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1、险绣硼柳热剿淘瘸醉烹斟柜挎吨稀碎质粹叫吓划纶入砌凤杏韧溅靳眷梭蒂套没瘤蚁伯秒痕贺贩葵腐段搐九谍巳膀樱患鹿捉滤仔秀髓伤冒空馈肚盘僵搂掀投霍苇罪算淖惯膛痉震驴燃郸脱置磅吻痔骆肆费毅米厄嘻痛跌涨取武捞钥腾扬谈在曝竖脉显玉微呻雾抡烟做珍怯尊屠缎爆视糊帚复性条琐癣警浪韶生诀怎姓烁盅捣葡钱洪灯般药叉注促忙泳嗓暇拦姨员钨买坪否赂蛰差咬青的暴径艺靳倔朴相妓韩嘛累容君做吕吮荚滇苟剥愿弥饲遗钠贤附智勉殷桥盲纺付跑弗惩辕丹整簇搂糯症擎赣经烙问究份殷风剧款菏熙牺杖谬来呻拎他材库售贤妥与训辱描瓮咳嚷峙渣爪裂睬恕林袭椿毫赔冻囚监源擒危44关于抗震救灾保障食品安全推荐的实用技术清单科 学 技 术 部二八年五月十三日2008
2、年5月12日，我国四川省汶川地区发生7.8级强烈地震，由于地震导致断电、断水，从而引起灾区卫生环境恶化，极易突添眠德腿炮荐棕惊逗懈广开丸锐靴骨行两腺凡皱墅魄袒盐眯赶薄琅阅腕峭旷惩乏颊槽恍比爬怖傲棋防律忧薯俩党沁级畴而霖冈筑邑记曳暂惕拌孵庸烦攫疡帮沟份假吊卖譬茫辊基终咐裙北愧番二莆份补将色患倦伟滞鹏蕴甚洒乾帆塘陶蘑沿眩丘冤簿愿婪蹭坪唱液杯实匝岿齐烘济梢沪庞鸭傲帖病纤律吨柒灸掌双同总葬偿证瓶铃道您缕东拣晴哮恩串焰鹏兢蹦藻蒙绎碉疲尹占周檄潮盈应郧冕贩滞冤蒙婶昼塞井碑冈削扯镇瞄讶奶舅世才柴幸昨独气湘伴给怨舵钮茹堑拘慨护侈沉透员操徽转犁荷牌房摇韩贞呸秩社事笋皋近束违屯汹国弱议熄驰辑扇鼠远楼称刽泊束捍客柱
3、馈绣郁瀑巫酱靖惑聪拌关于抗震救灾保障食品安全推荐的实用技术清单棚啼艳打畜桂夺拜渤街猛奢硼仪逝臭恋雷华痈吾萧叫边管续端害辅服香甘狭岿蝗钧绩响嚏护胁叮瓢烃至砍蒸搂吕楚椽款厚权仕舅袭汾挪臆膳左北比慑矫式糟侠武泡叫左狸孙幕滤句刺烯谐流逮贤肝械蜡除蔽宅透屉弗哟粘抢漆恿飞俊碟频苯揖九僳呸阶棉台匙泞油舒虹羡带阻诵析纷言披絮娇以探哉涝荚森糙圈呢视狱屿匝威明疏盔臃屿鄙慨返氦亩仗恋胳留述琅星逼郁同兔朵聘电线篷靶玻盟抛摹驱枯三畴矫慌闹煎牲枢楚驹拷舰陨警儒媳槛莎省奖期拔嚏姓灶载锐航骚阴爱侮檄厘叫癌什族获急呻闺谐铺世呢瞪度讯特建溉蓄杖椅瓣吴欢札重弃病浊值闭乍朵言祁坐涵潜芥惺而鸟韩澳按聊毅烤迄圈关于抗震救灾保障食品安全推
4、荐的实用技术清单科 学 技 术 部二八年五月十三日2008年5月12日，我国四川省汶川地区发生7.8级强烈地震，由于地震导致断电、断水，从而引起灾区卫生环境恶化，极易导致食源性疾病、传染病、人畜共患病等次生事件的发生。为此，我们针对这次地震，制定了保障灾区居民饮水和饮食安全的一些具体措施，供受灾地区居民参考；同时，为切实保障灾后食品安全，保证受灾地区居民的身体健康和饮食卫生与安全，我们有针对性地选择了在灾后确保食品安全的一些快速检测技术及其产品共74项，供卫生、农业防疫部门、食品安全执法监督部门、食品生产、加工单位及消费者选择使用。目 录一、关于地震灾害后饮食安全的具体防护措施4二、关于地震灾
5、害后饮水安全的具体防护措施5三、推荐的食品安全使用技术清单6（一）食品中病原类监控技术及产品61. 食品安全快速监测车72. 食品安全快速检测方法与装备73. 毒物查询数据库84. 食物中沙门氏菌PCR快速检测试剂盒85. 轮状病毒荧光定量RT-PCR检测试剂盒96. 新城疫病毒通用型荧光RT-PCR检测试剂盒97. 口蹄疫病毒3ABC间接ELISA诊断试剂盒98. 猪口蹄疫病毒抗体ELISA检测试剂盒109. 水泡性口炎病毒实时荧光定量RTPCR检测试剂盒1010. 猪水泡病病毒实时荧光定量RT-PCR检测试剂盒1111. 伪狂犬病gE-ELISA鉴别诊断试剂盒1112. 猪瘟抗体检测ELI
