四月阵雨等鸡尾酒调配法

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1、鸡尾杯大都会(Metropolitan)烈度：2.5四月阵雨(April Shower)材料：白兰地30ml、班尼迪克酒8ml、橙汁30ml制法：摇杯加冰；导入酒材摇匀；酒液导出至冰过鸡尾 杯；杯口修饰烈度： 1推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、班尼迪克酒材料：白兰地30ml、味美思60ml、苦酒少量、糖浆1匙 制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后滤出酒液至推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、味美思、苦酒猎狐犬(Foxhound)材料：白兰地60ml、蔓越莓汁15ml、 柠檬汁与白色茴香酒各少许 制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒 材；摇匀后全部滤出至古典杯烈度：2.5 推荐酒材：必得利富豪

2、/蜂巢白兰地、 白色茴香酒苹果花开(Apple Blossom)材料：伏特加少量、白兰地30ml、 苹果汁60ml、柠檬汁1匙 制法：古典杯中冰块几乎全满；加入 全部酒材；搅拌均匀；杯口饰以水果 切片烈度： 1 推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、 伏特加深水炸弹(Depth Charge)材料：白兰地60ml、苹果酒(Calvados) 45ml、石榴糖浆 15ml、 柠檬汁 45ml制法：摇壶加冰 6 分满；导入全部酒 材；摇匀后滤出酒液至鸡尾杯 烈度： 3推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、经典(The Classic )材料：白兰地60ml、可可力娇30ml、 樱桃力娇30ml、柠檬汁15

3、ml 制法：摇壶加冰 6 分满；导入全部酒 材；摇匀后滤出酒液至鸡尾杯烈度： 3.5 推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、 必得利樱桃白兰地力娇、必得利可可必得利无酒精石榴糖浆、苹果酒力娇白兰地阿甘(Brandy Gump)疯狂旅馆( Mad Hotel)材料：白兰地45ml、半个柠檬榨汁、 石榴糖浆少许 br/制法：摇壶加冰6 分满；导入全部酒材；摇匀后全部 导出至鸡尾杯说明：Gump (阿甘)在口语中本意 是“傻瓜” 烈度： 2推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、必得利无酒精石榴糖浆材料：伏特加45ml、白马天尼45ml、白兰地15ml、柠檬汁60ml制法：摇壶加冰6分满；除柠檬汁以 外全部酒

4、材导入；摇匀后滤出酒液至 至鸡尾杯；加柠檬汁；加入橄榄一枚 更佳烈度： 2.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、 伏特加、白马天尼桑格利亚(Sangria)峰刺(Beehive Stinger)材料：蜂巢白兰地80ml、无色糖浆 少许、鲜薄荷叶4片、冰块适量 制法：材料全部导入加冰摇壶；大 力快速摇匀后全部导出至葡萄酒 杯；杯口可饰以樱桃说明：没有无色糖浆可用无色白糖 化水代替；“Stinger”除了“刺”外，还 有“醉汉”的意思烈度： 3.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地材料：白兰地150ml、红酒1瓶、鲜 橘汁150ml、砂糖1/2匙、苏打水2 杯、水果若干切片 制法：喜好水果切片(苹果

5、、橘子等 最常用，其口味也最易接受)；除苏 打水以外酒材全部导入宾治碗或桶后 搅和均匀；分红酒杯时加冰，加苏打 水 说明：典型多人份家庭/PARTY鸡尾烈度： 1推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、红酒苏打水3杯、砂糖1/2杯、若干水 果切片或块深红宾治(Cardinal Punch)材料：红酒10杯、柠檬10个榨汁、 香槟或起泡葡萄酒90ml、白兰地2 杯、白朗姆2杯、甜味美思1/2杯、梅韦斯特(Mae West)材料：白兰地60ml、蛋黄1/2、砂糖1/2匙、少量小红椒碎(Caye nnePepper)制法：摇壶加冰；加入酒材后大力摇动 充分；酒液滤出至加冰鸡尾杯；撒小红制法：柠檬鲜榨汁与砂

