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1、10分钟圆白菜巧变酸菜不用腌的健康酸菜不用腌的健康酸菜原料：圆白菜1个，洋葱1个，果汁1小碗，白醋1小碗，料酒半碗，食盐适量做法：1. 圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。2. 洋葱洗净，切细丝备用。3. 锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。4. 小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。5. 把圆白菜倒入锅内。6. 第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出来。7. 随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。8. 第二次调味：放半碗白醋。9. 慢慢的将白醋
2、耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。10. 第三次调味：放入半碗料酒。11. 再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次让白醋充分渗入到圆白菜内，在做的过程中挥发了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更浓郁）。12. 第四次调味：汤汁再次收干，倒入1小碗果汁。13. 果汁可以中和白醋的酸味，还可以使酸菜的口感更加的柔和。14. 将汤汁再次收干，酸菜就大功告成了！15. 晾凉之后放冰箱，随吃随着，可以作为佐粥小菜，还可以用来炒肉，做包子馅等等。啤酒卤蛋原料：鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽生抽盐和白糖各适量。1. 鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。2
3、. 捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。3. 在案板上把鸡蛋壳滚碎。4. 把鸡蛋壳剥下来5. 剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。6. 加入适量盐和白糖。7. 加生抽和老抽。8. 用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。9. 大火煮开，小火慢慢煮。10. 汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。秘制老醋花生原料：花生米、花生油、陈醋、白糖、蒜、白酒生抽盐各少许做法：1. 凉锅中倒入适量花生油，把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出。2. 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放一边晾凉。3. 调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽、盐，蒜末，拌匀，浇在花生
4、上，搅拌均匀即可。麻辣海带头原料：海带头、干辣椒、花椒、香叶、大料、葱姜、料酒、老抽、冰糖、盐 。做法1. 海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，切块。2. 锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽、冰糖，大火煮开，放入切块的海带头。3. 加入料酒，煮至15-20分钟，加入盐调味，关火后海带焖至30分钟-1个小时即可食用。五香藕原料：藕、辣椒粉、盐、生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉、鸡精做法：1.藕刨皮洗净，切成厚片。2.锅中放入适量水，藕下锅，放适量辣椒粉和半匙盐，少许生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉，煮至收汁，放少许鸡精；放凉，浸至入味即可食用。孜然焖土豆做法 1. 将土豆去皮切丁，大小随意，新鲜辣椒切
5、段，蒜头切丁2. 将切好的土豆和新鲜辣椒放入锅中，加上蒜头丁、辣椒粉、盐、孜然粉，浇上一层油，用筷子或勺子搅拌均匀，油无需太多，能将土豆包裹一层就好了。因为本身电压力锅不太吸水的，所以不用担心会焦掉3. 闷上20分钟就可以出锅了，如果想吃的焦一点，可以打开翻一下，再闷上十分钟就可以了4. 出锅撒上葱花，就可以开吃了小贴士新鲜辣椒和蒜头丁可以在第二次闷的时候再加上，这样就不会把新鲜辣椒和蒜头丁闷的熟过头，这样味道会更香。醋溜白菜的做法：1.先把白菜洗净。2.切成小块。3.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5先放入白菜帮翻炒。6.炒制白菜帮
6、变软。7.然后放入白菜叶翻炒8倒入调料汁翻炒片刻即可。白菜炖粉条1葱、姜、蒜切碎 2白菜洗净切碎。3粉条洗干净4用热水泡发10分钟。5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜。6.放入泡好的粉条和白菜翻炒7放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即香辣白萝卜原料：白萝卜、鸡精、甜面酱、酱油、盐、白糖、花椒油做法：1. 萝卜去皮，切成2厘米左右的方丁，加盐拌匀后腌制10分钟左右，入沸中焯熟，捞出过凉2. 干红椒入油锅中炸香，加入甜面酱炒香，加入水、糖、鸡精，加入花椒油炒匀成汁，浇在萝卜上浸泡入味，放冰箱保存二三个小时，食用更佳。 腊八蒜泡腊八蒜窍门：泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋，这样做出的腊八
7、蒜才湛青翠绿、风味独特。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。原料：大蒜、米醋、冰糖做法：1. 将大蒜剥去外皮，掰成散瓣状。2. 剥好皮的大蒜+米醋一袋，分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，加适量冰糖，米醋没过大蒜。3. 拧紧盖子放冰箱冷藏即可。原料：大蒜头1000克、醋500克、白糖400克。做法：1. 选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；2. 选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。原料：蒜5头、米醋1瓶做法：1. 将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分，放入干净无油的玻
