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1、酒店提质增效活动方案（总13 页）XX酒店集团2017年第三季度营运主题“提质增效季”方案为全面开展“提质增效”活动，巩固“6T”管理法的成效，加 强公司及各下属成员单位的精细化管理，认真解决每位员工在工作 方面存在的突出问题，大力改进作风，提高服务质量，增强工作效 能，推进工作落实，促进酒店稳步发展，特制定公司“提质增效” 活动实施方案。一、开展“提质增效”活动的重要性和必要性一个企业的发展应该是可持续的，而可持续的发展离不开创新 和管理。只有通过加强精细化管理，促进企业提质增效，才能在可 持续发展的道路上越走越远。针对目前各成员单位存在的问题，尤其是学习意识不强，责任 心不强，办事拖拉、效
2、率低下，纪律松弛，团队意识不强，节能降 耗意识不强等问题，为了进一步提高工作效率，增强酒店的经营收 益，形成思想高度集中，具有紧迫感和责任感的工作作风，认真落 务质量，“增效”主要是指增强工作效率，增加酒店经营收益。为 此，我们一定要认识到位、方法对路、工作得力，把思想和行动统 一到“提质增效”的活动上来，切实把活动抓紧抓好，抓出成效。二、主要内容开展“提质增效”活动，一定要结合实际工作，着眼于解决存 在的问题，重点在“三抓”上下功夫，凸显亮点和成效。（一）抓学习，在提高全员综合素质上提质增效坚持把学习教育贯穿到“提质增效”全过程，紧紧围绕提高综 合素质抓好学习，做到“用什么学什么、缺什么学什
3、么”。学习星 级饭店标准知识、岗位知识、安全知识；练习操作技能、服务流 程、模拟演练等。要“五学”并举：即组织集中学，带着问题学， 座谈交流学，辅导讲座学，实操演练学。围绕提高和创新，使每一 位员工都能把握重点，学以致用，工作能力得到提升。（二）抓落实，在推进重点工作上提质增效要按照公司的决策部署，结合各酒店及部门的工作实际，把提 质增效活动的各项目标任务落实到人头当中，工作到位，任务到 实。对发现的问题及时处理。解决纪律松散、工作拖拉、责任心不 要进一步规范接待程序，使每一位员工都能明白自己该做什么，并 积极主动地去做事情。三、“提质增效”活动领导小组名单为了切实加强领导责任，保障活动扎实开
4、展，各成员单位须成 立酒店“提质增效”活动领导小组并上报集团营运中心和行政中心 备案。“提质增效”领导小组如下： 组 长：职务：负责“提质增效”全面工作副组长：职务：负责“提质增效”具体工作安排部署和督导检查成 员：配合组长、副组长完成“提质增效”工作的具体事务，包 括检查、资料记录和整理，部门监督、员工督导等工作。四、方法与步骤这次“提质增效”活动要把学习提高、查改问题、效能督察贯 穿活动始终，把改进工作方法、提高服务和提高产品质量作为衡量 活动成效的重要标准，以提质增效凝聚人心，以创先争优衡量成 绩。先由酒店统一召开动员大会，各部门根据会议精神，再分别召 开学习会议，广泛听取员工的建议和意
5、见。要求：部门召开会议时 必须通知领导小组成员到场。（二）认真梳理，结合实际，制定部门具体实施方案（完成时间： 年月 日）各部门根据实际情况和存在的问题，制定部门的实施方案。方 案内容要能改善部门服务质量、产品质量和工作效率，提高部门管 理和部门效益，并且操作性强。（三）广泛宣传发动，认真组织学习，提高思想认识。完成时间： 年月 日）各部门组织员工学习本部门“提质增效”实施方案，做到每位 员工都能熟记。在办公区域及酒店合适区域开设活动专栏，员工区 域摆放相关资料或宣传板面等形式，加大宣传力度。 第二阶段：突出活动重点、查找突出和典型问题（完成时间： 年 月日）（一）梳理重点工作、查找突出和典型
6、问题（完成时间： ）各部门开展调查研究，查找突出问题和典型问题，创新完善各酒店活动领导小组组织员工开展考察与学习，促进员工工作方 式方法的改进和效率的提高，各部门强化技能的提升和操作流程的 熟练与精确。（三）活动扎实推进，达到良好效果（完成时间： 年 月 日） 在此期间，酒店各岗位员工的工作作风明显改进，服务质量明 显提升，工作效能明显提高，节能降耗收到良好效果。要求酒店活动领导小组建立落实活动管理周进度表和月度总结 评价表。各部门也应每周对落实的情况进行自查，自加压力，提质 增效。 第三阶段：全面总结验收，巩固活动成果（完成时间： 年 月 日 前）（一）各单位验收：活动结束时，酒店“提质增效
7、”活动领导小组 办公室将统一组织考核验收，全面总结活动成效，考核结 果可作为 2017 年酒店各级人员工作实际考核、评先评 优、（奖励惩处、选拔任用）的重要依据。（二）酒店集团验收：2017 年 10 月 10 日前由酒店集团统一组织验 收和评定。三）每天由领导小组一位成员轮流根据各部门时间安排，负责对全酒店各部门进行巡查，发现问题及时反馈、做好记录；四）每两周组织各部门经理对各部门进行一次统一交叉检查和交流，相互促进、相互学习、相互提高；五）“提质增效”工作实行“一周一汇报，半月一点评，一月一督促”的原则，即各部门经理每周对“提质增效”工作进行汇报总结部门本周该活动的工作情况，每半月对“提质
8、增效”工作进行一次全面检查点评，每月对当月各部门“提质增效”工作情况进行一次全面总结，并开展“评优找差提建议”活动，即要求每月各部门内部进行一次给同事评优点、找问题、提建议的活动，由专人进行记录，领导小组进行抽查，在酒店每月“提质增效”工作总结会中，部门之间也可相互评优点、找问题、提建议。附件： “提质增效”活动监督检查评分表XX酒店集团“提质增效”活动检查评分表提 质项 目容 内分值注 备Acs 訓部前厅 部和部行为标准、1X1光 洁 标合带2.携 9 求 合 符 角 鬓 面 头、 3 9 色 涂 不 甲 指 长 留 不 方 大 容 仪、 41张 夸 9 女饰 55头圭冃 视 平 睛 SK
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11、OOn整#0 方BS寥W 口同307 倏徂5 、rrp 2乡卩23、当接到客人或前台员工通知查房时，及时到达所 指房间，在2分钟内完成查房并告知前台；2餐 厅1、餐厅服务员为客人选择好合适的包间后并带领客 人前往，在客人进入餐厅落坐以后2分钟之内送上 菜谱，等候客人点菜；22、从客人点完菜到第一道菜送到餐桌，早餐必须限 定在10分钟之内，中餐、晚餐则须限制在15分钟 内；23、客人就餐离席后，提醒客人带好随身物品并立即 检查是否有客人遗留物及布草、餐具的清点检查， 餐厅员工迅速将餐桌收拾完毕，并在清桌后完成重 新摆台，全部时间不得超过10分钟；24、客人在客房内进行电话点餐，餐厅员工要在电话 订餐完毕后一定时间内将客人所需点菜及时服务到 位，早餐送达间隔时间为25分钟，午餐送达间隔时 间为30分钟，晚餐送达间隔时间为35分钟；2大 堂 吧 及 酒 廊1、酒店员工要在客人落座后30秒之内前往迎候客 人，为客人提供服务；12、在客人点好所需要的酒水后，酒店员工一般要在 3分钟之内