6、糖混合均椒碎锅炉工（ Boilermaker）匀；导入宾治碗（盒/桶）；加冰块； 边搅边加入其它酒材和已经处理 之水果说明：典型多人份家庭/PARTY鸡 尾；配置时间如果较早，先不加冰 块、苏打水、水果和香槟（起泡葡 萄酒），略搅和后即密封冷藏，至 饮用时加入水果和香槟（起泡葡萄 酒）并搅和；红酒杯中加冰块分杯， 加苏打水烈度： 1.5 推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰 地、必得利老尼克白朗姆、红酒、 香槟或起泡葡萄酒、甜味美思味美 思说明： Mae West（1893-1980），20 世纪 30 年代美国女演员、歌手和剧作 家；好莱坞第一个性感女明星，以提倡性解放而著称，曾因为猥亵罪（pub

7、lic obscenity）被判入狱十天；也是美国第 一个有关变性人的剧本的作者，同性恋 角色第一次登上美国戏剧舞台也是在 她的作品里。毫无夸张地说，她是 30 年代的麦当娜。因其性感身材和突出的 女性特点，俚语中飞行员或海员穿的救 生背心亦被称作Mae West；其Mae West 语录直到今天还常被人打趣。小 红椒（Cayenne Pepper，来自西班牙 文），或称卡宴椒， 2002 年后某车商 用Caye nn e”命名车辆品牌 烈度： 3推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地热威士忌托地（Hot Whisky Toddy）材料：威士忌50ml、啤酒250ml制法：啤酒冰镇；将威士忌倒入烈酒

8、杯（Shot杯）；可使用冰夹小心将烈酒杯投入已装啤酒的大酒杯中即可 说明：中式“白酒加啤式潜水艇”国产鸡尾版本堪比该制法 （传说山东还有“啤酒套红酒再套白酒之核潜艇”的创 新）；而西式潜水艇鸡尾（Submarino Cocktail）的版 本一般是将本款“锅炉工”的基酒换作同量龙舌兰酒即可 材料：威士忌50ml、砂糖（糖浆）1茶匙、热（开）水适 量；柠檬片或香草等适量 制法：将热开水倒入热饮鸡尾（平底）酒杯至半杯，待杯 身温度加热后倒出；放3 块方糖搅匀；倒入一红酒杯的热 水搅拌，方糖溶化后加入威士忌和一勺柠檬汁搅匀；用柠 檬装饰说明：该款为托地风格威士忌热饮；以金酒（朗姆）为基烈度： 3.5

9、推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、啤酒烈度： 2.5酒就是金酒（朗姆）托地，该类名称一般会加上“HOT”推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌约翰柯林(JohnCollins)加州柠檬汁( CaliforniaLemonade)材料：威士忌45ml；柠檬 汁20ml、糖浆12茶匙、 苏打水适量；柠檬片、酒味 樱桃各适量 制法：可林杯加8 分冰块； 注入威士忌、柠檬汁和糖浆 后,注入苏打水至 8 分满， 用吧叉匙轻搅2-3下；夹穿 叉柠檬片与红樱桃于杯口， 放入调酒棒与吸管 说明：该酒款又名“威士忌 柯林”；约翰柯林原采用用 荷兰金酒作基酒，但 20 世 纪30年代后主要使用干金 酒，现一般使用威士忌

10、做基 烈度： 1.5推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 材料：威士忌45ml、石榴糖浆 1茶匙；柠檬汁20ml、酸橙汁 10ml、砂糖(糖浆)1茶匙、 苏打水适量；柠檬块适量 制法：倒入酒材摇至外部结霜， 将摇杯中原料和较完整冰块一 起入高飞球杯；加苏打水至八 分满，加柠檬角于杯口；放入 调酒棒 说明：清新爽口、适合夏季饮 用的酒款；口感上融合了威士 忌的香味和柠檬、酸橙的酸味； 石榴糖浆的清淡颜色衬托其清 新观感烈度： 1.5 推荐酒材：必得利爱德华爵士 威士忌、必得利无酒精石榴糖 浆教父( God-Father)Highball)材料：威士忌45ml ；苏打 水适量制法：兑和法说明：该酒款是

