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1、2022年食堂职工总结5篇2022年食堂职工总结1需要树立“效劳育人的宗旨标准学校食堂平安卫生管理。我们苟堂小学现 有743人,分16个教学班,在岗教师45人,厨房聘用职工2人。学生在校早餐 人数在130人左右,在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主 管部门的正确领导与监督下,牢固树立“效劳育人的宗旨,标准了学校食堂平 安卫生管理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学 秩序,受到了师生和家长的好评。一、要以人为本,牢固树立师生效劳意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人,炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考 核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确
2、立效劳育人意识, 让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。二、标准学校食堂平安卫生管理的规章制度,以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度,从内容上大致可分三 类：工作人员职责类,食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的,有市、 县主管部门制定的,也有食堂管理小组根据本校实际制定的,如【食堂平安卫生 制度】【从业人员卫生知识培训制度】【食堂员工考勤制度】【消防平安制度】、 【采购人员岗位责任制度】【从业人员健康检查制度】【餐具消毒岗位责任制】。 食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉,而且一切行为都要受到这些制度的约 束。三、要切实加强食堂食品卫生平安工作学校食堂
3、卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事,无论把这项工作提 高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失,我们进行了全方位、全 过程、全天候的立体式档案化管理,食堂目前共印制各式表格10多校,在确保 卫生平安过程中,做到了严把“五关。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、 健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收,由事务长把关。不 合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材 料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的 食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、 所供商
4、品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了 食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开, 非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。其次,严把生产操 作关。在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗 加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门 窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食 品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡, 什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡, 什么菜泡多长时间,我们要求工
5、人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧 板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热 透,防止中毒事件发生。为了加强责任,学校与食堂各操作间班组签定了食品卫 生平安责任书。2022年食堂职工总结2一、严格落实目标责任书,努力完成各项工作任务。20_ 年上半年,职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解,下到达人,并 以此作为考核员工业绩的依据。有目标,就有前进的方向,20_年上半年,职工 食堂取得如下成绩：1 、根据职工食堂初步统计,20_年上半年累计共接待一线职工、外协人员 就餐五万多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐。2 、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根
6、据厂领导的要求,一年一度的 年饭由职工食堂筹办,接到任务后,职工食堂在效劳生产一线职工的同时,立即 组织人员,安排菜谱,组织货源,准备场地及所需用具,细致的值班人员安排、 辛勤的努力没有白费,20_年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得厂领导及就 餐职工的一致好评。3 、紧跟生产一线,为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。20_年上 半年,根据生产进度安排,职工食堂和生产科取得紧密联系,合理安排班次,克 服各种困难,保证生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食效劳。二、强化效劳意识,提高效劳质量。近几年来,全免费工作餐已逐渐深入人心,就餐人数日益增长。为提高职工 食堂的效劳质量,职工食
7、堂从以下几个方面入手：1 、搞好环境卫生,给就餐职工提供一个优良的就餐环境。20_年上半年, 职工食堂将卫生区域责任到人,分片包干,坚持做到餐前餐中有保洁,日日大清 洗,周周大扫除。2 、标准文明效劳。职工食堂屡次组织员工开会学习,并制定【职工食堂员 工行为标准】,对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作统 一的标准,对于违反标准者,发现一例,处理一例,绝不手软。3 、合理安排菜肴,变换饭菜花色品种。根据不同的季节、不同的班次,职 工食堂及时组织厨师,献计献策,做到日日菜更新,餐餐味不同。对于大夜班, 职工食堂开发馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种;对于来自全国各 地的外
