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1、防癌抗癌 谨防“祸”从口入防癌抗癌 核心是要管住“口”提示：这些饮食方式易诱发癌症饮食方式跟健康是密不可分的，碱性体质可以克制癌细胞的生长，健康人体呈碱性。但是不健康的饮食习惯及生活方式会将人的体质变成酸性，致使癌细胞有机可乘。下面为你简介几种易诱发癌症的非健康饮食方式，但愿各位朋友在平常饮食中能多加注意。饮食习惯1.吃存储解决和腌制的食物美国癌症研究协会觉得，猪肉、牛肉、羊肉等所有的红肉都会增长癌症的发生风险。美国癌症研究协会推荐的每周食用红肉量为500克左右;对于那些通过储存解决(冷藏、盐水浸泡、腌制等)的肉类，她们的结论是：每天食用50克，就使结肠癌的发生风险增长21%。2.吃具有黄曲霉
2、素的食物黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，特别是玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是最强的致癌物质之一，重要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。3.酗酒、吸烟据芬兰一项长达的跟踪研究发现，男性酗酒会明显增长患癌症的风险，特别是增长患结肠癌和直肠癌的风险。芬兰研究人员阿黛顿伊托里奥拉就男性酗酒与患癌症风险这一课题，对近2700名平均年龄为53岁的男性进行了长达的跟踪研究。根据酒精摄入量，受试者被分为5个小组，进行对比研究。研究
3、发现，在酒精摄入量最多的小组中(每人每周摄入酒精115克以上)，其患癌症的风险比酒精摄入量至少小组的人高42%，而其患结肠癌和直肠癌的发病风险则是酒精摄入量至少小组的3.5倍。此外，既酗酒又吸烟的男子，患肺癌的风险也非常高。 饮食健康 小贴士：减少癌症发生的饮食方式世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组推荐的减少癌症发生的饮食方式：1.保持体重在合理的范畴。体重(以公斤为单位)除以身高(以米为单位)的平方，在18.524.9之间，并且避免成年后某些体重增长超过5公斤;2.避免饮酒，如果实在要喝的话，每天的酒精量不超过20克;3.少吃中国式的咸鱼，盐以及盐渍食品也要少吃;4.减少食物中黄曲霉素浮
4、现的机会，如发霉的花生;5.每天至少吃400克的蔬菜水果;6.少吃通过储存加工的肉类;7.不要吃很烫的食物或饮料。最后，美国癌症研究协会推荐的“有助于抗癌”的食谱是：“超过2/3的食物成分来自于植物，即蔬菜、水果、全谷以及豆类等”。科学饮食搭配有利防癌诸多人都懂得蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功能却知之甚少。近来，美国、日本等科学研究证明，科学食用蔬菜对避免癌症有着积极作用。1.日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功能始终是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证明了西兰花的抗癌功能。近来，日本国立癌症避免研究所
5、的科学家，又对蔬菜的抗癌功能进行了更全面具体的研究。她们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最后发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了如下几种对肿瘤细胞有明显克制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜等。避免癌症2.不同蔬菜防癌效用各异但是，蔬菜不同，避免的癌症也各异。本次，日本国立癌症避免研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了辨别。红薯避免结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中具有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于避免结肠癌和乳腺癌。番茄避免前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素
6、能增进某些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同步，研究表白，摄入适量的番茄红素还可减少前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有避免作用。十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中具有的硫甙葡萄甙类化合物，可以诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。常常食用，可避免胃癌、肺癌、食道癌的发生。此外，大蒜能避免结肠癌，胡萝卜则能减少肺癌患病率。3.多种食物协同作用才抗癌近日，有美国研究人员表达，同步摄取蔬果、谷物、豆类食物能减少罹患心脏病的风险，多种食物协同作用才干有效对抗癌症。美国癌症研究所的一份研究报告称，有研究显示许多单一的矿物质、维生素以及植物营养
7、素具有抗癌性能，然而多种具有抗癌活性的化合物协同作用才干发挥出最大的效果。美国癌症研究所建议人们每顿饭应保证蔬果、谷物、豆类食品所占的比例在三分之二以上。避免疾病此外该报告还称，蔬果具有的热量很少，有助于人们保持一种健康的体重，谷物以及豆类具有丰富的纤维素，并且其中的热量适中，这有助于人们控制体重。美国癌症协会发布抗癌零食许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以协助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，居然还能抗癌。1.黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证明，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4
8、倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，并且愈黑愈好。2.水煮毛豆。研究证明，毛豆可以克制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，并且没有通过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。3.开心果。美国癌症研究协会刊登的研究发现，开心果具有生育酚可以减少肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与避免心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。4.干枣。干枣富含膳食纤维，对避免大肠癌特别有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。近来也有研究发现，干枣可以变化身体雌激素的代谢，因此也许避免乳癌5.全麦饼干。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以减少和荷尔蒙有关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。6.蔓越莓干。大量研究已经证明，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康奈尔大学研究发现，蔓越莓能克制乳癌细胞的增殖。结语：你懂得如何健康的饮食吗？为了避免吃出来的疾病，人们一定要养成良好的饮食习惯啊！
