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1、第四课 食用菌单位：郭楼镇王坝口小学 教师：张振华教学内容：食用菌教学目标1.描述蘑菇的主要特征，知道蘑菇的结构，认识日常生活中常见蘑菇。2.了解识别有毒蘑菇的有关知识，了解蘑菇生长需要的条件。3.培养学生自我探究，自主学习的能力。教学重点: 知道蘑菇的结构, 认识日常生活中常见的蘑菇.教学难点: 蘑菇的结构，识别有毒蘑菇，教学准备: 日常生活中常见的蘑菇、多媒体课件教学方法:观察,讲述与谈话相结合.课时安排:一课时.教学过程一. 让学生思考:蘑菇是在什么样的环境里生活 ( 蘑菇适于生活在温暖,潮湿,有机物丰富的环境中.)观察蘑菇.二. 蘑菇分为哪几部分 (地下菌丝, 菌丝,柄, 菌褶,菌盖.
2、 )是怎样吸收营养的 三. 日常生活中常见的蘑菇有哪些 四. 如何识别有毒蘑菇 ( 毒蘑菇与食用蘑菇,在形态特征上往往只有很微小的差异,不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小,颜色,表面特征,并参阅有关的科学资料进行核对,才能确定是否有毒.有的人认为,毒蘑菇色泽鲜艳,外形美观,具有麻,辣,酸,苦的味道,有的毒蘑菇有乳汁,毒蘑菇子实体受伤后伤面变色.这些经验有其可取之处,但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征.例如,多种牛肝菌的伤面常常变色,松乳菇具有乳汁,然而它们都是味道鲜美的食用菌,有些毒蘑菇吃起来味道也是很鲜美的.有人说毒蘑菇能使银器变黑,毒蘑菇不容易生蛆长虫,这些说法都是不确切的.事
3、实上,很多种毒蘑菇遇到银器并不变黑,有毒的豹斑毒伞往往会生蛆长虫.总之,要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒,目前还做不到.因此,在野外采集食用蘑菇时,一定要细心辨别.对于不能识别的蘑菇,应该向当地有经验的群众请教.)五. 了解蘑菇生长需要的条件.观察与思考1.腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色,长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状;面包片上的曲霉呈黄,黑,褐或绿色,长有孢子的菌丝看上去呈放射状.青霉和曲霉的共同点是:它们都是多细胞蘑菇,菌体是由菌丝构成的,它们都能产生孢子.2.在夏季或秋季的清晨或雨后,在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇.这说明蘑菇适于生活在温暖,潮湿,有机物丰富的环境中.3.霉菌和蘑菇都是蘑菇
4、,在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物,从中获得生命活动所需要的物质和能量.1.霉菌是靠孢子进行繁殖的,孢子很轻,可以在空气中飘荡.夏天,受潮的粮食,衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质,所以容易生长霉菌.2.检查家里储存粮食的地方是否通风,环境是否干燥,存放衣物的衣柜是否受潮.在晴好的天气里,晾晒粮食和衣物,防止霉菌的生长.3.蘑菇生长需要一定的温度,潮湿的环境和丰富的有机物.所以在养殖食用蘑菇时,一方面要保持养殖场所的清洁,温度和潮湿;另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物.教学反思:食用菌一节的教学内容与学生日常生活密切相关,教师要注意引导学生不仅了解蘑菇的结构,更重要的是要认识日常生活中常见的蘑菇以及它们生命活动的特点,同时了解一些食用菌养殖的过程和方法.在进行有关各种各样的蘑菇教学时,教师要让学生交流一下他们对蘑菇的了解.虽然蘑菇是日常生活中常见的蘑菇,但是学生可能没有仔细观察过它们,因此教师要利用观察与思考活动,引导学生按照从宏观到微观的顺序观察这些蘑菇。友情提示：部分文档来自网络整理，供您参考！文档可复制、编辑，期待您的好评与关注！ /
