、防癌、健脑、强身健体、养血、通便、美容护肤。二、用料主料： 乌骨鸡1只；辅料：当归0克;桂圆适量;食盐少量；水杯;女贞子25克。三、当归炖乌鸡的做法1.将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中,高火3分钟，取出洗净。将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火4分钟,食用时放精盐即可。当归醉鸡卷一、
14、 营养价值功能明目、降三高、健脑、养肝、养血。当归挥发油和阿魏酸能克制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用,并能增进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用,并证明阿魏酸能改善外周循环;当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用,并能增进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，尚有镇定、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及克制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等。二、用料主料： 鸡腿只；辅料：枸杞子1粒;当归克;调料：食盐2茶匙水
15、500毫升三、当归醉鸡卷的做法将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮1分钟熄火放凉2.将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上,抹上少量盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟3.将古越龙山红糟露3毫升倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。 当归羊肉汤一、 营养价值功能养胃健脑/温补肝肾温经止痛/健胃/护眼增强抵御力二、用料主料主料羊肉5克；辅料：当归30克;调料:醋适量;葱适量；姜15克； 料酒适量;胡椒粉少量。三、当归羊肉汤的做法1.羊肉焯水后洗净备用（放几滴醋可去腥)。2.除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后,转小火煲5小时左右。3最后撒些胡椒粉即可(煲至羊肉软烂了，脾胃才干消化，否则起反作用。考虑到拍照效果，照片里的羊肉汤是在2小时后盛出来的，拍好了后来继续煲）。当归红枣鸡蛋汤一、 营养价值功能抗衰老、软化血管、补钙、补血、防癌、健脑、降胆固醇、养肝1、当归,是女性最常用的补血药,素有“妇科圣药”之誉。对于女性
