《临床营养师：肿瘤放化疗患者的饮食指导》由会员分享，可在线阅读，更多相关《临床营养师：肿瘤放化疗患者的饮食指导（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、临床营养师：肿瘤放化疗患者的饮食指导饮食对放化疗病人十分重要，直接影响病人放化疗期间的耐受能力，心理承受力。放化疗病人饮食须针对术后的不同反应来选择。吞咽困难 自制匀浆膳食 吞咽困难的病人适合吃下列食物： 高蛋白的食物：牛奶浓汤、肉泥丸子、砂锅炖菜、鸡蛋羹谷物类食品：煮软的面条、疙瘩汤、面片汤、米糊、藕粉。水果和蔬菜：菜泥、果泥、土豆泥 饮料甜点：蜂蜜、奶昔、蛋糕。每日饮 68 杯水，并设法让液体变得稠厚。少吃多餐。如果普通 食物不能正常吃，可以食物用搅拌机搅成糊状饮用，也可以适当口服 补充肠内营养制剂自制匀浆膳食。原料：大米 200 克加 1.5 升水煮成粥，熟鸡蛋1 个，豆腐 200 克
2、沸水煮2 分钟，绿叶菜（圆白菜、菠菜、油菜）及胡萝卜共300 克放 入沸水中焯 1分钟；植物油25克、盐4克、蛋白粉20克。制作方法：将以上材料全部放入搅拌机中搅匀，制成均匀的浆状， 全天分成 6 份分次口服，吃不完的放入冰箱冷藏，过夜需冷冻保存。口腔溃疡 用苏打水漱口 口腔疼痛或溃疡时要吃软的、刺激少的食物，把食物打成浆状。 吃微温或冷的食物则更容易耐受。倾斜头部能帮助食物流到喉咙后部， 利于吞咽。用吸管吃东西可以绕过口腔中的疼痛部位。吃高蛋白、高 热量的食物有助于伤口愈合。定期用苏打水漱口，有助于保持口腔清 洁。避免刺激性的调味料、碳酸饮料、酒精和烟。 食欲不佳 饭前喝点糖水 食欲不好，可
3、多吃高蛋白、高热量等营养密度高的食物。两餐间 或吃饭前半小时喝糖水。饭前适量运动有利于增加食欲。消化不良的 患者可以补充 B 族维生素、消化酶或益生菌来帮助改善腹胀积食等症 状。选用开胃、助消化的食物，如山楂、白萝卜、小米粥、山药、酸 奶等。恶心呕吐 小食代替正餐 恶心或呕吐时，一天吃 68 顿小餐代替三顿大餐。多吃干的食物 可能更好地耐受。吃清淡易消化食物，吃室温的、原味的食物代替热 的有香料的食物。反应太大时也别强迫进食。每天喝 810 杯水，每 次呕吐以后应额外增加半杯至一杯水，吃饭前后3060 分钟小口喝水 用吸管小口喝更好耐受口腔干燥 随时随地补水 唾液黏稠嘴干要多喝水，出门时带一大瓶水。充分咀嚼食物，吃 软的汁多的食物。固体食物可以与各种肉汤、蔬菜汤、奶油、牛肉汤 一起吃。保持口腔清洁，饭前饭后漱口（一茶勺盐及一茶勺小苏打加 入一升水充分溶解后漱口），使用软牙刷，定期使用牙线。使用喷雾 加湿器给房间加湿，尤其是晚上。避免用漱口水。不要喝酒，远离含 咖啡因的饮品如咖啡、茶和可乐。味觉改变 尝试不同食物 味觉改变应尝试和平时不同的食物或饮料。如果吃饭时对金属味 道敏感，可以使用陶瓷、塑料餐具。吃饭前用淡茶水、盐水或小苏打 水漱口，可清除口腔里的异味。饭后可嚼柠檬片、薄荷糖、口香糖。 可使用多种调味料给食物提味，如醋、糖、番茄酱、酸菜、葱、姜、 青椒等。
