《2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案18》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案18（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线2. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。（C）A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失3. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C）A、井水B、江水C、雪水D、海水4. 【单选题】白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克5. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（D）A、将水烧沸B、煮水C、
2、用随手泡D、温壶（杯）6. 【单选题】擂茶在宋代称为( )。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥7. 【单选题】红茶品饮的主要分为( )。（A）A、清饮和调饮B、热饮和冷饮C、浓饮和淡饮D、快饮和慢饮8. 【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（）9. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO4210. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B
3、）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座11. 【单选题】茶道精神是( )的核心。（C）A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术12. 【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）13. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（B）A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻14. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（C）A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检15. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向(
4、 )申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会16. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（C）A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D17. 【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（）18. 【单选题】下列水中是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。19. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）20
5、. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（A）A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔21. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）22. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g23. 【单选题】以下说
6、法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究24. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井25. 【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（）26. 【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）27. 【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（）28. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（A）A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉
7、，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁29. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺30. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶31. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（B）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg32. 【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B）A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比33. 【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌
8、木型茶树之间。（）34. 【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（）35. 【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）36. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（D）A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E37. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）38. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（）39. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）40. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（B）A、冷空气B、水分C、二氧化碳D、干燥41. 【单选
9、题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病42. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（B）A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶43. 【单选题】以下现象中，违反了消费者权益保护法。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任44. 【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具45. 【单选题】茶的起源传说是神农
10、尝百草，发现( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒46. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖47. 【单选题】现代.安全 生产模拟考试一 点通.最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨48. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素49. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶50. 【单选题】品茗、营业、表演是的三
11、种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺51. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香52. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干53. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润54. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶。（B）A、
12、清香B、花香C、熟香D、浓香55. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（B）A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏56. 【单选题】新茶壶处理的方法是( )。（C）A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用57. 【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（）58. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（B）A、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB96
13、9788茶叶卫生标准D、GB771894食品标签通用标准59. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏60. 【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（）61. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲62. 【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（）63. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽64. 【判断题】冲泡绿茶一般以80左右为宜。（）65. 【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。（A）A、白色B、红色C、绿色D、透明66. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（D）A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C
