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1、 餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台 http:/酒店计划财务部管理规范计划财务部属于酒店的决策系统，是酒店实行全面经营管理和经济核算的重要职能部门，担负着酒店的经济效益核算、财产物资管理、财务预算管理和为总经理的管理决策提供科学依据、充当参谋的重任。计财部由财务部、采购部和电脑部组成，在管理上实行财务总监负责制。其主要任务是：协助总经理根据董事会及酒店管理公司的要求编制年、季、月经营财务计划和三年、五年规划；正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果，为管理当局提供准确可靠的财务会计信息；加强计划预算管理，认真编制财务预算；加强经济核算，做好各项控制工作，节约费用，降低成本，
2、多创利润；做好对采购工作的管理；加强财务分析，考核各项经济指标的执行情况，反映经营管理状况，总结经验，发现问题，促进酒店改善经营管理；筹集和积累资金；合理分配、运用资金，并争取较大的经济效益；坚持会计监督，贯彻财经制度，维护财经纪律，保护酒店的财产和利益。配合人事部做好员工绩效考核，实行工效挂钩的经营责任制。由于计财部的工作是酒店管理的经济命脉，要求计财部全体员工严格遵守财经纪律，秉公守法，廉洁正直，同时，具有丰富扎实的专业知识、熟练的操作技能。财务部第一节概述及组织结构一、概述财务部由会计部和成本控制部组成，是酒店的核算部门，负责日常收支管理和成本控制工作。根据国际会计惯例，酒店一律采用“美
3、国国际旅店业统会计制度”，并根据酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算、营业收入以及利润和利润分配核算。财务部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性，财务部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在使用酒店后未能及时支付的欠款，财务部还必须设立信贷收款主管，定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款。对那些长期欠款不还的单位要向销售部提出拒绝欠款的建议。因为酒店必须依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和员工的工资以及偿还银行的贷款和业主的利润分配。
4、同时，财务部还通过成本控制部门对日常的财务支出实行监控，尤其要对餐饮的进出实行跟进管理，以避免造成浪费或流失。二、组织结构岗位职责及素质要求一、办公室（一）财务总监直接上级：总经理直接下级：财务部经理、采购部经理、电脑部经理岗位职责：在总经理领导下，认真贯彻执行会计法和有关的法律、法规、制度，监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律，对本酒店的财务状况负责。领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，健全和严格实施经济责任制，建立良好的财务会计工作秩序，并对其工作负责。通过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜措施，积极开
5、辟财源，不断地提高经济效益，按有关规定处理好国家、酒店、职工三者的经济关系。组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。负责组织酒店的全面经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判、签署，并监督执行情况。组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财会人员依法履行职责，并组织贯彻执行。控制酒店的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价平物美，库存适量和物尽其用。严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作。督导酒店电脑系
6、统的维修保养、更新和管理工作，确保电脑系统正常运行。协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系。定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。负责财务部队伍的建设，制定各级人员培训计划，提高财务部全体员工的业务素质，拟订财务部各部门机构设置和人员配备方案，并实施各级人员任免和奖惩方案。检查员工纪律，关心员工的思想工作情况，完成上级分配的其他工作任务。素质要求：基本素质：品德优秀，具备较强的管理能力、良好的沟通技巧和内部人际关系，熟知财务程序。自然条件：30岁以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大学本科以上财会
7、专业毕业，并具备高级会计师职称。外语水平：应具备两种以上语言技能，高级英文水平，并能够运用英文起草文件。工作经验：3年以上国际酒店财务经理级工作经验，熟悉税务和财务业务。熟悉中华人民共和国会计法和西方财务会计制度，熟悉国家的财政金融政策。有国外学习、工作经验者优先。（二）财务部经理直接上级：财务总监直接下属：会计部经理、成本控制部经理岗位职责1. 在财务总监的领导下，直接负责财务部的日常管理。督导会计部和成本控制部的业务操作。协助财务总监起草各种管理制度，并监督检查落实各有关制度。协助财务总监编写年度、季度、月度财务计划。审核财务日报表、月报表及年度报表。负责酒店的财产管理。监督审查酒店内部的
8、财务收支情况，确保酒店一切营业收入、开支及有关经济活动能按国家的有关法规和制度进行。财务总监不在岗时，代行总监职责。素质要求：基本素质：品德优秀，具备较强的管理能力、良好的沟通技巧和内部人际关系，熟知财务程序。自然条件：30岁以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大学本科以上财会专业毕业，并具备高级会计师职称。外语水平：应具备两种以上语言技能，高级英文水平，并能够运用英文起草文件。工作经验：3年以上国际酒店财务经理级工作经验，熟悉税务和财务业务。熟悉中华人民共和国会计法和西方财务会计制度，熟悉国家的财政金融政策。有国外学习、工作经验者优先。（三）秘书直接上级：财务总监直接下属：无岗位职责 1.
