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1、食堂自检自查报告远大学校现学校本着勤俭节省,让利学生的原则，做好食堂销售管理工作,学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据孝南区教育局的规定，结合国家食品药物监督管理局和教育部联合下发的有关迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急告知（食药监办食【】19号)文献精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查状况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管
2、理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责，层层贯彻。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整治。每年初,学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定筹划明确责任。同步召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文献,规定学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实结识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好，管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、保证了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任
3、到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用品都高温消毒。尽量少用化学试剂消毒。（)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须获得健康证及通过食品卫生培训合格才干上岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的原则规范化管理学校食堂。六、整治措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从如下几种方面着手解决：(）、加大宣教
4、力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全面的知识进一步人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同步,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。（）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。（3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品,不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是运用校园广播、黑板报、专项讲座，开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,严禁学生到无证摊点就餐或购
5、买副食、饮料等商品。七、存在问题()、学校因经费因素，学校食堂配套设施原则不高。(2）、学校食堂从业人员有教师转岗,刚从事餐饮,尚有待适应。（3)学校食品留样不能坚持总之，要持之以恒做到上述几条,才干杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。篇二：学校食堂自查整治报告同升小学食堂自查报告整治报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室规定,认真对市教育局、卫生局文献的规定，对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证师生身体
6、健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长，教师专管，实行分工负责,层层贯彻。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整治。组 长：李彩英副组长：徐裕林成 员: 黄 育 张格兰 李慧珍二、自查状况(一)卫生制度：、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生原则的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。、加工前,菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗
7、净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹,不得随意用手取食。b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的规定进行体检,符合规定者才干上岗。、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生:、餐厅、厨房等室内外环境按包干范畴必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除,做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟畅通,无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。、食堂周边水槽、水沟、剩饭菜池(桶）要常常清洗、打扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐
8、具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的规定。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（涉及母猪肉）米面等食品,对人体健康导致危害的，司务长负重要责任责任。、采购的食品应符合食品卫生原则,大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、司务长应加强市场行情的调查理解，尽量多想措施,采购价廉物美的物品，尽量减少成本,减少支出。每餐尽量多的,制作多种品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按规定进行解决。（二)就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言。、开饭时及时检查饭菜数量，及时
9、补充,保证足额供应。（三）食品验收制度1、凡采购入食堂的食物,必须经验收后方可使用。要验质量。重要看食物的品质与否完好,有无污染变质,与否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,与否过保质期,有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，与否符合数量原则。2、验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。、食堂工作人员要根据季节变化和本地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化,配餐科学化。严格按照有关规定制定价格,食堂不得擅自提价。(四
10、)安全管理制度：、提高安全作业观念,认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场合和贮存室严禁非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员容许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校报告采用有关措施。4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并规定领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、多种成品、半成品及原材料）。、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等与否正常，发现问题及时解决,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等
11、，做好防备工作。6、必须严格遵守安全贯例和有关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意变化电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用阐明书，掌握使用措施后再进行操作。如不按以上规定操作，导致事故后果自负，设备受损个人补偿。7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。、积极做好避免和控制食物中毒，一旦发生状况,立即向学校分管领导及校长报告,并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故因素，追究责任。9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。、餐厅卫生由专人及时打扫,全天保持整洁。(五)违犯学校规章制度的状况，司务长要配合总务处及学校查
12、清责任归属，对直接负责人，严格按照学校规章制度解决,属司务长管理责任的，要加重解决。浮现重大安全事故，移送司法机关解决。(六)学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账,每月向校委会报告一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题:、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的规定;发售食品时,工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易导致误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小,
13、在家是小皇帝,小公主,篇三:学校食堂检查自查报告及整治措施食堂检查自查报告及整治措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照上级工作规定， 对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长,张校长为副组长,成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整治。组长：周长钦副组长:张学锋成员:各班生活委员二、自查状况在学校食堂用餐
14、的:既有学生00余人左右。学校本着勤俭节省，让利学生的原则,做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度:a、食品卫生：、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生原则的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前,菜必须洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒,销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的规定进行体检,符合规定者才干
15、上岗。2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范畴必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物,水沟畅通，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。3、食堂周边水槽、水沟、剩饭菜池(桶）要常常清洗、打扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的规定。、发现采购、销售病、死、变质肉类（涉及母猪肉）米面等食品，对人体健康导致危害的，食堂负责人负重要责任。、采购的食品应符合食品卫生原则,大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、食堂负责人应加强市场行情的调查理解，尽量多想措施，采购价廉物美的物品,尽量减少成本,减少支出。每餐尽量多的，制作多种品种,力求每个学生都能吃到可口的饭菜。、对剩饭剩菜,严格按规定进行解决。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭,无特殊状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量,及时补充，保证足额供应。