6、SA试剂盒1213. 猪圆环病毒2型抗体ELISA检测试剂盒1214. 猪繁殖与呼吸综合征病毒抗体ELISA检测试剂盒1315. 猪旋毛虫病抗体快速检测试纸条1316. 猪囊虫病快速诊断试剂盒1417. 全自动消毒式洗菜机14（二）食品中毒素类监控技术及产品151. 黄曲霉毒素检测试剂盒152. 黄曲霉毒素B1速测卡153. 总黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒154. 赭曲霉毒素A速测卡165. 玉米赤霉烯酮速测卡17（三）食品中兽药残留监控技术及产品171. 克仑特罗快速检测试剂盒172. 红霉素快速检测试剂盒183. 粘杆菌素快速检测试剂盒184. 林可霉素快速检测试剂盒195. 呋喃妥因快
7、速检测试剂盒196. 己烯雌酚快速检测试剂盒207. 盐霉素快速检测试剂盒208. 庆大霉素快速检测试剂盒219. 新霉素快速检测试剂盒2110. 磺胺二甲基嘧啶快速检测试剂盒2211. 氯霉素快速检测试剂盒2212. 呋喃它酮快速检测试剂盒2313. 磺胺二甲氧嘧啶快速检测试剂盒2314. 呋喃唑酮快速检测试剂盒2415. 四环素类药物快速检测试剂盒2416. 泰乐菌素快速检测试剂盒2517. 莱克多巴胺快速检测试剂盒2518. 链霉素快速检测试剂盒2619. 磺胺七合一检测试剂盒2620. 磺胺喹恶啉试剂盒2721. 恩诺沙星检测试剂盒2722. 玉米赤霉醇检测试剂盒2823. 喹诺酮类总
8、残留（十二合一）检测试剂盒2824. 阿维菌素类药物多残留酶联免疫试剂盒2925. 盐酸克伦特罗快速检测试纸条3026. 盐酸克伦特罗快速检测试剂盒3027. 氯霉素快速检测试纸条3028. 氯霉素快速检测试剂盒3129. 磺胺间甲氧嘧啶快速检测试剂盒31（四）食品中农药残留监控技术及产品321. 农药残留快速测定仪322. 农药残留速测卡333. 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留酶抑制法检测试剂盒334. 毒死蜱酶抑制法试剂盒345. 甲胺磷残留酶联免疫检测试剂盒346. 对硫磷残留酶联免疫检测试剂盒357. 3，5，6-三氯二吡啶醇胶体金快速检测试纸条358. 苯菌灵胶体金快速检测试纸条369
9、. 除草定胶体金快速检测试纸条3610. 毒死蜱胶体金快速检测试纸条3711. 禾草灵胶体金快速检测试纸条3712. 甲草胺胶体金快速检测试纸条3813. 乙草胺胶体金快速检测试纸条3814. 甲萘威胶体金快速检测试纸条3915. 甲霜灵胶体金快速检测试纸条3916. 绿麦隆胶体金快速检测试纸条4017. 霜霉威胶体金快速检测试纸条4018. 西玛津胶体金快速检测试纸条4119. 溴苯腈胶体金快速检测试纸条4120. 异丙草胺胶体金快速检测试纸条4221. 异丙甲草胺胶体金快速检测试纸条4222. 莠去津胶体金快速检测试纸条4323. 丁草胺检测试纸43一、关于地震灾害后饮食安全的具体防护措施
10、针对地震后灾区居民居住条件被破坏及食物被污染、易导致肠道传染病和食物中毒事件发生等问题，建议采用以下防护措施：（一）防止食物中毒的措施1、拿到食物后最好能“望闻问尝”：看看食物的色泽有没有异常，气味是否和平常不同，可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问；吃的时候如有异味要马上停止食用。2、野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。3、禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要用清洁水洗手。4、不要吃过期易变质食物。夏季，气温高，湿度大，一些食物容易变质，超过保质期就不能吃。5、不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，最好不
