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1、餐饮服务食品安全电视专题节目宣传提纲1、什么是餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品、消费场所及设施的服务活动。2、从事餐饮服务应依法准入，守法经营食品安全法第三十五条规定，“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。”没取得食品经营许可提供餐饮服务是违法行为，许可期限超期、 “试营业”、“借用他人许可证营业”都属于无证经营行为，行政处罚的起点就是五万元。3、安全健康消费应积极参与“寻找笑脸就餐活动”现在生活水平提高了，亲朋好友聚会经常下饭馆。那么如何吃得安全、吃得健康呢？在这里告诉大家，我们监管部门有一项长效监管措施，就
2、是对全市餐饮服务单位实行食品安全监督量化分级管理，大家到饭店就餐，要留意有没有“餐饮服务食品安全等级公示牌”。公示牌上往往标注着A、B、C和对应的“脸谱”，什么意思呢？首先，A为“绿色大笑脸”，对应的评价是“优秀”，含义是信誉度高，选择这样等级的饭店就餐是放心的。其次，B为“黄色微笑脸”，含义是有信誉，对应的评价是良好，选择这样等级的饭店就餐比较放心。第三，C为“红色正脸”，含义是有一定信誉，对应的评价是一般，经营管理还存在着一些需要改进的问题，选择这样等级的饭店要慎重。至于没有“公示牌”的饭店，都是不够量化分级标准的，是监管部门整治与监管的重点，就餐尽量不要选择这样的饭店。目前我们正在做寻找
3、笑脸就餐APP平台信息录入工作，完成后广大消费者可以用手机终端登录查询有关量化分级管理信息。4、网络订餐应该知晓的问题随着互联网的普及，网络订餐日渐受到消费者的青睐。在这里提醒大家，为了确保网络订餐消费安全，网络订餐应注意以下几点：一是选择合法正规的供餐单位订餐。消费者在订餐前要认真查看网络交易第三方平台上的入网餐饮服务单位是否有营业执照、食品经营许可证（或餐饮服务许可证），同时还要查看其证照的相关信息，如经营范围、经营地址及联系电话等。应选择证照齐全、信誉好的入网餐饮服务单位订餐，切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。二是选择距离较近并可短时送达
4、的供餐单位订餐。消费者应选择食品加工完成后小时安全时限内能够送达并食用的入网餐饮服务单位订餐。收到订餐食品后，应先查验其包装及容器是否清洁、完好，配送的食品是否变质或受到污染等。三是避免订购高风险食品。消费者应避免选择冷菜、生食、冷加工糕点、预拌色拉、豆角等高风险食品及法律法规禁止经营的食品。四是保留相关消费凭证，发现问题及时举报。5、餐饮消费遇到食品安全问题应依法维权今年来随着有关法律法规的普及，广大消费者的依法维权意识有了很大程度提高。但是，在我们受理和处理消费者举报投诉时也发现，有一些消费者还存在着不会“维权”的问题。主要表现在就餐时忽略辨识经营信息，不看证照，不看量化分级等级，消费过程
5、中不索要消费凭据，若是事后身体出现不良反应甚至事物中毒症状，不能提供医疗诊断和曾经就餐过的餐饮单位基本信息，导致监管部门取证难、调查难。所以，在这里要提醒大家，一定要选择证照齐全量化分级管理评定信誉度较高的饭店就餐，一定要索要并保管好消费凭据，包括发票和菜单，餐后发病的一定要提供医疗诊断，一定要提供饭店名称、地址、就餐人数等详实信息。网络订餐时要注意留存好消费小票、发票等相关凭证。如发生消费纠纷，可以拨打消费者保护维权热线；如发现餐饮服务单位有违法违规经营行为或存在食品安全隐患，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话。6、掌握一些高风险食品知识很重要夏季来临，气温升高，各类病原微生物进入生长繁殖活
6、跃期，食物容易受到污染而导致腐败变质，加之各种野生菌逐渐上市，给餐饮服务食品安全带来了严重安全隐患，易发生食物中毒事故。为有效防控食物中毒和食源性疾病，国家规定餐饮服务环节禁止和慎用易引发食物中毒食品。一是餐饮服务单位禁止使用河豚鱼、热带鱼（梭鱼、黑鲈）、野生蘑菇、亚硝酸盐等作为食品原料；二是餐饮服务单位应慎用豆角（四季豆、芸豆、扁豆）、鲜黄花菜、发芽马铃薯、渍菜、豆浆等食品原料加工食品，我市要求学校、托老托幼机构、建筑工地等食堂不加工制作这些食品。日常消费应当提高食品安全防范意识，不吃或少吃生皮、生食海产品，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，慎食山野菜，不随意采食不认识的野生植物和野生菌
7、。不食用发芽的土豆；不购买病死毒死及死因不明或未取得检疫证明的畜禽肉；加工制作豆角、鲜黄花菜要烧熟煮透，不购买街头无证摊贩加工制作的熟肉食品。这样，才能远离食品安全事故的危害。7、餐饮服务食品安全需要社会共治食品药品安全是一个社会问题，唯有实施社会共治才能得到根本性解决。社会力量的参与，最终都是直接或间接促进公权对法律的实施。所以食品安全法倡导社会共治，做出了一些具体规定，比如，“消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督”，“新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督”，提出“任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议”。当前我们正在深入推进清理无证经营、旅游景区食品安全、非法添加非使用物质和滥用食品添加剂、酒类、学校（托老托幼机构）建筑工地食堂、小餐饮经营秩序等方面的整治，需要社会各界和广大消费者的大力支持与配合。加强餐饮服务食品安全，不仅仅是食品药品监管部门的责任，更需要全社会予以关注和监督，需要全社会参与食品安全社会共治，通过发挥政府监管、行业自律、社会共管、舆论监督作用，才能保障百姓舌尖上的安全，实现餐饮服务食品安全形势根本好转。
