胡萝卜的功效与作用及营养价值

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1、胡萝卜的功效与作用及营养价值胡萝卜在西方被看做是菜中上品，具有很高的声誉，而且 在荷兰，它还是国菜之一。它含有几乎人类所需要的各种营养 物质，又容易被人体所吸收。下面是本人为你收集有关于吃胡 萝卜好处，希望你会喜欢。功效与作用1、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易 膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利 膈宽肠，通便防癌。2、健脾除疳维生素 A 是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细 胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育 具有重要意义。3、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素 A,有助于增强机体的免疫轼 能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要

2、作用。胡萝卜中的 木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。4、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构 相当于2个分子的维生素 A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜 内经过酶的作用，其中 50%变成维生素 A，有补肝明目的作用， 可治疗夜盲症。5、降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其 所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量， 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高 血压、冠心病患者的食疗佳品。营养价值1、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易 膨胀是肠道中的“充盈物质”。2、胡萝卜中的维生素 A 是骨骼正常发育的必需物质，

3、有利于细胞的生殖与增长。3、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从 而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。4、胡萝卜素转变成维生素 A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一 种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的 防癌作用。5、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜， 素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝、素、维生素 A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等 营养成分。食用方法胡萝卜炒海带丝原料：胡萝卜一根、海带 150克、洋葱 1/2 个、蒜一 瓣、米醋 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙、盐 1/2 茶匙、生抽 1/2 茶匙 做法：1. 胡萝卜洗净，去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切 成丝，蒜切片。2. 锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂 呈金黄色3. 下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身。4. 最后调入盐和生抽，炒匀出锅。 胡萝卜炒肉片 原料：胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之 类、生姜粒做法：1. 胡萝卜洗净，切成丝或片状。2. 把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较 好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。3. 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也 放入锅内一起炒。4. 炒至胡萝卜丝熟 （ 或者说是炒至你认为熟的程度 ）5. 盛碟上菜。