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1、植物芳香油的提取练习题1 .下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%勺小苏打和5%勺硫酸钠A.B.C.D.2 .下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）提取植物芳香油都必须用蒸储法水蒸气蒸储是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A.B.C.D.3 .在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水N&SQ,它们的作用分别是（）A.溶解、萃取、除水B.蒸储、萃取、除颗粒杂
2、质C.蒸储、油水分层、除水D.溶解、油水分层、萃取4 .下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有提取植物芳香油有三种基本方法：蒸储、压榨和萃取水蒸气蒸储是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油A.一个B.二个C.三个D.四个5 .对于蒸储法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是A.蒸储法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D.玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳
3、香油主要通过压榨法获得6 .下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是A.植物芳香油主要包括菇类化合物及其衍生物B.蒸储得到的乳浊液是芳香油和水的混合物，加入NaCl以吸水C.植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物D.橘皮油的提取流程是石灰水浸泡一漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤7.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨日加入0.25%勺小苏打和5%勺硫酸钠A.B.C.8.分离出的橘皮精油一般要放在A.低温保持橘皮精油的活性5?10C的冰箱中，静置5?7天，
4、其主耍目的是（B.去除水和蜡质等杂质C.低温降低精油的挥发性D.低温使精油凝固9.植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：（1）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：错误1:。错误2:。温度计加短装置冷凝装置核收装注(2)用水蒸气蒸储法提取玫瑰精油时，收集的蒸储液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是。向收集的蒸储液中加入NaCl,就会出现明显的分层，然后使用将这两层分开。(3)蒸储时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸储的温度，还需。(4)从胡萝卜中
5、提取胡萝卜素时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。10.下图是用水蒸气蒸储法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：(1)实验步骤：安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。2向瓶内加水，至容积的3左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒以防爆沸。向冷凝器中通入自来水。放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。(
6、2)回答有关问题：A蒸储瓶通入B蒸储瓶中的连接管为什么插入蒸储瓶底部？。冷凝器的作用是。植物芳香油的提取练习题答案1. C【解析】压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%勺小苏打和5%勺硫酸钠，并调节pH为78,正确。2. B【解析】提取植
7、物芳香油的方法有萃取法、蒸储法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，错误；水蒸气蒸储是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，错误。3. C【解析】加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸储出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水N&SQ可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。4. C【解析】试题分析：植物芳香油三种提取方法：水蒸气蒸储法、压榨法、有机溶剂萃取法，正确；水蒸气蒸储法是利用水蒸气将
8、挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，错误。综上所述，C项正确，ABD三项均错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。5. A【解析】蒸储法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确。萃取法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误
9、。压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸播法获得，D错误。【考点定位】蒸储法、萃取法、压榨法【名师点睛】学生易混淆蒸储法、萃取法、压榨法植物有效成分的提取的三种方法比较提取方法水蒸气蒸播法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使片香油溶解在后机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸储分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适附于提取坟瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要
10、尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率局，易分离局限性水中蒸储会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影口吠香油的质量6. B【解析】试题分析：提取薄荷油、玫瑰精油等需用蒸储，蒸储得到的乳浊液是芳香油和水的混合物，加入NaCl作用是增加水层密度，使油和水分层，所以B选项错误。考点：提取植物芳香油7. C【解析】试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法
11、提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量0.25%勺小苏打和5%勺硫酸钠,并调节PH为7.8,正确。综上所述，供选答案组合，C项正确，A、B、D三项均错误。考点：植物有效成分的提取【名师点睛】本题主要考查用压榨法提取橘皮精油的相关知识。掌握橘皮精油的提取方法和用压榨法提取橘皮精油的过程及注意事项是解题的关键。8. B【解析】为了去除水和蜡质等杂质，可以将分离出的橘皮精油放在5-10
12、C的冰箱中，静置5-7天，故选Bo【考点定位】橘皮精油的提取过程9. (除特殊标注外，每空2分，共15分)(1)温度计位置错误进、出水口位置错误(2)不是(1分)玫瑰精油随水蒸气一起蒸储出来分液漏斗(3)适当延长蒸储时间(4)不能胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质【解析】(1)两个错误：温度计位置错误；进、出水口位置错误。(2)用水蒸气蒸储法提取玫瑰精油时，收集的蒸储液不是纯的玫瑰精油，这是因为玫瑰精油随水蒸气一起蒸储出来。可以使用分液漏斗将油、水层分开。(3)要提高产品品质，除了严格控制蒸储的温度，还需适当延长蒸储时间。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精
13、油的方法，理由是胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质。【考点定位】植物芳香油的提取【名师点睛】植物芳香油的提取方法：蒸储法、压榨法和萃取等。(1)蒸储法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸储法。根据蒸储过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸储法划分为水中蒸储、水上蒸储和水气蒸储。(2)萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醛、石油醛等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。(3)压
14、榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸储提取过程：浸泡、加热蒸储、乳浊液的分离。10.(1)BA沸石或玻璃片、碎砖瓦等(答出任何一种即可)(2)让水蒸气由下而上进行蒸储(答案合理得分)使混合气体冷却分层【解析】(1)水蒸气蒸储时，应向蒸储物中通入水蒸气，因此应将适量的薄荷叶放入B瓶内，瓶用于产生水蒸气。向A瓶内加水，至容积的2/3左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒沸石或玻璃片以防爆沸。(2)利用水蒸气蒸储，水蒸气通过蒸储物可将薄荷叶中的芳香油带出，因此A蒸储瓶通入B蒸储瓶中的连接管应插入蒸储瓶底部，使水蒸气经过薄荷叶。冷凝器的作用是让含有薄荷油的水蒸气冷却凝结成乳浊液，进而分层提纯。【考点定位】植物芳香油提取