8、协技改人员,我们详细咨询其口味,并适当在菜谱、口味上作出相应的调 整,满足不同就餐者的需求。三、强化管理,健全和落实职工食堂各项管理制度,真正做到有章必循,违 规必究。具体表现在以下几个方面：1 、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐,职工食堂制定和完善工作 餐管理制度以及工作餐现场管理方法。在日常的工作中,针对工作餐中出现的问 题,及时采取措施,以制度、通知或温馨提示的形式,积极与生产科及广阔干部 职工取得沟通,有效地维护全免费工作餐的正常就餐秩序,保障工作餐的正常运 行。2 、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的情况下,职工食堂管 理人员深入市场调研调查,货比三家,定点采购,有效
9、地降低物资采购本钱。在 年初,职工食堂组织管理人员分别对县内几家大型超市进行走访,并经过数轮和 经销商的谈判,最终确定大宗物资中,粮油从红安县王源昌购物广场购进,肉类 从红安县红冠食品有限责任公司购进,这样有效地转移职工食堂的购物风险,提 高职工食堂的采购平安系数。对于霉烂变质物品,坚决拒之门外,对于所购物品 物料,坚决按照厂部有关规定办理出入库手续。3 、平安管理。结合厂领导的平安会议精神,在每次的工作例会上,职工食 堂始终将平安放在首位,以【烟草企业平安生产标准化标准】为标准,强化职工 平安意识,做到警钟长鸣,尽可能将隐患控制在萌芽状态。20_年上半年初,职 工食堂将平安责任层层分解,将每
10、一个岗位上的平安责任分解到人,并在日常的 工作中加强监督检查。过去的半年里,职工食堂平安工作进行得有声有色,半年 平安事故为零。四、工作中的缺乏。20_年上半年,虽然我们取得一定的成绩,但是我们的工作中也存在缺乏,具体表现为：1 、思想政治工作有待提高。由于职工食堂绝大部份人员为劳务用工人员, 人员更换频繁,导致思想政治教育跟不上,有时因为员工工作情绪波动而给工作 带来影响。2 、在聘请厨师的更换过程中,由于厨师缺乏大锅菜的培训及时间上的适应 过程,工作餐菜肴在色香味形上存在缺乏。3 、新进劳务用工人员平安教育有待提高。五、下步工作方案。20_年下半年,职工食堂除一如既往地搞好饮食效劳工作,还
11、有如下打算：1 、继续加强制度的执行力。职工食堂下半年将组织所有员工学习红安烟厂 及职工食堂的规章制度、操作规程等。在今后的工作中,对照规章制度,该奖的 奖,该惩的惩,真正做到按制度办事,以制度约束人。2 、重点加强员工的思想素质教育,特别是新进劳务用工的思想教育和平安 教育,为工作餐的顺利进行打下坚实的根底。3 、努力提高员工的技术素质和效劳意识。下半年,我们将采取“走出去, 请进来的方式,以提高员工的业务技术水平和效劳质量。4 、继续狠抓平安工作。我们在下半年将在强化员工平安意识的同时,完善 职工食堂的平安管理制度,并加强平安隐患的排查及整改,力争全年实现804003 的平安目标。2022
12、年食堂职工总结3根据红安卷烟厂关于开展平安生产活动要求,结合职工食堂实际情况,紧紧 围绕“平安责任、重在落实这一活动主题开展活动。加强领导,精心组织,分 工负责,分口把关,明确责任,狠抓落实。召开会议,进行宣传发动,制定工作 措施,明确目标、责任和任务。同时还成立活动小组,由张彬经理任组长,吴华 先、黄忠良、祝小红为组员。活动讲求实际,注重落实,张彬经理亲自抓组员, 组员抓劳务承包人,劳务承包人抓所聘员工,做到一级抓一级,一级对一级负责, 从而保证平安生产活动的顺利进行。1 、宣传发动,让平安深入人心。职工食堂以会议的形式组织所有员工学习中烟【关于积极开展20_年平安 生产活动】的文件精神,结
13、合厂领导关于平安生产活动的要求,制定职工食堂 20_年零事故的平安目标,围绕这一目标,对职工食堂所有员提出具体的要求, 并以【平安责任书】的形式将责任层层分解。责任书以“饮食卫生平安和“生 产平安两大块为依据,逐月对责任人进行考核,与责任人的平安风险金、月奖 挂钩,与劳务承包人的承包费挂钩,真正做到让平安长驻心中,力戒让平安成为 口号。2 、以平安为契机,落实隐患整改,注重效果。为将本次活动落实到实处,使活动的开展有成效,首先职工食堂以张彬经理 牵头,带着平安员、班长、保管、劳务承包人每天进入操作间、就餐大厅等地巡 查,查找职工食堂内存在的平安隐患,听取员工的反映意见,逐一记录,逐一整 改。其
14、次,抓好现场管理。对于员工现场工作中的不平安行为积予以指正,陈述 利害,并责令其改正。对于拒不按平安操作流程办事的员工进行从重处分,这样 解决在执行各项规章制度、自主保平安过程中存在的问题。3 、积极配合平安开展一系列的活动。6 月12日午餐后,职工食堂召集白班、夜班所有人员在就餐大厅进行平安 知识自培,知识点涉及灭火器的使用、如何处理油锅起火、电源短路后如何操作、 食品的平安存放、食品的鉴别使用等等,并再次强调各种炊具、电器设施的平安 操作流程。6 月是一个多雨的季节,职工食堂包括经理在内,管理人员实行值日制,除 负责每天环境卫生监督检查外,还必须负责下班后的巡查,例如：门窗水电汽是 否关好
15、、房屋是否漏雨、地沟是否通畅等。卫生始终作为职工食堂重中之重,宣传发动会议后连续一个星期,职工食堂 工作人员利用午休时间大搞卫生,上至天花板,下至地面,点到死角,面及门口 周围,真正做到一尘不染、窗明几亮,并要求在以后的工作中以此为标准,每天 下班后清扫卫生,每周大搞一次卫生,以制度的形式落实下来。职工食堂通过平安活动,收获颇丰,活动中涌现一批平安工作做得好的个人 和班组,全员整体平安意识得到极大的提高。但是,我们还是要求全体工作人员 戒骄戒躁、居安思危,继续寻找自己工作中的缺乏,以便在今后的工作中取长补 短,更好地为红安烟厂平安生产作出奉献。2022 年食堂职工总结4时光飞逝,茫茫碌碌中已近
16、年末,转眼间又过了一年了。回忆过去的每一天, 我作为一名食堂工作人员,近一年来真正深感到责任的重大,工作压力之沉重。 因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了 扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况汇报如下：一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目标,坚持以 人为本,关心职工生活,为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓 好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是八项规定出台以来,我们 能够根据单位的实际,坚持对食堂员工进行“生活效劳无小事、“做好各项接 待和为员工效劳是我们的本分等教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作 的重要性,从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来,职工食堂的所有工 作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作
