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1、十二指肠溃疡饮食宜忌宜Sn食食物：性质寒凉、味淡或苦，具有清热、利湿作用的食物，如莜麦、玉米、薏米、小麦、小米、赤小豆、绿豆、蚕豆、苦瓜、南瓜、土豆、黄瓜、冬 瓜、大头菜、空心菜、金针菜、高丽菜、苋菜、莴苣、菱白等。在食物方面，因胃液分泌过剩，为保护胃壁，要多摄取蛋白质。蛋白质丰富又不刺激胃的食 品有豆腐、白肉鱼及牛奶等。豆类中也含有许多上等的蛋白质，但豆类不易消化，必须煮软 后再食用。豌豆煮清淡、松软些，也可健胃整肠。要使胃的粘膜强健，维生素也是不可缺少 的，要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品。使用油煮食时，若能善用橄榄油或胡麻油， 也能抑止胃酸分泌；不过，不可过量。蔬菜类要尽量煮软，再
2、食用。忌食食物：性质温热，有补益助热作用的食物，如釉米、狗肉、羊肉、鸡肉、河虾、海虾、海参、链鱼、草鱼、荔枝、橘子、刀豆、芥菜、 薤白等。易胀气的食物，如淀粉含量较高的食物如笋子、红薯、藕等味辛辣性温热，易助热生火的食物，如韭菜、辣椒、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、菜茴香、大蒜、白蔻等。磁腻味厚，易生湿、加重湿证的食物，如山药、糯米、红枣、蜂蜜、龙眼、花生、西瓜、松子、猪肉、牛奶、枇杷等。具有收涩而可滞留湿邪的食物，如乌梅、莲子、石榴、芡实等。一忌冰冻和过热饮食。饮食温度适中，饮茶、汤不宜过热。二忌食太荤、太油和煎炸的食物。饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要熟，蔬菜不要半生。 三忌食多
3、量味精、酸辣及过咸的食物。饮食以清淡为主，味重会刺激胃酸分泌，少量的生姜 和胡椒，可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。四忌饮食无律无度。宜少吃多餐，避免饥饿痛，疼痛时可吃一两块苏打饼干，嚼碎食用，避 免过硬损伤肠胃A. 赤小豆薏米饮：赤小豆30克、惹米30克，加清水文火炖煮30分钟后取100毫升汁液， 再炖30分钟后倒出剩下的100毫升汁液，将两次的汁液搅匀，温饮或凉饮。B. 金针冬瓜汤：干金针菜20克，切段，开水浸泡20分钟后与50克冬瓜丝入沸汤，片刻即 好，加盐、味精，点几滴香油。C. 素烧苦瓜：新鲜苦瓜200克，切丝，先用开水浸泡片刻以去苦味，再入油锅烧炒至九成 熟，出锅，勾欠（含有盐、味精）浇汁。D. 红枣糯米粥：糯米100克，红枣8克，按常法煮粥，极烂，日常食用。注意：引起十二指肠溃疡很重要原因之一是情绪不佳、神经紧张引起胃液分泌过多，胃液中 的胃酸浓度偏高，从而导致胃粘膜防御能力降低，使胃酸等攻击作用相对增加。
