阿力果OLIGO百科知识一益寿延年的益生元其实，肠道菌群失调可用另一种方式来解决，即食用益生元来促 进人体自身双歧杆菌的生长繁殖以功能性低聚糖为主要成分的益生元，能够促进人体肠内双歧杆 菌快速增殖，抑制有害菌生长，保持肠道内菌群平衡它的成分非常 稳定，服用后既不会被胃液杀灭，也不会被消化吸收，而是原封不动 地进入到大肠中，被以双歧杆菌为首的有益菌所用双歧杆菌等有益 菌以益生元为营养后；活力和繁殖能力就会大幅度提高，从而提高人 体免疫力益生元还具有降低血清胆固醇、保护肝脏等功能益生元 虽是一种低聚糖，但因人体不能消化吸收，故糖尿病人、肥胖病人和 高血糖病人可放心食用益生元已经成为保健食品中一颗引人注目的 新星一、益生元——肠道有益菌的“激活剂'1. 什么是益生元那么，什么是益生元呢?1983 年，日本发现了以低聚果糖为首的 一些难消化低聚糖，食后可完整进人大肠，被大肠中的双歧杆菌选择 性利用．使之生长处于优势，并产生有机酸．使肠道酸度增加，而魏 氏梭菌和卵磷脂酶阴性的梭菌等有害细菌大大减少，使肠道菌群平衡 改善，腐败产物减少，从而有益健康于是，以低聚果糖为首的各种 有整肠功能的低聚糖，在日本先后被开发出来，并广泛使用在各种特 定保健食品上。
受此启发，1995年，英国科学家台布森(Gibson)将这类具有促进 肠道双歧杆菌增殖的物质命名为益生元它是指可以通过选择性地刺 激一种或几种人体肠道中固有的有益细菌的生长和(或)活性，达到改 善机体健康的不消化的食品成分所谓结肠食物是指一些非消化性的低聚糖、多糖、败类和蛋白质 等物质食后不被胃肠消化吸收，而被大肠中的细菌利用．为宿主提 供营养和能量，有些还可通过刺激免疫系统和促进宿主对矿物元素的 吸收而有益于健康但是，不是所有的结肠食物都可称之为益生元， 许多结肠食物既能被有益菌利用，也能被有害菌利用，不能被称为益 生元只有特殊的结肠食物，例如功能性低聚糖．只能为有益菌所利 用而有害菌却难以利用，才能称为益生元益生元必须具备的三个重要条件（1）通过胃肠道时，不能按胃肠中的消化液所水解和吸收，而可 直接到达大肠2）能选择性地刺激肠通内某些有益菌（如双歧杆菌等）的生长繁 殖．或者激活其代谢功能3）能起到增强机体健康的功效研究显示，每天补充 3-10 克益生元．肠道中的有益菌双歧杆菌 可大幅度增多而对健康有益当停止摄入益生元后，菌群水平将恢复 到以前的水平2. 的益生元——功能性低聚糖那么，哪些食物成分具备益生元的作用呢?阿力果OLIGO解释说： 具有益生元功能的物质主要是一些非（或难）消化性低聚糖．如低聚果 糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖、棉子糖、甘露低 聚糖、异麦芽糖、低聚壳聚糖等。
除此之外，多糖（云芝多糖、胡萝 含氯多糖）、植物及中草药提取物、蛋白质水解物（酪蛋白的水解物、 a-乳清蛋白、乳铁蛋白等）、多元醇（木糖酵、甘露醇、山梨醇、乳糖 醇等）等也具备一定的益生元功能这其中，功能性低聚糖是使用最 广泛的益生元那么什么是功能性低聚糖呢?它有什么特征和具体的功效呢? 其 实，功能性低聚糖是低聚糖的一种低聚糖（Oligo-saccharide），也称寡糖，是由2—10个单糖通过 糖苷键连接而形成的直链或支链的低度聚合糖它们可由半乳糖、葡 萄糖和果糖等几个单糖聚合而成，也可通过淀粉或蔗糖转化而得到 它可分为可消化低聚糖和非消化性低聚糖两大类可消化低聚糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖等，它们可被机 体消化吸收，不能选择性地促进双歧杆菌的生长，因而不是肠道有益 细菌双歧杆菌的增殖因子而功能性低聚糖因为人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的两系 统，因此它们能够完整无缺地进人大肠内近来年，功能性低聚糖的 重要性逐渐为人们所认识除低聚龙胆糖外，功能性低聚糖均带有程度不一的甜味，可作为 功能性甜味剂用来替代或部分替代食品中的蔗糖低聚龙胆糖因具有 特殊的苦味，可用在咖啡饮料、巧克力之类食品中及作为某些特殊调 味料的增味成分。
