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保安巡视制度为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进展定时检查、巡视，详细施行如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关vip客人的情况。4、营业用品的准备情况。5、有关贵重物品的移交。6、上级交办，照顾的特别事宜。二、对本班营业前的检查。1、工作人员到岗情况。2、当餐准备情况即营业备料、推荐菜、酒水的装备，调味品准备。3、备用餐具、用具准备情况。4、用餐设备完好程序照明、电开关、空调、效劳车等。5、营业场所的清洁程度。6、营业家私的的完好。7、对管辖区域的整体形象检查。三、对本班营业当值的巡视。1、客流量及其分布。2、当区员工的工作状况。3、当区客人的就餐反响。4、保证效劳的标准化。5、及时处理客人的投诉和突发事件。6、服从上级临时调配。四、对本班营业后的巡视。1、营业后的收尾工作。2、对贵重物品的清点的回收、存放。3、营业后人员作息状况及值班安排。4、检查电、煤气、火、水、门锁等平安措施的执行情况。5、做好工作记录，考勤记录，员工工作评估。6、当日报表的编制。考前须知：1、对巡视须有书面记录。2、待处理事宜假设超越本岗位职权范围，必须及时上报上级，不得延误时间或隐瞒事实。3、对投诉或突发事件必须详细填写有关报告。4、上述巡视制度，必须严格执行，按事实如实记录。第 页 共 页
