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1、六种让人垂涎的凉拌黄瓜黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。随着夏季的来临，凉拌黄瓜这道可口的菜，餐桌上必不可少, 来学学这六道凉拌黄瓜秘方吧一、蒜泥拌黄瓜将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的 朋友，可加入适量辣椒油。特点：清爽、美味，且简单、省事。二、海米拌黄瓜选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用 泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌
2、。特点：墨绿香脆，夹有海味。三、麻酱拌黄瓜丝麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好 的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。特点：清爽、美味。四、油激黄瓜将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一 半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞 出，摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点：碧绿鲜脆，别有风味。五、凉拌海蜇黄瓜丝制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。特点：鲜嫩爽脆，清热消暑六、凉拌黄瓜丝先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。特点：鲜脆味美，清淡利口。
