学校食堂食堂食品安全责任制1

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1、学校食堂食品安全责任制时间：2021.02.02 创作：欧阳术第一条为加强学校食堂食品安全管理，有效控制学校食物 中毒 及其它食湍I性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据 中华人 民共和国食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定， 结合学校实际，制定本办法。第二条学校校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人。 校领 导应把食品安全工作列人学校重要议事日程，定期召开会 议，专题 研究食品安全工作，建立健全各级管理责任制和责任 追究制。主管校领导对食品药品监管部门或教育行政部门提出的整改 意 见，必须及时责成相关部门进行全面整改。第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂 食品

2、安全管理工作。学校设立专、兼职食品安全监督管理人 员，具体负 责监督检查学校食品安全，以及相关政策、措施及 制度的落实，履 行监督检查的职能。第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品安全事故的场所 加强 安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进人食堂的食品抽工 操作间及 食品原料存入间等，严肪投毒事件的发生，确保学生 用餐安全。第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买 廊头无照、无iA商阪出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全意识和自我保护能力。第穴条学校食堂应取得餐饮服务许可还方可营业：校内玄食 从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定 期对相关人员进行食品

3、安全法律知识的培训。第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应 立即到现场进行指挥，组级抢救，肪止事态扩大，并及时向食 品药品监管部门和教育行政部门报告，枳极配合有关部门进行调查、处理。第八条对干饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不 正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的， 按照有关规定追究相关人员的法律责任。第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：（一） 有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1. 食堂发生严重食物中毒事故并造成人员 ffit ；2. 未建立食品安全负贯制或未设立专职或兼职食品安全管理人员；3. 未建立食品安全安全管理制度或管理制度不

4、落实；4. 食堂未取得餐次服务弁可证而从事经营活动。（二） 有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1. 未按照学校食品安全管理制度对食堂食品安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现间题的；2. 对食堂食品安全检查出的隐患整改不力造成严重后果 的；3. 不壬动配合上级食品药品监管主管部门检查，有失职行为的；4. 未及时传达上级食品药品监管主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5. 对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。（三） 有下列情形之一者，追究食堂负责人的 Mtt ：1. 不壬动配合玄食中心及业务部对食堂食品安全进行管理与检查、自查的；2. 在食堂食品安全管理

5、过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的 ;3. 不及时传达上级有关食品安全政策和相关规定，造成工作出现失俣的 ;4. 食堂发生食品安全问题不及时上报上级主管领导的；5. 食堂发生食品安全问题未采取措施，或措施不力造成严 重 后果的；6. 食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。(0)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责If:1 .不按食品药品监管部门要求对供货方进行索迟的：或采 购 无有效许可证的食物：2. 把枳压食品和过期食品、三无食品推第给食堂的：3. 把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。（五）有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任:1. 餐玄服务弁可证不及时更换的

6、；2. 员工上岗不持有效健康证的；3. 食堂发生重大食品安全事故不及时上报主管部门的；4. 未对员工进行食品安全知识培训、测验、考核的 ;5. 不按照食品卫生法及卫生“五旷要求进行验收、加工、 生产、舍甫售的；6. 用不正当手段松自购买食品的；7. 食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。（穴）有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：1. 对食品验收不把关造成不良后果的；2. 对库存食物不检查造成枳压或过期、变质的；3. 让食堂使用过期、变质的不合格食品的。（七）有卞列情形之一者，追究食堂凰师、服务员的贡任 :1. 使用、 J1U 工、出售腐亡、变质、过期的食品：2. 发现食品原料有问题不上报经

7、理或主管部门，造成不良 后果的；3. 食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：4. 未办理健康证上岗的。第十条责任及处分（一）处分原则1. 由于工作不负贯任、经营不符合食品安全标准的食品， 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成 一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该伏食部门停止生产、经营，斜毁导致食物中毒或 其他食湍!性疾患的食品。2. 工作严重不负贯任、经营不符合食品安全标准的食品， 造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果 的，给于直接贯任人其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、

8、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追 究其刑事责任。3. 未取得餐饮服务许可证或者伪造餐饮服务许可证和未取需健康认明而、事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合食品安全要求的，或者对患有疾病不得接触直接人口食品的生 产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节 的，分别给于警告、取缔其在校内的一切经营活动。（二）处分种类学校在编人员违反本办法的应分别给于善告、兄过、记大 过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯 罪的，移送司法机关处理。学校食堂外舞的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照 有关 规定，承担相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关 处理。第十一条责任追究程序一旦发生食品安全事故，由学校组级相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部n依据相关观定追究有关责任人的责任。第十二条本亦法由总务处负责解释时间：2021.02.02创作：欧阳术