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1、魔芋仿生食品产业化开发可行性研究报告 目 录第一章 总 论1一、申请项目概述1二、计划目标8第二章 申请单位情况11一、基本情况11二、人员及开发能力12三、上年度单位财务状况13四、管理情况14第三章 技术可行性和成熟性分析15一、技术创新性15二、成熟性和可靠性23第四章 市场调查与竞争能力分析25一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预测25二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况28三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性29第五章 实施方案31一、开发计划31二、技术方案32三、生产方案41四、营销方案46五、其它问题的解决方案46第六章 投资预算与资金筹措49
2、一、投资预算49二、新增资金的筹措50三、资金使用计划51第七章 经济、社会效益分析52一、成本分析52二、经济效益分析54三、项目投资评价61四、社会效益分析66第八章 风险分析68一、技术风险68二、市场风险68三、规避风险的主要措施68第九章 可行性研究报告编制说明69第十章 可行性研究报告的专家论证意见70第一章 总 论一、申请项目概述（一）项目所处的技术领域项目属于农业综合技术领域。魔芋为天南星科，属多年生草本植物，是山区的主要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题
3、，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋种植与加工是*县的主导产业之一，魔芋在*县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行魔芋仿生速冻食品加工，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。（二）主要内容项目通过引进5项实用新型专利技术和1项科技成果，按照“魔芋种植基地魔芋精粉魔芋微粒粉魔芋仿生速冻食品” 的产业化路线，新建富硒魔芋种植基地1万亩，技改扩建魔芋精粉加工车间，魔芋仿生食品生产车间，富硒魔芋食品速冻车间和低温冷库；建设富硒魔芋仿生速冻系列食品生产线一条，生产两大类十个品种。（三）创新点1.技术路线创新：确定“魔芋种植基地魔芋精粉魔芋微粒粉魔芋仿
4、生速冻食品”的产业化发展路线，引进最新富硒魔芋品种，经标准化种植产出鲜芋，再通过改造工艺流程，引进日本湿法生产魔芋精粉、微粒粉、纯化微粒粉先进工艺技术和设备，改变了传统的将魔芋粉吸水膨胀，加碱后加热凝固而成生产的魔芋食品。2.产品结构创新：本项目产品为富硒魔芋仿生速冻食品，口感爽脆、质地细腻、颜色鲜艳、富有弹性，且具有较长的保质期，改变了传统的魔芋食品口感带有魔芋特有腥味，色泽单调的缺点。富硒魔芋仿生速冻食品的口感、风味与天然食品极为相似，营养价值不逊于天然食品，价格低廉，食用方便。而且产品硒含量丰富，有效解决了人体中的缺硒问题。3.生产工艺创新：完全以低温来保存食品原有品质，使食品内部的热或
5、支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，降低水分活度，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。（四）技术水平本项目基地建设引进的1项技术成果“魔芋健身高产技术研究”被专家评定为国内先进技术。生产的系列产品已获得5项国家专利，分别为：仿生食品（素目鱼）、仿生食品（素虾）、仿生食品（素鹅掌）、仿生食品（素鸡爪）、仿生食品（素鲍鱼），产品质量符合国家出口标准。项目技术的转化应用，提升了魔芋绿色食品在国际市场的竞争力，显著提高了魔芋的附加值。（五）项目的主要用途及应用范围魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有天然葡甘露聚糖、多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐
