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1、-生物化学习题Chapter 2蛋白质一名词解释1必需氨基酸essential amino acid2等电点(isoelectric point,pI) 3构型(configuration)4蛋白质的一级构造(protein primary structure) 5构象(conformation)6蛋白质的二级构造(protein secondary structure) 7构造域(domain)8蛋白质的三级构造(protein tertiary structure) 9蛋白质的四级构造(protein quaternary structure) 10超二级构造(super-secondar
2、y structure) 11蛋白质的变性(denaturation)12蛋白质的复性(renaturation) 13凝胶电泳gel electrophoresis14层析chromatography15别构效应(allosteric effect16. 分子伴侣molecular chaperone17、波尔效应(二)填空题1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_基和另一氨基酸的_基连接而形成的。2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_%。3在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_和_2种，具有羟基的氨基酸是_和_，能形成二硫键的氨基酸是_。4
3、蛋白质中的_、_和_3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。5精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_方向移动。6组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。7蛋白质的二级构造最根本的有两种类型，它们是_和_。8-螺旋构造是由同一肽链的_和 _间的_键维持的，螺距为_,每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于_手螺旋。9一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_圈螺旋？该-螺旋片段的轴长为_.10球状蛋白质中有_侧链的氨基酸残基常位
4、于分子外表而与水结合，而有_侧链的氨基酸位于分子的内部。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反响生成_色化合物，而_与茚三酮反响生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级构造的化学键有_和_；维持二级构造靠_键；维持三级构造和四级构造靠_键，其中包括_、_、_和_.13用电泳方法别离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_、_和_不同，因而在电场中移动的_和_不同，从而使蛋白质得到别离。14氨基酸处于等电状态时，主要是以_形式存在，此时它的溶解度最小。15今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_，乙_，丙_。
5、16当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以_离子形式存在。17谷氨酸的pK1(-COOH)2.19, pK2 (-NH+3) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为_。18天然蛋白质中的- 螺旋构造，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_键的形成，因此构象相当稳定。19将分子量分别为a90 000、b45 000、c110 000的三种蛋白质混合溶液进展凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_。20.血红蛋白的辅基是_，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力_，这种现象称_，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合
6、力_，这种现象称_。(三)选择题1在生理pH条件下，以下哪种氨基酸带正电荷？A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸2以下氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A亮氨酸 B酪氨酸C赖氨酸D蛋氨酸3蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：A酪氨酸的酚环 B半胱氨酸的硫原子C肽键 D苯丙氨酸4以下4种氨基酸中哪个有碱性侧链？A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸5蛋白质的一级构造是指：A蛋白质氨基酸的种类和数目 B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括A,B和C6以下哪一项不是蛋白质-螺旋构造的特点？A天然蛋白质多为右手螺旋B肽链平面充分伸展C每隔3.6个
7、氨基酸螺旋上升一圈。D每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.7以下哪一项不是蛋白质的性质之一？A处于等电状态时溶解度最小 B参加少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性8以下氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeu BAla CGly DSer 9以下关于蛋白质构造的表达，哪一项为哪一项错误的？A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C白质的一级构造在决定高级构造方面是重要因素之一D白质的空间构造主要靠次级键维持10于-折叠片的表达，以下哪项是错误的？A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B的构造是借助于链内氢键稳定的C有的-折叠片构造都
8、是通过几段肽链平行排列而形成的D氨基酸之间的轴距为0.35nm11维持蛋白质二级构造稳定的主要作用力是：A盐键 B疏水键 C氢键 D二硫键12维持蛋白质三级构造稳定的因素是：A肽键 B二硫键 C离子键 D次级键13凝胶过滤法别离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A分子量大的 B分子量小的C电荷多的 D带电荷少的14. 以下哪项与蛋白质的变性无关？A. 肽键断裂 B氢键被破坏C离子键被破坏 D疏水键被破坏15蛋白质空间构象的特征主要取决于以下哪一项？A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键C链内及链间的二硫键 D温度及pH16以下哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A胶体性质 B两性性质C沉淀反响
9、 D变性性质17氨基酸在等电点时具有的特点是：A不带正电荷 B不带负电荷C在电场中不泳动D溶解度最大18. Arg的pK1=2.17，pK2=9.04， pK3=12.48 其pI等于：A .5.613 B. 7.332 C. 7.903 D. 10.7619.血红蛋白质的氧合曲线是：A.双曲线 B.抛物线 C. S形曲线 D.直线 20.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A. ValpI为5.96 B. LyspI为9.74 C. AsppI为2.77 D. Arg pI为10.7621.SDS凝胶电泳别离蛋白质是根据各种蛋白质A.pI的差异 B.分子
10、大小的差异 C.分子极性的差异 D.溶解度的差异 22.血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于A.O2分压降低 B.CO2分压降低 C.CO2分压增高 D.N2分压增高 (四)是非判断题( ) 1氨基酸与茚三酮反响都产生蓝紫色化合物。( ) 2因为羧基碳和亚氨基氮之间的局部双键性质，所以肽键不能自由旋转。( ) 3所有的蛋白质都有酶活性。( ) 4-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。( ) 5多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。( ) 6所有氨基酸都具有旋光性。( ) 7构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。( ) 8蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的
11、构象。( ) 9一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度一样。( ) 10蛋白质的变性是蛋白质立体构造的破坏，因此涉及肽键的断裂。( ) 11蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级构造。( ) 12血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。( )13蛋白质二级构造的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。( ) 14并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。( ) 15蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。( ) 16在具有四级构造的蛋
12、白质分子中，每个具有三级构造的多肽链是一个亚基。( ) 17蛋白质的空间构造就是它的三级构造。( ) 18维持蛋白质三级构造最重要的作用力是氢键。( ) 19具有四级构造的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。五问答题1什么是蛋白质的一级构造？为什么说蛋白质的一级构造决定其空间构造？2什么是蛋白质的空间构造？蛋白质的空间构造与其生物功能有何关系？3蛋白质的- 螺旋构造有何特点？4蛋白质的- 折叠构造有何特点？5举例说明蛋白质的构造与其功能之间的关系。6什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？7简述蛋白质变性作用的机制。8蛋白质有哪些重要功能9根据蛋白质一级氨基酸序列可以预测蛋白质的空间构造。假设有以下氨基酸序列如图：1 5 10 15 Ile-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-Pro-Glu-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Try-Glu-Ala-Gly- 2