8、璃罐，倒入米醋没过蒜瓣。2. 盖盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可。腊八蒜炒白菜原料：白菜、腊八蒜、油、盐、醋、鸡精、生抽、香油做法：1. 白菜洗净切块；腊八蒜切片。2. 锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香，下入白菜继续煸炒，加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可。腊八蒜烧肥肠原料：猪大肠、腊八蒜、油、盐、酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、香油、淀粉、胡椒粉、黄酱做法：1. 大肠用淡盐水加醋，泡1小时，再用淘米水，泡30分钟；将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出。2. 锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1
9、汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。3. 锅中放油，爆香葱姜片，放入腊八蒜，烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许，小火将汤汁收浓稠，勾芡，淋香油出锅即可补血美食助你恢复气色 打造面色红润万人迷四红汤原料：赤小豆、枣、花生仁、红糖做法：1. 红豆洗净，清水浸泡1小时；红枣洗净，温水浸泡片刻。2. 锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁，盖上锅盖，大火煮开，放入适量红糖，转小火熬煮20-30分钟。3. 搅拌至你喜欢的程度，即可关火，盛出。双耳红枣汤原料：黑木耳、银耳、枣、冰糖做法：1. 黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；红枣去核洗净。2. 锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火
10、煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。红豆年糕汤原料：红豆100克、年糕100克、白糖适量做法：1. 红小豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软；年糕清净后切片。2. 将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟，加入年糕同煮，煮至年糕熟软，加入白糖溶化即可。红糖煎苹果原料：苹果、红糖做法：锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融，放入切片了的苹果，小火慢煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，盛出，淋少许酸奶点缀装盘食用。红豆薏米百合粥原料：薏米50克、赤小豆50克、百合30克、蜂蜜做法：1. 红豆、薏米淘洗2遍，放入砂锅中，加入足量水，煮开，关火，盖上砂锅盖子，焖40分钟左右。2. 再度将水煮
11、开，关火，盖上砂锅盖子，继续焖40分钟，加入鲜百合。3. 红豆和薏米已经完全煮软烂了，待稍凉后加入蜂蜜调味即可。朴实的中式早餐 香煎馒头片花样做法椒盐馒头片原料：馒头、椒盐、盐、油做法：1. 馒头切片。2. 平底锅里热油，放入馒头片，迅速翻面使得两面都有浸油，中火煎至两面金黄即可，吃时可沾椒盐。炸馒头片原料：馒头1个、鸡蛋2个、油、盐做法：1. 冷馒头切片；两个鸡蛋打入碗里，加适量盐，搅匀，倒入一个略微深一点的平盘里。2. 锅内放油烧热，馒头片两面粘匀蛋液，下锅中炸成金黄色捞出控油即可。黄金馒头片原料：馒头2个、鸡蛋2个、油、盐做法：1. 鸡蛋加少许盐打散；馒头切成约1厘米的馒头片。2. 将馒
12、头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。3. 平底锅放适量油，将馒头片放入，中小火煎至两面金黄即可。麻辣孜然馒头片原料：馒头、油辣子、孜然、油做法：1. 馒头切片，涂上油辣子，只涂一面即可。 2. 平底锅里刷上一层油，放入馒头片，没涂油辣子的一面朝下，用最小的火煎一会儿。 3. 翻个面再煎一小会儿，盛到盘子里洒上孜然粒，插上竹签就可以开吃了。 葱香馒头片原料：馒头、香葱、鸡蛋、盐做法：1. 鸡蛋加盐、香葱末打散。2. 将馒头切成1厘米厚的片，蘸上蛋液。 3. 锅中放少许底油将馒头片煎成两面金黄即可。萝卜丸子原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、
13、油做法：1. 姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。2. 将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。3. 油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。豆腐丸子原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油做法：1. 豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。2. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。肉丸子原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料
14、酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油做法：1. 猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。2. 腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。3. 锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。胡萝卜丸子原料：胡萝卜2个、玉米淀粉2汤匙、香菜、面粉1汤匙、油做法：1. 胡萝卜洗净擦成丝；香菜洗净切成碎段；胡萝卜丝加方便面调料包先腌制10分钟，再和香菜碎混合，加其它调料调成糊状。2. 锅中放油待油温60度左右时下丸子，炸至金黄色即可
15、。紫甘蓝拌豆腐丝原料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量做法：1. 紫甘蓝掰开，放到水里泡半小时，切细丝。2. 豆腐皮洗净，切成丝，与紫甘蓝收到一起。3. 开火烧油，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香。4. 炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。农家小炒肉原料：五花肉、青尖椒、红尖椒、豆瓣酱、蒜、姜做法：1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜拍成蒜泥。2. 锅热，不放油，直接将五花肉快速煸炒，直至出油，盛出。3. 锅中放入蒜泥爆香，加入肉片煸炒2分钟左右，放入豆瓣酱，倒入青、红尖椒翻炒，最后倒入老抽、糖调味即可。辣子鸡丁原料：花生、鸡肉、盐、鸡精、葱、姜、
