春节吃饺子的原因

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1、春节吃饺子的原因春节吃饺子的原因饺子现成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙

2、古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”O饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。春节饺子馅推荐1、韭菜馅（又称素三鲜，取平安之意）其要点一是馅料的比例，二是调味。韭菜70%炒熟的鸡蛋15%水发粉条15%;调味：油最好是调和油（花生油、花椒油、猪大油各占三分之一），盐为百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。现调现包，不要调味时间过长再包，这样既营养口味又好。2、合美馅（和和美美、平平安安）馅料：胡萝卜先切成丝，焯水后用洁布挤去水分，用刀剁碎，比例为60%;水发粉条用刀

3、剁碎，比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎，比例为20%）。调料：一是葱姜末、二是调和油（花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一）、三是精盐与花椒粉（用热油浇淋，然后与馅心调均）。3、猪肉馅（大富大贵之意）猪肉馅最好选用50%勺五花肉、50%勺净肉，先切片再用刀剁碎（不要剁的太碎）用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%蔬菜（胡萝卜、青萝卜、粉条均可）为30%葱（如果调好馅不马上包，请不要放葱）姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。4、羊肉馅（吉祥如意）将剁碎的羊肉用花椒水解开弁搅打上劲，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些，肉占70%蔬菜（胡萝卜20%粉条10%）占30%少量的

4、酱油，主要用盐调味，花椒粉、香油调均。5、牛肉馅（五谷丰登、六畜兴旺）剁碎的牛肉用花椒水解开弁搅打上劲。肉和菜仍按三七开。菜用青萝卜和少量的粉条。调料与羊肉基本相同。6、三鲜馅（鱼肉、虾仁、海参，取事业领先之意）草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁。盐、料酒、猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等。春节吃饺子传说一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”O另外，民间还流传吃饺子的民俗与女娟造人有关。女娟拎土造人时，由于天寒，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵固定不掉，女娟在人的耳朵上扎一个小眼，用细线拴住，另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娟的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。