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1、其次部分 初级粮油质量检验员一、选择题1、根据用途分类，粮油样品可分为供检样品、（ B ）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品 B、保留样品 C、平均样品 D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，一般仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。A、50B、100 C、200 D、2503、扦样检验是通过对（ A ）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。A、代表性 B、 平均 C、 试验 D、分析4、下列粮食样品可以采纳四分法分样的是（ C ）。A、大豆 B、油菜籽 C、小麦 D、豌豆5、下列粮食样品不适合用分样器分
2、样的是（ A ）。A、玉米 B、油菜籽 C、小麦 D、无芒稻谷6、分样器的运用不正确的是（ D ）。、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料B、缩分后的物料可进一步破裂缩分C、利用分样器缩分物料比四分法速度快D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（D ）。、比色管 B、容量瓶 C、 移液管 D、碘量瓶8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B )A、 容量瓶 B、称量瓶 C、 吸量管 D、移液管 9、非常之一天平的分度值为（ A ）。A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g10、定量分析天平称取试样常用的方法有干脆称量法
3、、（ A ）、指定质量称样法。A、 减量称量法 B、 间接称量法 C、 三次称量法 D、多次称量法 11、运用分析天平常，加减砝码和取放物体必需休止天平，这是为了（ B ）。A、防止天平盘的摇摆 B、削减玛瑙刀口的磨损C、增加天平的稳定性 D、加快称量速度12、天平的零点相差较小时，可调整（ B ）。A、指针 B、拨杆 C、 感量螺丝 D、调耳13、分析天平的停动旋纽限制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（ C ）。A、指数盘失盘 B、指针跳动 C、 灯泡不亮 D、读数不准14、运用电烘箱和高温炉时，不得把（ D ）送入烘箱和高温炉加热。A、含水量高的粮食 B、腐败变质的食品；C
4、、其他检验项目不合格的样品 D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（ B ）。A、0.03g/kg B、0.003g/kg C、 0.002g/kg D、0.02g/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（ C ）。A、辊子调的过松 B、稻谷将胶辊卡住 C、机件有松动 D、电源至电机接线有问题17、常规试剂配制用水为（ D ）水。A、 自来水 B、 一级水 C、 二级水 D、 三级水18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（ B ）表示。A、 AR B、 GR C、 CP D、 LR19、稀释浓硫酸时，应
5、在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（ A ）。A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同时放到容器中D、都可以20、试验室常用的干燥剂硅胶汲取水分后，变为（ A ）色A、 粉红 B、 深绿 C、 浅黄 D、 天蓝色21、表明变色硅胶已经不在具备干燥实力的颜色是（ B ）。A、无色 B、红色 C、蓝色 D、黄色22、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（ D ）。A、红色B、绿色 C、黄色 D、蓝色23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（ B ）。A、30g该物质加入100mL溶剂中。B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。C、30mL该物质加入溶剂中并
6、稀释到100g。D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。24、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（ B ），加水使总体积成95份。A、25 B、 70 C、 65 D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（ A ）。A、1.5mm B、2.0mm C、3.0mm D、5.0mm26、筛下物和（ C ）组成粮食、油料的杂质。A、无机杂质 B、有机杂质C、无机杂质、有机杂质 D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（ A ）。A、深兰色 B、棕红色 C、粉红色 D、黄绿色28、我国稻谷质量标准中，粳型
7、稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ C ）。A、73.0% B、75.0% C、77.0% D、79.0%29、小麦不完善粒率越高，则(A)。 A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白30、 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（ D ）。A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为61.0%L、58.0%、（ B ）、52.0%、49.0%。A、56% B、55% C、57% D、54%32、长度达到完整米粒平均长度的（ C ）的米粒，为整精米。A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到匀称
8、的国家标准（ C ）加工精度大米为推断标准。A、一级 B、二级 C、三级 D、四级34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（ B ）来表示的。A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（ D ）对比粉色，以干烫法对比麸星。A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（ D ）。A、全部通过 B、1.0 C、5.0 D、1037、透亮度、气味、味道等（ A ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。A、 感官指标 B、 养分指标 C、 物理指标 D、 化学指标38、粮食中的水分由自由
9、水和（ D ）组成。A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（ C ）。A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的精确性B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字C、有效数字全部是精确值D、有效数字包含全部精确值及一位可疑值40、下列数字中，有效数字位数为四位的是（ C ）。A、【H+】=0.0050mol/L B 、PH=12.30 C、 20.36 D、360041、按有效数字计算规律，0.03260.00814（ C ）。A、0.0002653 B、2.65310-4 C、2.6510-4 D、2.610-4 42、按有效数字计算规则，3
10、.405.72811.00421（ D ）。A、10.13231 B、10.1323 C、10.132 D、10.1343、PH=10.00为（ C ）位有效数字。A、四 B、三 C、二 D、一44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为( C )A、 1.4 B、 1.44 C、 1.45 D、 1.44545、修约间隔为1，对25.451修约后其值为（ A ）A、 25 B、 26 C、 25.4 D、 25.546、算式 的计算结果应以（ B ）位有效数字报出。A、 1 B、2 C、3 D 、447、对于数字0.00650，下列说法正确的是（ B ）。A、二位有效数字B
11、、三位有效数字C、四位有效数字D、五位有效数字48、在粮油质量检验中，常采纳（ A ）的平均值报告检验结果。A、 双试验 B、 对比试验 C、 平行试验 D、 空白试验49、面粉含砂量检验分（ B ）和灰化法两种。A、 干脆干燥法 B、 四氯化碳法 C、乙酸镁法 D、分光光度法50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（ A ）。A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入 B、样品可以干脆放入灰化C、样品灰化后关闭电源马上取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（ B ）。A、热损伤粒 B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒 D、破损粒52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的肯定差值不大于（ B ），求其平均数。A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（ A ）以下，才打开炉门。A、200