6、、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟脑等。魔芋中含有人体必需的8种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。含有无机盐微量元素20多种，其中人体必需的10种微量元素都有不同的含量。魔芋食品极强的可塑性，丰富的花色品种，爽滑的口感，利于烹调等特性，本项目主要用在食品工业中，加工无硫富硒魔芋仿生速冻食品。（六）项目的社会经济意义实施魔芋产业化开发，旨在寻求适合安康农村经济发展的有效途径，与社会主义新农村建设工作的总体目标相吻合，是社会主义新农村建设的需要。本项目是以建设，不仅可以使魔芋成倍增值，农民增收，财政增税，推进农业产业化发展，更为
7、重要的是可以拉动整个县域特色经济的发展。既可逆向返促魔芋种植与科技发展，又可以推动*县富硒食品工业的发展，同时，该项目的实施也是*县扩大对外开放，引进技术、资金、人才的一项系统工程，必将对*县的进一步扩大对外开放、招商引资产生积极影响。陕西仅局限于魔芋产品的粗加工，且产品单一，而魔芋产区仅分布于以安康为主的陕南地区，丰富的魔芋资源没有得充分的深加工利用，利用率还不到20%。为此，通过实施富硒魔芋仿生速冻食品加工建设项目，实现多层次增值，是推进地方农业产业化进程，有利于推进魔芋产业科技进步，培育区域经济新的增长点的需要。因此，项目立项是加快发展安康魔芋产业的需要。（七）目前的进展情况1.本项目先
8、导工程已经启动，发展势头迅猛，已与合作单位签订了产品生产技术指导、销售、包装等方面的协议，申请了国家专利，完成了产品包装设计；2.银行贷款已落实；3.项目成果已完成中试，产品市场前景广阔；4、已建成5000亩商品魔芋基地和1000亩种芋基地。5、已完成一期厂房建设和部分设备购置。项目已完成投资2300万，其中自筹600万元，贷款1700万元。（八）申请创新专项资金的必要性*县*魔芋制品有限公司是*县目前生产规模最大，规模化、标准化程度最高的魔芋加工企业，担负着全县和邻县部分地区魔芋收购加工任务，自建厂以来，长期不懈的投入大量资金引进新技术、新工艺，扩大魔芋加工能力，做到了魔芋种植农户和加工企业
9、的双蠃。但是随着市场对魔芋产品的需求，目前的魔芋种植规模和富硒魔芋仿生速冻食品深加工的能力远远不能适应市场的需求。农民要致富，企业要发展，必须要扩大魔芋种植规模和加工能力，单靠龙头企业的资金实力来发展魔芋产业是杯水车薪，没有国家的扶持是不行的。随着省委、省政府提出的加快陕南突破发展战略的实施，魔芋产业将会有一个大的发展，因此，申请专项资金是十分必要的。1.本项目实现省委、省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕南，陕南突破发展是省委、省政府实现陕西经济全面协调发展，成为西部强省的重大战略举措，陕南要发展必须大力发展绿色产业，实现经济增长和保护生态环境同步，魔芋产业是陕南农村经济发展的主导产业之一
10、。该项目的实施将促进陕南经济快速发展。2.有利于充分利用*县的优势资源。利用优势资源发展特色产业是现代农业的显著标志，也是振兴山区经济的客观要求。利用*县独天得厚的自然资源条件发展魔芋产业，做到地尽其利，物尽其用，能够较好地把资源优势转化为经济优势。3.有利于调整农业产业结构。*县山区乡镇一直没有主导产业，影响山区经济发展，制约全县经济发展，富硒魔芋仿生速冻食品生产正是振兴山区经济的突破口。4.有利于增强县域经济实力，提升全县经济水平。在农村发展魔芋生产，在城镇开展魔芋加工，有利于推进二元经济向一元经济转化，使城乡经济协调发展。富硒魔芋仿生速冻食品生产既可提高农产品的附加值，又可优化全县工业经