功能性低聚糖跟人体的关系说起来有些微妙因为它们的共同点 是具有低热、稳定、安全无毒等理化特性，很难被机体消化吸收，人 体几乎完全不能吸收，但是由于双歧杆菌的关系，人体又非常需要功 能性低聚糖功能性低聚糖就是双歧杆菌的食物，人如果不适当地摄 取功能性低聚糖，双歧杆菌就很难健康地生长和繁殖，起不到使菌群 保持平衡而有利于人体健康的作用，并削弱了对人体健康的保卫作 用由于功能性低聚糖的甜度跟蔗糖差不多，具有很好的口感，所以 作为增加双歧杆菌的甜味料是非常受欢迎的并且，功能性低聚糖只 能被双歧杆菌利用做食物，而不能被人体吸收，所以不会使血糖升高， 也不会导致令人苦恼的肥胖和龋齿历来人们检验保健品的效果，只能根据感觉大体判断例如“我 吃了某某产品，感觉好多了”、“自从服用了某某产品，睡眠好多了” 等，即便是国家权威部门，也只能根据临床实验或抽样调查，得出一 个大概的结论； “某某产品对某症状有效”不能量化效果是保健品的一个缺陷，也是一些效果很差的劣质产 品得以生存的原因之一而功能性低聚糖是目前唯一能够把保健的效 果量化的产品服用前，肠道双歧杆菌的数量是多少，服用后又是多 少，可以通过对大便的细菌检验而用确切的数字明明白白地表现出 来。
3. 功能性低聚糖养生，古今皆有传奇 功能性低聚糖在全世界发展都很快日本用功能性低聚糖生产 的保健食品占厚生省批准的“特定保健食品”的42％而在我国，自1990 年以来，异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、 水苏糖、低聚木糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖等功能性低聚糖亦相继 开发生产，市场前景广阔而在今天，广西巴马县、江苏如皋市、湖北钟祥市、四川乐山市、 新疆库车地区、辽宁辽阳兴隆村等“中国六太长寿之乡”的居民，饮 食中同样也富含功能性低聚糖这些长寿之乡，都处在比较偏僻的山 区，远离现代城市的喧嚣，保持着非常传统的生活和饮食习惯这里 的人们平时的饮食以素菜为主，肉食很少而在这些素菜中，以豆制 品居多豆制品中富含卵磷脂、蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等 矿物质．并含多种维生索，是老年人的营养佳品：而现代营养分析证 明，这些食品中都含有丰富的功能性低聚糖，这使得那些长寿者都有 一个非常年轻的“肠道年龄”这就是功能性低聚糖，广泛存在于唇形科、豆科等植物中，具有 优良的益生元功能，是使用最广泛的益生元4. 益生元的五大功能我们应该记得，阿力果 OLIGO 在胃肠道中可经受胃酸、胆汁和消 化酶的作用而不被分解，从而可完整地进人大肠而起到益生元的作 用。
那么，益生元是如何作用的呢?我们知道，人体肠道内的细菌，按对人体健康的影响可分为有益、 有害、中性三大类在正常情况下，有益菌加双歧杆菌、乳酸菌等在 数量上处于绝对优势，而处于有利健康的平衡状态，此时，这个平衡 的微生态系统能净化肠道，抵御外来病菌、病毒的侵害，提供营养和 协助营养吸收，对维护人体健康起着重要的作用但是，总有太多不 可预期的因素会破坏肠道微生态平衡，破坏双歧杆菌、乳酸菌等有益 菌的生存环境，使其数量急剧下降，改变肠道菌群四定标准状态，从 而让有害菌肆虐肠道、中性菌倒戈“投敌”，助纣为虐但是，如果 我们有了益生元作为肠道有益菌的“滋补剂”，就可以促进有益菌的 优势地位的恢复此外，人体肠道菌群状况是随年龄而变化的初生 婴几乎全是双歧杆菌，随着年龄增大，双歧杆菌减少而有害菌增加， 超过 60岁后变化更为明显有试验表明，30%的老人肠道中几乎不存 在双歧杆菌，而肠道中的有害菌魏氏梭菌的检出率高达80%因此， 老年人有了益生元这个“滋补剂”，肠道菌群状况会大为改观益生元作为肠道有益菌的“滋补剂”，其生理功能主要是通过促 进人体肠内有益细菌繁殖，优化菌群平衡来实现的此外，作为益生 元的低聚糖还具有膳食纤维的功能，可增加大便持水性和容量，从而 易于排出，还可吸附肠道中的阴离子、胆汁酸，有效降低血脂和胆固 醇。
