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1、学做家常菜教学设计与实施案例 本学期我在班级中开展了题为学做家常菜的综合实践活动。 一、活动主题的确定和来源教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、 “为生活而教育”。教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。因而教学不能脱离生活。综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，选择具有社会性、趣味性、实践性、探究性的主题，尽量为学生提供一个展示才华、发挥潜能的机会。通过对学生和家长进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。生活是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了题材，也为学生的活动提供了比教科书更详尽、更感性、更生
2、动、更富有人情味的环境。因此，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。在“五一”国际劳动节到来之际，开展学做家常菜的活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。二、活动计划和时间安排（一）活动目标根据综合实践活动课程标准以及初三年级学生的特点，我从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分
3、享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。（二）、时间安排这次活动将历时一个月左右，分为准备、实施、总结性评价、反思四个阶段。1、活动准备阶段（4月26日-4月30日）2、活动实施阶段（5月1日-5月16日）3、活动评价阶段（5月17日-5月23日）4、总结反思阶段（5月24日-5月31日）三、活动实施过程（一）、准备阶段1 、向家长和学生进行问卷调查，确立活动主题。2、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。（二）、实施阶段1
4、、利用“五一”假期至少学做一道家常菜，并编写菜谱。2、学生填写完成致学生的一封信。3、家长填写完成致家长的一封信。4、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，合作完成一桌菜。5、以小组为单位，现场厨艺展示。（三）、活动评价阶段1、对菜谱和菜单进行评比，择优编入班级私房菜谱。2、聘请家长和老师各三位，担当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出 “金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。3、根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。（四）、总结反思
5、阶段1、 立足活动，积累素材。老师要及时了解和记录学生在综合实践活动课开展过程中的表现和感受，使用摄像设备做记录。2、多方位、多角度开展总结。（1）、针对活动环节、过程、成果的分析总结。（2）、针对学生的兴趣、参与性、学习方式、学习效果分析总结。3、教师撰写总结性文章。四、活动效果与反思（一）、活动效果在活动过程中，向家长和学生发了致家长的一封信和致学生的一封信让家长和学生记录了本次活动，以及活动中的体会，总结如下：1、学生的收获在这一次学做家常菜的综合实践活动中，学生有很多收获。孩子们用真诚的语言道出了自己的心声，细细品味，每句话都富含哲理。看了学生的体会，我很受感动，突然间，我觉得孩子们经
6、过这八天的假期长大了，通过这次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。更难能可贵的是，学生对生活有了进一步的体会，对自己的人生有了更深的思考。以下是几位学生的体会：做家务非常不容易，菜做出来时很有成就感，以后要多为父母做饭。 孟祥敏 通过这次活动，我认识到独立能力是非常重要的。做菜是很普通的事，但做起来比较难，只要用心去做，一定会做好。 王柄凯我要多学两个菜，好好报答整体为我做饭的父母。王浩知道父母在田地里干活非常不容易，在家中给父母做一下自己的拿手好菜减轻一下父母的负担。陈锡明劳动最光荣。栾冬冬不管做什么事情，都有敢于动手，不要知难而退，要
7、认真去做。自己只要做了就一定会有结果，会有收获。 李九辰通过这次活动，我体会到父母是多么辛苦，我们应该体贴他们。同时我也明白了一个道理：做任何事只有有信心，有耐心，就一定会成功。 潘俊燕通过这次活动，我学会了做菜，原来这是多么有趣的事啊！在日常生活中，我们应当多锻炼自己的能力，以便更能适应社会。高玮爸妈每天做饭不容易，以后不管吃好吃赖，我们都不应挑食，吃自己做的菜，心里特别美。 刘青做家常菜很简单，但每一道菜都充满了妈妈的爱。徐芸劳动需要智慧。 王凯做饭时，一定要细心，慢慢来。生活中也是这样，细心！李璐2、家长的感受学做家常菜为主题的综合实践活动，得到了各位家长的大力协助。为了切实让孩子们掌握
