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1、保宁小学养分餐选购制度1、养分餐食品必需是袋装纯牛奶和鸡蛋，绝不允许选购其他食品代替。2、选购的鸡蛋必需有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必需填写完整。3、学生饮用的奶必需是县上招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严峻工作失误。4、学校必需与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、具体，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。5、建立“选购、入库、袋奶试尝”台账，供货及选购接货双方签字。接货人必需对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。6、学生饮用的奶和食用鸡蛋必需标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必需
2、在保质期内，超过时限的不得选购。保宁小学养分餐运输制度1、食品的运输交接必需做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得托付他人或者雇用未经审查合格的人员运输。2、奶制品送到中心小学后，由学校后勤人员负责验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送不得提前、推后。3、验货时严格审验生产日期及包装完整状况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。保宁小学养分餐储存保管制度1、学校设置专用的养分餐工程贮存室，配备好养分餐贮存设备，确保食品贮存平安卫生。2、建立“选购、入库”台账。实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必需严格检查产
3、品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生平安标准后，经交货与收货双方签字方可入库贮存。3、严格加强对贮存室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入贮存室。4、做好对贮存保管人员的专业学问培训，搞好室内卫生，定时对贮存室进行消毒。5、加强对食品的管理，不得超时限贮存食品，更不许因学生请假不在校而长期储存食品。6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事务的发生。7、存储必需规范平安，实行储存室双人双锁管理。两人同时开门发放养分餐，发放完毕，两人同时锁门离开。保宁小学养分餐加工制度1、加工员每学期必需进行一次健康检查，持健康证上岗。2、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、
4、勤洗衣服。工作期间必需穿戴干净、整齐的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。3、鸡蛋加工前检查鸡蛋有无破损，并对外壳进行冲刷、清洗。4、腐坏变质或者破损、感观性状异样的蛋奶不得加工。 5、加工设备及所用器具要常常清洗和消毒。 6、鸡蛋必需煮熟（蛋黄、蛋清均为固体形态），不得让学生吃生鸡蛋。7、实行专人加工制度，加工过程必需有两人以上在场，否则视为不规范操作。保宁小学养分餐发放与用餐制度1、养分餐发放工作人员要仔细做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。袋装奶发放到学生手中之前必需包装完整无破损。一旦有特别状况，要马上向学校报告。发放人员及程序：鸡蛋的发放：学校后勤人员负责按
5、时向鸡蛋加工人员发放鲜鸡蛋，由加工人员将鲜鸡蛋加工熟后经过值周老师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放。最终由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。奶的发放：学校后勤人员在每天早餐前向各班主任或生活委员发放袋装奶，再由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。2、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。出库台账：由后勤人员向鸡蛋加工人员发放鲜鸡蛋和向班主任或生活委员发放袋装奶时建立出库台账，管库人、领取人双方签字方为有效。报损台账：蛋、奶入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必需刚好清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导
6、或分管领导审查属实后签字方为有效。试尝台账：袋装奶由接货人在接货时试尝并建立试尝台账；鸡蛋在加工熟并经值周老师试尝后由值周老师填写鸡蛋试尝台账。留样台账：每次选购的奶由管库人员留样一袋，待当次选购的奶全部向学生分发完毕一周后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账。鸡蛋加工熟后且值周老师试尝无异样后由值周老师从加工熟的鸡蛋中随机抽取一颗交管库人员在存储室封存留样。班级分发（食品消耗）台账：鸡蛋加工人员在向各班分发煮熟的鸡蛋时班主任或生活委员必需检查鸡蛋有无破损，并由鸡蛋加工人员建立向班级分发的加工出货台帐，班主任签字方为有效。各班领取蛋、奶后向全班学生分发时必需建立向学生个人分发的学生发放领
7、签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。3、各班主任要常常性的对学生进行生活指导、健康教化等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发觉要肃穆指责教化，并责令改正。4、蛋奶工程发放工作人员要刚好将食品按班发放，刚好发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发觉要肃穆惩处。5、各班主任要常常对食用养分餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，假如对食用蛋奶有过敏者要马上停用，同时做好医护工作，并刚好向学校报告，不得让过敏学生接着食用，并做好工作，予以调整。保宁小学养分餐留样制度1、每天应
8、做好鸡蛋留样，放入专用的消毒过的容器中，再放入冰箱冷藏。2、每次选购的袋装奶由管库人员留样一袋，待当次选购的奶全部向学生分发完毕一周后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账。3、留样的蛋奶应完好无损，且在留样容器上必需标明留样具体日期，待规定的留样期限后销毁处理，并列入报损台账。保宁小学养分餐管理制度1、大力宣扬养分餐工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深化人心。2、加强食品平安健康教化，使学生养成平安、卫生、健康的生活习惯。3、每学期开学前将本校养分餐工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的养分餐学生名单报县文教体育局审查备案。4、主动协作，全面支配，配
