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1、用电饭煲做三杯鸡，在我家算是比较传统的大菜了，记得在我比较小的时候，我 妈妈就用老式电饭煲给我们做过，那满屋子的香味，至今难忘！那时没有什么奥尔良”、普罗旺斯”腌料，只用简简单单的 三杯”，简简单单的电饭煲烹饪， 就能做出如烤鸡一样喷香的三杯鸡，不管是宴客，或是自家聚餐，都是绝佳的美 味！更重要的是，它的味道和色泽都源自调味品的完美搭配，不怕象市面上买的腌料 担心色素和香料问题，对于现在注重食品安全的人们，也是非常令人放心的一道 美食！我家的电饭煲其实也有点老了，名为 西施煲”，某一年的流行款式，其实什么型 号的电饭煲都差不多的，大家都可以试试。原料：主料：光鸡一只三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱
2、油。酱油是用生抽 ：老抽=3:1配成的，这样鸡的色 泽会更漂亮。配料：红葱头、姜片、白糖少许。做法：1将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁；2用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味；3、 肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置12小时 或更长时间，使其腌入味；4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁；5、盖好锅盖按煮饭键；6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我 们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦 香喷喷，金灿灿 真的很象烤鸡！菜品
3、特色：肉嫩皮滑，香浓美味，下饭下酒皆宜。其中鸡皮超好吃哦，感觉和烤鸡有点象， 但是我们只用了电饭煲就轻轻松松地做出来哩 美味提示：1各家的电饭煲不同，烹饪时间也不一定，一般情况下，按煮饭键一次直到完 成煮饭程序即可，也可以根据需要再按一两次键，使鸡汁更香浓。记得老式电饭 煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不 用担心这个问题了。2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常 程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦再炒个青菜,就是有荤有素、营养丰富的一顿！电饭煲版三杯鸡，宴客自吃两相宜！强烈推荐给忙人、懒人、宿舍仅有电饭煲
4、的 同学、租房做菜不方便的同学、所有热爱美食的朋友们 ！特别补充：1 三杯鸡”强调的就是三杯”即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油 （生抽3:老抽1），三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后，尚余少量腌汁为 准。2、配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味 料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味 精、鸡精等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。3、我这里用的是整只鸡，但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位，也可以剁 成块再腌制和烹饪，但是整只象烤鸡一样端出来，我绝对有信心让吃客们惊叹！4、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。有同学担 心鸡肉会糊，其实一方面，鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的；其二，电饭 煲是会自动跳闸的，如果锅内过干，电饭煲就自己进入保温状态了；其三，如果 用的是内有涂层的电饭煲，就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的 煲也不怕，我小时候就是吃那种的，鸡皮焦焦香香的也很特别哦：）。5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出 锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三 次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭 键，增加烹饪时间。