11、用威士忌 做基酒的海波风格简单制 作型长饮，只使用苏打水 来调兑威士忌；其中威士 忌口味清淡润滑，百饮不 厌；又称为“威士忌苏打威士忌海波( Whisky材料：威士忌45ml、苦杏力娇酒 15ml制法：古典杯加8 分满冰块， 加入酒材后用吧叉匙轻搅几 下，串红樱桃于杯口 说明：该款因电影“教父”成名； 融合了威士忌的馥郁芳香和苦杏力娇的浓厚味道烈度： 3.2 推荐酒材：必得利爱德华爵士 威士忌、必得利苦杏力娇酒（WhiskySoda）”烈度：2 推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌薄荷茱莉普（Mint Julep）纽约（ New York）材料：威士忌60ml；砂糖（糖 浆）2 茶匙、水或苏打水2

12、茶匙； 薄荷叶 56 片 制法：把4-6片薄荷叶弄碎，与 2 茶匙砂糖置入果汁杯；加入苏 打水20ml搅拌使砂糖溶化；将 冰块打碎倒入杯中约2/3 杯；加 入威士忌充分搅拌至酒杯外面 挂霜；装饰薄荷叶，插入吸管 说明：该款为茱莉普风格长饮， 飘溢着新鲜薄荷的清爽香气烈度： 3推荐酒材：必得利爱德华爵士威 士忌 材料：威士忌45ml、石榴糖浆1/2 茶匙；酸橙汁15ml、砂糖（糖浆） 1 茶匙；柳橙皮适量 制法：用8 分满冰块冰摇杯，倒 入配料，摇至外部结霜倒入鸡尾 酒杯，加柳橙片于杯口 说明：该酒款将威士忌的烟熏香 味和酸橙汁的酸味巧妙搭配；某 些饮客会蓄意如少放（或不放） 砂糖以降低轻甜度

13、烈度： 2.8 推荐酒材：必得利爱德华爵士威 士忌、必得利无酒精石榴糖浆悬浮式威士忌（ WhiskyFloat)一杆进洞（Hole In One）材料：威士忌45ml；水（矿泉水）适量 制法：将冰块放入杯中倒入矿泉 水；尽可能让威士忌缓慢倒入， 悬浮在上 说明：该款口味辛辣；外观漂亮， 利用了威士忌与矿泉水的密度 悬殊差异将它们极好地隔离 烈度： 1.8推荐酒材：必得利爱德华爵士威材料：威士忌20ml、不甜苦酒10ml；柠檬汁20ml、柳橙汁10ml 制法：用8 分满冰块冰摇杯；倒 入配料摇至外部结霜；倒入鸡尾 酒杯说明：美国盛行打高尔夫球，球 手们都喜爱本酒款，也都希望有 机会一杆进洞，该款

14、因此得名烈度： 3 推荐酒材：必得利爱德华爵士威 士忌、苦酒士忌威士忌酸酒(Whisky Sour)威士忌密斯特(Whisky Mis t)材料：威士忌45mI；柠檬汁作酸酒时，金酒、朗姆、龙舌巾包好大冰块后以冰锥柄部敲碎20ml 砂糖(糖浆)1 茶匙，柳 橙片、酒味樱桃各适量 制法：用8 分满冰块冰摇杯， 倒入配料，摇至外部结霜，倒 入酸酒杯，夹穿叉柳橙片与红 樱桃于杯上 说明：该类酒款都极具柠檬酸 味，口感清新凉爽；另外在制 材料：威士忌60ml;细碎冰1杯 制法：把细碎冰放入杯中倒入威士 忌；绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯 中；附上吸管说明：该款调配效果要使酒杯似乎 被一层雾气罩住(MIST

15、)；此外, 其它基酒都可进行类似调配(如 Rum Mist)；制取细碎冰可用毛兰和白兰地等也常用作基酒烈度： 3烈度： 2.2推荐酒材：必得利爱德华爵士推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌威士忌曼哈顿(Manhattan)材料：威士忌45ml、甜味美思15ml、苦酒1茶匙；酒味樱桃、 柠檬皮各适量制法：用 1/2满冰块冰置入调酒杯；倒入配料；用吧叉匙搅拌均 匀；倒入装饰好的鸡尾酒杯说明：该款被誉为“鸡尾酒女王”，从19世纪中叶始即陆续被世界 各地的人们认可；原料中甜味美思的香甜使其口感极佳，深受女 性青睐。如果其它材料和程序皆不变，仅将甜味美思15ml改换 成干味美思12ml，就是干性(Dry )曼哈顿；如干味美思只用 8-10ml，为中性(Medium)曼哈顿烈度： 3.2推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、甜味美思