9、负责接待计财部的来客和接听电话。 2做好各类文件、信件、报表的收发、存档、传送工作。 3建立财务档案，以便随时通知财务总监当天应办事项。 4本部门召开主管会议时，做会议记录。 5根据财务总监的要求起草、打印各类文件。 6办理本部门员工的到职、离职、调动手续以及人事部委办的工作。 7每月收取各班组排班表，交部门经理、总监审核批准后送人事部。 8掌握并准确发放办公用品、工衣、工鞋、劳保等物，并了解使用情况。 9负责本部门每日的考勤，每月汇总各班组考勤情况，并上交人事部，收、放考勤计时卡，做全勤奖、饭费补贴、奖金等各类表格。 10自觉遵守员工守则，协助部门经理检查部门员工纪律的执行情况，并作出记录，
10、向部门经理汇报。 11接受并完成总监、经理临时指派的其他工作。素质要求基本素质：熟悉财务部的工作程序和各项规定，性格开朗，工作踏实，精通电脑中、英文打字，工作细致、耐心、快捷。自然条件：年龄在24岁以上，女性，品貌端正，气质高雅。身高，1.651.69米。文化程度：财会专业大学专科以上或同等学历。外语水平：熟练掌握英文，达到中级以上水平，且具有一定的文字阅读写作及翻译能力。工作经验：2年以上同级酒店文秘工作经验。特殊要求：反应灵敏，保守秘密，能帮助财务总监协调本部门及与外部门之间的工作。二、会计部(一)会计部经理直接上级：财务总监直接下属：总出纳、应付帐主管、总帐主管、工资主管、餐厅收银主管、
11、前厅收银主管、夜审主管、信贷收款主管岗位职责1审核检查全部记帐凭证和原始凭证是否合理、合法、正确、有效，审核其手续是否完整，列支科目是否正确。2核对总帐与各明细帐的电脑帐及手工帐，确保无误后进入总帐，对所需调整的帐项要附有凭证及说明，并经财务总监批准后方可调整。 3督促检查各种财务报告的及时性、正确性，做好月、年度财务决算，按时向财务总监呈报会计报表。4督促检查各项税金的计算上缴，加强与财政部门的业务联系，协调外部关系，取得有关信息。5审核检查总出纳的收支凭证，定期或不定期检查总出纳备用金情况，以保证现金的安全与完整，督促检查有价证券的使用保管情况。6督促检查应付帐款金额是否正确，挂帐是否准确
12、，帐务处理是否及时。7及时检查银行存款未还帐项余款调节表的编制情况，发现问题及时查找并纠正。8及时检查各明细帐项，督促检查往来帐项的核对与催收。9按时完成总监交办的一切工作，随时解答财务总监提出的一切问题，正确、及时地提供一切数据资料。10配合业主做好帐务处理，按时完成年审工作。11负责接待并配合各级外部审计查帐工作，审核检查所有对外编报的数据及财务报表，确保无误方可报出。12督促检查会计档案的妥善保管与存档，做到存档有记录，调档有手续，并做好经济资料的保密工作。13督导酒店固定资产、低值易耗品的核算、管理。14督导工资主管正确核算员工的薪金、费用及按规定划分各部门的工资、税金和各项费用，全面
13、实施经营责任制和工效挂钩的绩效考核控制。15负责下属员工的排班、考勤和考核工作，并根据他们的表现，提出奖惩意见。针对不同员工的实际需要，设计并实施有针对性的控制。16完成上级分配的其他工作。素质要求 基本素质：品德优良，工作责任心强，心胸开阔，思维敏捷。处理事务快捷，能承担工作压力、协调外单位及有关部门的关系。具有领导及组织能力。全面掌握酒店财务会计核算方法及酒店其他部门的基本工作程序。自然条件：年龄28岁以上，男女均可。身高，男1.741.78米；女，1.651.69米。文化程度：大学本科财务专业或同等学历，具有会计师资格证书。外语水平：具有中级以上英语水平。工作经验：5年以上国际酒店财务主
14、管以上工作经验。特殊要求：热爱本职工作，事业心强。了解财务、税法、审计、物价等方面的法令法规。能适应超时工作，掌握计算机的操作方法。(二)总出纳直接上级：会计部经理直接下属：出纳员岗位职责1负责酒店的流动现金，以确保酒店日常营业的需要。2计算、汇集及验收收银员每天的现金收款总金额。3负责收入现金、支票和将每天营业收入存入银行。4在酒店规定的时间内对员工的医药费进行报销和办理离职人员的结算工作。 5编制收款凭证，登记现金、银行日记账。6负责每日点算手存现金，做好日收入和支出项目帐，并结出现金余额。7负责编制每日出纳报告。8负责做好预收定金及各部门暂支款的辅助台帐，并及时催收暂支款。9定期检查各部
15、门的备用金，并做好检查报告。10负责编制收入分析表、银行调节表。11积极参加培训，遵守酒店的规章制度，完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：品德优良，不贪图私利，具有较好的心理素质。性格内向，稳重、可靠。工作责任心强，并具耐心、细致、快捷的工作能力，能协调好外单位、银行及各部员工的关系。掌握工作规范，能熟练操作。掌握基本的电脑操作方法。自然条件：年龄23岁以上，品貌端正，男女均可。身高，男1.741.78米；女，1.651.69米。文化程度：高等专科或同等文化程度。外语水平：初级英语水平具有较强的英语阅读能力。工作经验：3年以上同级酒店总出纳经验或符合以上条件能够胜任此工作者。特殊要求：具有安全、防范意识，有较强的记忆力及应变能力。（三)应付帐款主管直接上级：会计部经理直接下属：会计员岗