具体说来，它具有五大功能：(1) 促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群平衡，改善肠功能 通常如果大肠中缺乏大肠细菌可利用的糖源，一旦有碳水化合物 进入就会对肠道菌群代谢产生重要影响大肠菌群利用益生元的能力是不同的体外试验结果表明，双歧 杆菌对各种益生元几乎都可加以利用．而一些有害细菌对大多数益生 元几乎都不能利用或很难利用以低聚果糖为例，吉布森等在模拟大 肠环境的连续培养器中接种粪便进行厌氧培养，以比较各类细菌对各 种糖源的利用性结果表明，虽然低聚果糖也可被大肠菌群发酵生成 有机酸．但双歧杆菌可对其优先利用，而得以旺盛生长，而拟杆菌、 梭菌等有害菌和大肠杆菌等中性菌却都难以对其加以利用，生长受到 抑制人体试验表明，各种功能性低聚糖都可以大幅度促进大肠中双歧 杆菌的增殖以低聚果糖为例，对于体内双歧杆菌缺乏的老人而言， 食用低聚果糖效果更显著，日高秀昌对23 名老人所做的试验表明， 每天服用低聚果糖8 克，两周后，大便中的双歧杆菌增加了100-1000 倍2) 产生有机酸，降低肠道pH值•抑制腐败，预防便秘低聚果糖、低聚木糖和低聚半乳糖等各种不消化或难消化低聚 糖，食用后直达大肠，在结肠中被大肠菌群发酵作为能源而利用，双 歧杆菌、乳酸菌等有益菌发酵这类碳水化合物．可产生有机酸，其中， 95%为醋酸、丙酸、丁酸和乳酸(有机酸浓度可达100-200mM)。
这些 有机酸被人体吸收利用，人体总能量的 10％是由这类短链脂肪酸提 供的有机酸还可降低肠道pH值，可有效抑制肠道腐败产物的生成， 并促进肠道蠕动而促进排便以低聚果糖为例，用小鼠做动物试验， 饲料中添加低聚果糖后，小鼠粪便有机酸可大量增加3) 改善脂质代谢，降低血脂和胆固醋动物和人体实验都表明．吃低聚果糖对调节血糖、血压，降低血 清胆固醇，提高HDL/LDL比例有一定效果双歧杆菌可产生胆酸水解 酶，将结合游离胆酸，而游离胆酸可抑制病原菌的生长当pH为6.0 时，胆汁酸可同胆固醇结合而生成沉淀，随大便排出体外双歧杆菌 和低聚果糖本身也可吸附胆固醇而随大便排出，从而可有效调节血 脂此外，低聚果糖被双歧杆菌发酵而生成的丙酸，可抑制促使胆固 醇生成的有关酶类的活性．从而抑制了胆固醇的合成4) 促进钙、镁、锌、铁等矿物元素的吸收不少研究证实，服用以功能性低聚糖为主要成分的益生元，可以 促进钙、镁、锌、铁等矿物元素的吸收．促进儿童生长，防治老年骨 质丢失有人用同位素标记的钙和铁，就低聚果糖、低聚半乳糖、棉 子糖、异麦芽糖等对钙吸收的影响做了比较，试验结果表明低聚果糖 可显著促进钙、镁、磷的吸收和骨化，低聚半乳糖次之。
而用含 10%低聚果糖的饲料喂养小鼠，试验结果表明低聚果糖可 促进钙、铁、镁、锌的吸收，并可阻止因缺乏雌性激素而引起的骨质 丢失吃低聚果糖之所以可促进钙等矿物元素的吸收，很大程度上是 依赖低聚果糖被发酵生成了有机酸，导致肠道pH值下降，使在通过 小肠时形成的，由钙、磷酸盐、镁构成的复合物发生溶解而易于吸收Niness(1999)对青少年志愿者所做试验结果表明，少年每天食用 低聚果糖 15 克，钙吸收率增加26％；青年每日食用低聚果糖40克， 钙吸收率可增加 58％5) 提高免疫力，抑制、预防肿瘤 肠道菌群与癌症有密切而复杂的关系我们知道，影响肠道菌群 平衡的因素很多，包括饮食结构、生活习惯、免疫力、病原菌感染、 精神压力等，其中与饮食结构的关系最为密切高脂食物之所以较易引起结肠癌，是因为动物脂肪可促进胆汁分 泌，引起肠道中胆酸和胆固醇的增加，并在肠道细菌作用下，转化成 为次级胆酸、雌激素、环氧化物、芳香族碳氢化物等具有致癌性的物 质；而蛋白质则在有害菌作用下可转化为胺类、亚硝基化物、吲哚、 酚类、粪臭素、甲基硫醇、硫化氢等各种有毒致。