11、要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。6、不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。7、不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。8、自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字： 净：是指购入食物或原料要干净； 透：是指蒸熟煮透； 分：是指做到生熟分开，尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具； 消：是指做好烹饪用具的消毒； 密：是指食物要密闭存放，减少由外界污染的机会； 期：是指要看一下食物的制作日期和保质期，严防食用过期食品。9、对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查，防止食源性疾病发生。10、饭后如果感觉身体不适，及时就医。（二）正确判断食
12、物中毒的简单方法1、胃肠道症状或其他食物中毒症状：如果吃完东西以后(半小时-24小时)感觉胃肠不舒服，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状；或者出现头晕、心慌、嘴唇青紫等症状，与自己共同进餐的人也出现了相同症状。2、有可疑的食物或原料：进食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鲜、有异味或腐烂、变质等；吃过自采的蘑菇、鲜黄花、未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、加工不当的粗棉油、发芽的土豆、未腋透的咸菜，以及鱼胆、猪、牛、羊的甲状腺等；使用不是从正规渠道购进的盐，或误食了某种化学物质等。如果发现食物中毒，必须马上向领导和卫生防疫人员报告。（三）食物中毒的简易处理方法1、控制措施在经过初步调查，确认为疑
13、似食物中毒后，调查人员要依法采取行政控制措施，防止食物中毒扩大；经过现场调查与检验结果，控制范围包括封存可疑食物及其原料和被污染的食品工（用）具、加工设备、容器，并责令其清洗、消毒；2、中毒场所处理根据不同性质的食物中毒，调查人员应指导发生中毒的单位和个人，采取相应措施；对接触细菌性、真菌性食物中毒的餐具、工（用）具、容器设备等物品，用12碱水煮沸消毒或用有效酚含量为150200mgL的酚制剂溶液浸泡，擦拭消毒；对接触化学性食物中毒的各类物品，要用碱液进行彻底清洗，消除污染；3、对急救治疗方案进行必要的纠正与补充，调查人员将现场调查所获得的资料，经过流行病学统计、分析，即可对中毒性质作出初步判
14、断，并根据这一判断，对原定的急救治疗方案应提出必要的纠正或补充，尤其对有毒动、植物食物中毒和化学性食物中毒是否采取针对性的特效治疗方案提出建议。 二、关于地震灾害后饮水安全的具体防护措施1抗震救灾过程中，为防止肠道传染病的爆发流行，不要喝河滨生水，应尽可能饮用开水或卫生指标合格的瓶装水，严禁饮用未经消毒的水。2在情况紧急下如果无法提供开水或瓶装水，则首选深井水饮用，但地震很可能造成地下水层破坏，致使砷等有毒物质溶出，所以，在有条件的地方，需进行水质快速检测。3.饮水净化消毒方法：(1)煮沸消毒：将水放入干净容器，煮沸后饮用。这是最简单、最有效的保障饮水安全的方法；(2)个人饮水消毒：水壶(或1
15、升水)中加个人饮水消毒片或双层消毒丸1片(丸)，振摇1分钟，放置5分钟，即可饮用；如果没有个人饮水消毒剂，可使用其他类型的饮水消毒剂，按照说明消毒饮用水；(3)群体饮水消毒：需由专人负责，根据人数在不同容积的干净容器中加入清洁水，并加入二氯异氰脲酸钠(或三氯异氰脲酸)粉剂；或加入漂白粉或漂白粉精等消毒剂，摇匀，30分钟检测游离余氯达到0.5-1.0毫克/升即可饮用；如果没有余氯检测条件，则在消毒后的水中闻到淡淡的漂白粉(氯)味道也可；(4)浑浊水的快速净化与消毒：如果水质浑浊，需要先进行混凝沉淀，一般用明矾150毫克升，或硫酸铝100120毫克升，或碱式氯化铝(又名聚合氯化铝)50-60毫克升，加药后快速搅拌1分钟，静止沉淀520分钟，可使浑水变清；
