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1、兰花豆和蚕豆的区别应该说兰花豆就是蚕豆，兰花豆使用的原料就是蚕豆来进行 制作的，蚕豆是常见的一种豆类，它的营养价值比较高，果实可 以吃，它的外皮也是可以吃的，营养价值比较高，平时适当的吃 一些有提高免疫力的作用，另外对于血液循环，对于肠胃健康， 都有一定的保健的效果。兰花豆和蚕豆的区别兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。蚕豆是豆类的一种， 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可 以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、 镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。兰花豆的壳可以吃吗兰花豆壳子能吃。兰花豆是中国传统的小吃，其制作方法 是：1.最好选用当年的新蚕豆，颗
2、粒饱满、大小均匀、完整无 损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质； 2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要12小时才 能泡开；3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3, 偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗 称“铁豆子”；4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为 止；5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根 据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。兰花豆的功效与作用 1、营养丰富兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克 蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维 生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰
3、花豆中的蛋白 质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线 粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、 受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。*2、防癌 抗癌现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。3、预防心血管疾病兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固 醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量 食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的 绿色食品。健脑兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组 成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。*5、降 低胆固醇兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的 膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