9、备好后勤管理人员和生活老师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教化工作扎实到位。5、合理支配用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。6、妥当解决好特困学生用餐的资金问题，要免费为特困生供应养分餐，确保特困生免费配发养分餐工作的顺当实施。7、仔细做好养分餐工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生平安、专项资金管理运用、食品配送分发等工作，对发觉的问题要马上订正和处理。8、严格审核养分餐工程享受对象，必需坚持公允公正、客观精确的原则，仔细审核享受养分餐工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊
10、等行为发生，否则将肃穆查处。9、严格收费管理。必需根据上级规定的标准收取，不得违规收费，对于多收、强行收、弄虚作假、徇私舞弊等行为，要肃穆查处，并报请文体局赐予纪律处分。保宁小学养分餐卫生责任追究制度1、必需把养分餐工程实施状况作为学校校务公开的一项重要内容，刚好公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事务或其它食源性疾病的供货商要依法肃穆查处。3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进入学校食品质量把关不严，运输不规范，保管不善，加工不规范等，造成群体性卫生事务的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。4、对于挤占、挪用、
11、截留、克扣养分餐工程资金的学校或个人要视其情节予以追究，情节严峻的要移交司法机关查处。5、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行养分餐制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严峻的要追究刑事责任。保宁小学“养分餐”应急预案（二一二年三月一日）为了提高我校预防和限制突发“养分餐工程”的实力和水平，指导和规范突发事务的应急处置工作，减轻或者消退突发事务的危害，保障全体师生的身体健康与生命平安，维护学校正常的教学秩序和校内稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。一、组织管理学校成立由校长负责的学校突发“养分餐中毒”应急工作领导小组。组长：黄权副组长：杨登文 成员：杨孝根 张奎 李
12、俊翠 戴晓云 各班班主任职责：具体负责落实学校的养分餐工程日常运行、突发事务预防、突发事务应急处置工作。二、突发事务预防1、领导小组把“蛋奶中毒”预防救治工作的平安职责落实状况纳入学校的综合考评体系，将蛋奶发放工作纳入班主任量化考核之中。每周开展一次“蛋奶中毒”相关常识教化，普及突发事务防治学问，提高师生员工的科学防病实力。由各班班主任具体负责教化落实。2、班主任每天建立学生缺课登记制度和晨检制度，刚好驾驭学生的身体状况，发觉“蛋奶中毒”早期表现的学生，应刚好督促其到医院就诊，并刚好报告当周值周领导，做到早发觉、早报告、早隔离、早治疗。3、开展校内环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项检查，
13、由领导小组具体实施，常常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发觉问题，刚好消退卫生平安隐患。为学生供应一个平安卫生的学习和生活环境。每周定期检查量化评比。4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。 5、实行有效措施，强化学校食堂卫生规范化管理。（1）开学初，学校师生食堂必需向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必需持有效健康证、培训上岗并留意个人卫生，否则不能上岗；对患有“五病”的人员必需100%的调离。具体由分管食堂冯永安同志监督实施。（2）学校食堂购销
14、和运用的食品应定点选购并按规定验收，建立购销台帐，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和贮存必需生熟分开；餐饮具必需采纳高温或药物严格消毒，并有保洁措施。每周具体由当周值周领导和值周老师具体检查。（3）学校食堂的食品及其原料贮存和食品制作间必需具备完善的平安措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，杨登文同志全权负责。学校养分餐领导小组每周对其进行专项检查，发觉问题马上整改。6、加强健康教化，提高师生的防疫抗病实力。（1）根据教化部的要求，落实好健康教化课，普及公共卫生学问，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任课老师必需上好健康教化课。（2）结合季节性
15、、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣扬橱窗、校内网等宣扬途径，大力宣扬、普及防治突发事务的相关学问，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事务的实力，具体由黄权同志负责。三、突发事务的应急处理刚好驾驭学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校养分餐工程领导小组应快速做好下列工作：1、知情人员必需第一时间（5分钟内）告知学校领导小组，领导小组黄权 同志马上组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任老师马上到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导和实施急救。杨登文 同志集中患者，以便组织车辆刚好运输患者。领导小组马上到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。2、领导小组组长马上用电话向县文体局、县疾控中心、当地政府汇报，报告中毒状况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理状况等。3、学校协作医院、医务人员妥当救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐，便于刚好汇报状况、解决和处理有关问题。4、黄权同志全力做好保持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想，做好舆论导向和家长群众的安抚说明工作，做好学生、家长和社会各方面的工作，避开因不必要的恐慌而引
