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1、酒店功能的面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合,最大限度地优 化酒店管理、美学和科技因素的结合,具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的 面积指标和大小，以及恰当地配置,寻求最优化的面积组合， 最大限度发挥每平 方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求.由于具体项目的差异胜很大,这些指数与比例可作 为酒店开发测算用 不同 的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积 配置一）五星级酒店建筑面积配置（以 500 套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/ 间）建筑面积（m2）占建筑面积的百分比（）1客房部分500套713550053.82公共
2、部分27。41370020.8大堂2.41200管理1。0500餐饮920位7。03500多功能厅1640 位10。05000娱乐设施6.53250商店0。52503后勤部分9.045006。8机房部分4.623003。54停车库300辆20.01000015。1合计132。066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而 言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停 车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项 目间的差异性还是很大的， 不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行
3、调整，最终总会得到最佳面积配置。1客房部分35500,占总建筑面积 53。8. 客房面积包括：1）客房45X582二 26190m2;2）交通面积8700m2;3）服务间 500m2;4）其他ll0m2;合计35500m2房型房间面积（m3）套数间数百分比例（）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002公共部分13700m2占总建筑面积20.8%,包括：1）大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m?、接待：
4、33皿2（7个标准登记 台）、贵重物品15m2、收银结算17m2、接待经理llm?、团体接待24皿2、商务中心 139m2、行李房50m2、礼宾47皿2、公用电话10皿2、男女卫32皿2+32皿2、月服务间20m 2、清洁18m2、交通57m2。2）管理500m2,其中：总经理20m2、秘书10皿2、接待Em?、值班经理13m2、会议30m2.财务部189m?、市场部68m2.销售部40m2、茶室8m2.卫生间10m 库房14m2、文档26m?、交通55m?。3）餐饮部分：3500m2。座位数面积(m2)各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22068049566106218+1
5、8中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒 吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644）多功能厅： 5000m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004X804X504X304X201640面积(m2)15003004X1204X754X454X302835多功能厅的配套服务用
6、房有： 前厅1 1 3 4m 2 ，其中：前厅9 45m 2 （包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间1 7 1 m 2 电话亭17m2、男卫94m2、女卫108皿2。 管理用房82m2，其中：宴会部经理12m2、主管Em、值班12皿2、接待15mS会议室12m、储存15ml 后勤用房849m2,其中：指挥13m2、家具库284m2.设备储存28m2.设备 房84m2、服务通道390m、那女更衣21+21mo5）建身娱乐没施3500m，包括： 室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100皿2、水疗冲浪浴 20m2、游艺100m、桌球80m、儿童游戏200m,毛经发放20m、健身25
7、0m、 交通198mo 水疗俱乐部（SPA） 1870m. 室外娱乐2500m（不计入面积）其中：网球场2X650m2=1300m2、室外泳 池800m、泳池休息400m、男女更衣100+100m。另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场6）商店250m，其中：报刊20m、花店30m、美容美发50m、个式商店 100m、柜员机5m、交通45mo3后勤部分4500m占总建筑面积6。8%,包括：1）员工1366m,其中：报刊20m、保安20m、男女更衣300+300m、员工餐 厅360m、急救12m、人力资源主管14m、助理12m、接待20m、培训经理12m 、培训室55
8、m、档案室12mo2）工程部295m,其中：办公40m、仓库40m、木工工场40m、电工22m、 机修12m、油漆35m、杂务12m、水工42m、园艺器材25m、交通27m.3）客房部660m，其中：办公34m、工具库18m、洗衣房300m、洗涤主管 10m、制服发放67m、干净被单库100m、清洁用品库22m、化学药品库11m、 地毯库33m、失物招领5mo4）卸货387m，其中：卸货平台50m、卸货区25m、收发13m、采购14m、 总仓150m、库管办公14m、垃圾站85m（包括堆放区35m、湿垃圾冷藏15m、 空瓶存放13m、回收区19m）。5）厨房1067m，其中：主厨房517m、宴
9、会厨房312m、客房服务40m、面 包房50m、冷藏准备78m、厨师休息18m、设备库52m。6）食品供应574m2,其中：食品库150m2.食品冷库100m2.饮料冷库50m2. 饮料库75m2、蔬菜准备18m2、银器库9m?、餐具库30皿2、设备库20皿2、办公 9m2、交通 75m2。机房部分2300m2,占总建筑面积3。5%,包括：1）消防监控中心 100m2；2）配电间:高压配电间、 变电间、低压配电间、 发电机房与日用油箱等共 400m23）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房 400m2；4）中水水池与泵房 200m2;5）制冷机房 350m2；6）锅炉房 250m2;7）热交换站
10、 150m2；8）电讯机房 80m2；9）网络机房 40m2；10）电视接收机房 40m2；11）宴会厅光控、声控间 100m2；12）电 梯机房；13）污水处理站（占地 600m2）；14）排灌站（占地 300m2）。4、停车库10000m2,占总建筑面积15。地下车库可停放轿车 300 辆、 单车摩托车 300 辆,地面停放大巴士 4 辆。5、员工的配置:1）员工人数：单间指标1。6人/间500X1。6=800人。2）员工宿舍：3500m2，其中高管10间（1人/间）210m2、中层25间（2人 /间）525m2、员工73间（4人/间）1533皿2、盥洗、淋浴235皿2、公共用房175皿2
11、、洗衣房58m2、交通面积706m2另员工宿舍另址建筑,不计入酒店总建筑面积内。（二） 四星级酒店建筑面积配置（以 300 套客房为例皆口 序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分300套57.11800060。02公共部分13。8436014.51）大堂2。47502）管理0。72303）餐饮450座3.511204）功能房500座4。012605）健身娱乐3。2100031后勤部分5.316605。532机房部分4.714805。04停车库120辆14.3450015.0合计95。230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少
12、按30000m2配置和设计。若 要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将 相应增加面积。1客房部分18000m2占总建筑面积60.0%。房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2X315间X1.4=18000m2.2公共部分4360mz，占总建筑面积14。5%,包括：1）大堂750m2，其中：大堂300m2、总台70皿2、贵重物品9皿2、收银结算11 m?、接待经理
13、Um?、商务中心1502、行李房30m2、礼宾15m?、商店30m?、公用 电话6m2、男女卫23m2+23m2、服务闻lOm?、清洁5m?、交通57m?.2）管理230m?.其中：总经理20m2、值班经理11m?、会议20m?.财务部30 m?、市场部25m?、销售部20m?、接线生25m?、卫生间lOm?、库房14?、文档15 m、交通 40m?。3）餐饮部分112Om?。座位数面积(m2)各部面积（m?）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计40097675941101085