11、济结构，大幅度增加工业产值，增加财政收入，提高全县经济综合实力。同时还可为农村剩余劳动力和城镇下岗失业人员提供更多的岗位。5.符合国家产业政策，有利于争取国家项目开发资金。鉴于魔芋产品市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、国家扶贫开发办拨出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。市政府已将魔芋产业列为全市重点开发项目。综上所述，发展魔芋产业一举多得，可谓利国利民。（九）本单位实施项目的优势和风险本项目实施具有以下优势：一是政策优势。该项目符合国家和省、市、县“十二五”发展规划及2020年远景目标，符合国家产业发展政策，也是市、县主要领导亲自抓的“一把手工程”。自2002年以来，市、县两级党委、政府就
12、把发展魔芋产业作为山区农村经济主导产业和农民增收、农业增效、财政增长的一项战略工程来抓，提出了坚持面向市场、政策激励、强村大户、典型带动的发展方针，以良种繁育、基地建设、龙头企业三大建设为重点，加强良种引进繁育、技术培训、魔芋基地、龙头企业等建设，以此推动魔芋产业发展。二是具有资源与区位优势。魔芋种植是*县农村传统的种植项目，栽培历史悠久，广大农民有长期种植魔芋的习惯。近几年来，*县各级政府大力开发魔芋资源，调整农业种植结构，推广科学种植魔芋技术，逐步把魔芋产业发展成为*县财政增长、农民增收的重要支柱产业。也是国家天然林停采，实施退耕还林工程后，山区农民脱贫致富的主要替代项目之一，是农村经济新
13、的增长点。中国加入世界贸易组织、国家实施西部大开发、给*县魔芋产业带来了千载难逢的历史发展机遇，魔芋这项待开发的特色产业必将迎来新的曙光。但是魔芋生长需要苛刻的自然条件，对阳光、温度、降雨、土质都有一定的要求，魔芋适宜的生长环境是年均气温1520，10的积温达2000以上，夏季无40以上的高温酷热，夏湿冬干，利于魔芋块茎休眠贮藏养份。*县境内海拔7001200米的二山地带是魔芋集中产区。产区属于亚热带气候区，年平均温度15.1，魔芋萌发期（4月），平均气温17.8，出苗期（56月）平均气温20.8，生长期（79月）平均气温2030，倒苗期（10月），平均气温16，全年10积温达4710.2，1
14、5积温2997.8，年极端最高气温38，但时间很短。年降雨量764.9929.7毫米左右，平均湿度70，蒸发量1493.3毫米，年日照时数1769.1小时，一年中冬干春旱，夏秋降雨，*县魔芋主产区的自然气候指标与魔芋生长环境条件相适应，说明*县境内的两山发展魔芋的自然气候优势独特，是魔芋的最佳适宜种植区。*县魔芋种植区，地处边远山区，土壤富含硒元素，山清水秀、空气清新，没有工业污染，农业生产投入水平较低，为魔芋生产提供了无污染的生态环境，是开发无公害、绿色富硒魔芋产品的最佳生态区。三是具有魔芋深加工技术优势。项目实施单位是已从事魔芋产品生产加工上十年，通过长期的生产实践和不断钻研、引进、创新、
15、积累了丰富的生产经验，在本行业中处于领先水平，拥有魔芋生产加工的关键工艺技术和先进的生产设备，产品具有核心竞争力。四是具有魔芋产品销售网络优势。项目实施单位长期从事魔芋产品深加工，严把产品质量关，产品质量优，以优质的产品质量和诚信得到了国内外广大客户的信任。本公司与国内外从事魔芋产品贸易的知名公司，建立了长期的贸易合作关系，产品一直处于供不应求的良好局面实施本项目风险性较低，因为项目实施单位在魔芋深加工技术工艺方面技术集合程度高，项目实施的技术保障率高，不会因技术或工艺问题出现风险，但该项目还存在两个风险，第一个风险来源于市场变化，特别是受国际市场影响，为了抵御国际市场变化风险，项目实施单位通过多年与国外公司合作的经验，在保证产品质量符合出口标准的前提下，通过内部挖潜，引进日本先进设备，大量收购本地魔芋进行就地加工，降低魔芋产品生产成本，提高魔芋产品质量，增强市场竞争力，市场风险是可以化解的。第二个风险来源于魔芋病害，魔芋病害威胁最严重的是魔芋软腐病和魔芋白绢病，这两种病害对魔芋原料生产基地危害最大，如果病害发生，