8、做家常菜的各种技能，家长们每天抽出一定的时间指导孩子做菜，直到孩子能独立操作为止。在孩子动手操作的过程中家长有很多惊喜的发现和深刻的体会。学生学会做菜的同时也学到了很多生活经验。孩子们一点一滴的进步都得到了家长的认可，家长们对孩子的表现都非常满意，为孩子的变化感到由衷的高兴。 家长们对这次实践活动非常满意，通过本次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。活动中，家长与孩子共同合作，促进了彼此的沟通和理解。家长们一致认为，通过这次活动，孩子们长大了，懂事了，听话了，体贴父母了。以下是几位家长的感受：通过指导孩子做菜，深刻体会到家长应多与孩子交流
9、，让孩子在生活中多实践，亲自动手，锻炼孩子的社会实际能力。我觉得我的儿子长大了，做妈妈的很自豪。要培养孩子学会独立。能加深家长与子女的感情，又能锻炼孩子的动手能力，很好！现在的孩子娇生惯养，能指导孩子做出比较满意的菜，我非常高兴。在与孩子的共同劳动中，能和孩子更真实的交流，以后要多让孩子参加有意义的活动。在孩子帮我做饭的过程中体会到了孩子对父母的爱。看到孩子也能为父母做菜烧饭了，感觉很幸福。吃着孩子亲手做的菜，感觉心里甜甜的。（二）、活动反思1、让综合实践活动回归生活确定研究主题是学生开展探究活动的起点。通过对学生进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。综合实践活动课就是让学生
10、在现实生活情景发现问题并解决问题，在大力倡导新课程理念的今天，我们的教育者应充分发挥自身的创造性，利用好综合实践课这块教学阵地，让综合实践课走进生活，给学生创新思维与实践能力的发展提供更广阔的天地。这就要求我们必须在综合实践课的教学中，不拘泥于教材，开放课堂，走进学生的生活，从学生的生活实际和真实需要出发创造性地开展教学。2、让学生成为综合实践活动的主角在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样与他人交往和合作的。在学做家常菜这次活动中让学生学做至少一道家
11、常菜；组成活动小组，合作完成一桌菜；并编写菜谱、家宴菜单；现场厨艺展示等活动。让学生真正成为综合实践活动的主角。3、开放活动时空，提高学生社会活动能力著名教育学家陶行知先生说过：“我们的教育，要解放孩子的头脑，让他们能想；解放孩子的眼睛，让他们能看；解放孩子的双手，让他们能做；解放孩子的时间，让他们能学自己想学的知识。”因而综合实践活动课程活动过程与结果均具有开放性。综合实践活动的环境也应是开放的。综合实践活动课程中的活动不受时间限制, 特别是利用学生休假闲暇时间开展的活动和课外活动。 综合实践活动课程中的活动也不受空间的限制, 它不但可以在课堂、学校中活动, 而且还可以在家庭、社区、大自然中
12、活动。这样自由开放的时空为学生发展创造了广阔的天地和学习的机会, 它使学校的教学真正走上了开放式的“大教育”的轨道。学做家常菜综合实践活动方案一活动主题本次综合实践活动的主题是学做家常菜。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。二活动的目的和任务1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。2让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。3通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。三活动内容1利用“五一”假期学做至少一道家常菜。2学生填写完成致学生的一封信。3家长填写完成
13、致家长的一封信。4学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。5每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。6每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。7对菜谱和菜单进行评比。择优编入eight-three私房菜。8以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。9根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。四分组学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。五成果展示1每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。2每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。3对菜谱和菜单进行评比，编入eight-three私房菜。4以小组为单位现场展示示厨
14、艺。六评价方案1对菜谱和菜单进行评比，择优编入eight-three私房菜。2聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出 “金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。3根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。学做家常菜综合实践活动反思总结（一）让学生成为综合实践活动的主角综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。综合实践活动关注的焦点是：学生关心什么，对什么感兴趣？活动主题应植根于学生的兴趣。新学期开学之初我对家长和学生经行了问
