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2、氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸）（3）酸性氨基酸：“天上的谷子是酸的”（天冬氨酸、谷氨酸）（4）碱性氨基酸：“地上的麦乳精是咸的”（组氨酸、赖氨酸、精氨酸）3、氨基酸结合键为肽键，肽键由-CO-OH-组成。4、蛋白质结构：“一级排序肽键连，二级结构是一段，右手螺旋靠氢键，三级结构是亚基，亚基聚合是四级”。（1）二级结构一圈有3.6个氨基酸，右手螺旋方向为外侧。（2）维持三级结构的化学键是疏水键。5、蛋白质结构与功能：一级结构是基础，二三四级是表现功能的形式。6、蛋白质构象病：疯牛病、致死性家族性失眠症。7、蛋白质变性：空间构象破坏，一级结构不变，因素很多。（1）蛋白质
3、变性特点：溶解度降低、黏度增加、易被水解。（2）凝固是蛋白质变性后进一步发展的一种结果。（3）蛋白质变性有可复性和不可复性两种。第二节 核酸的结构和功能一、核酸的基本组成单位1、磷酸+核糖+碱基核苷酸核酸（核苷酸是核酸的基本单位）2、碱基分：ATGCU（腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶） DNA碱基：ATGC RNA碱基：AUGC2、 核酸中含量相对恒定的是：P。二、DNA的结构与功能1、碱基组成规律：A=T，G=C；A+G=T+C。2、DNA结构：（1）一级结构：核苷酸排列顺序，即碱基排列顺序。（2）二级结构：双螺旋，两条链平行、反向，一圈含10个碱基对。（3）三级结构：超螺旋3、D
4、NA变性：DNA分子由稳定的双螺旋结构松解为无规则线性结构的现象。变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂，碱基堆积力遭到破坏，但不涉及到其一级结构的改变（不伴共价键的断裂）。4、增色效应：指变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。分子在波长260nm的光吸收最强，蛋白质为280nm。三、RNA结构与功能1、mRNA（1）作用：信使、模板、密码（2）多为线状单链，局部形成双链。（3）5-端有帽子结构（“鸟无帽子”）：医学.教育网微信号：med66_cdel帽子结构中多为m7G（7-甲基鸟苷）；3-端为多聚苷酸（polyA）尾巴，polyA增加mRNA的稳定性（“3个尾巴多稳定”）2、tRNA（1）作
5、用：转运，分子量最小。（2）tRNA的3-端为CCA-OH：搬运的部位。（3）tRNA的二级结构：三叶草；三级结构：倒L型。3、rRNA（1）作用：合成蛋白质。（2）rRNA是最多的一类RNA，也是3类RNA中分子量最大的；rRNA与核糖体蛋白共同构成核糖体，核糖体蛋白为蛋白质合成场所。第三节 酶一、酶的催化作用1、酶分为：单纯蛋白质的酶和结合蛋白质的酶，清蛋白属于单纯蛋白质的酶。2、体内结合蛋白质的酶占多数，结合蛋白质酶由酶蛋白和辅助因子组成，辅助因子分为辅酶、辅基；辅酶和酶蛋白以非共价键结合，辅基与酶蛋白结合牢固，一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合，所以酶蛋白决定酶反应特异性。结合蛋白质酶
6、酶蛋白：决定酶反应特异性 辅酶：结合不牢固辅助因子 辅基：结合牢固，由多种金属离子3、酶的活性中心：yi学教育网号：m e d 6 6 _ c d e l酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的局部空间结构。4、酶的高效催化是通过降低反应的活化能实现的。二、辅酶的种类（第一节P26，表1-03）口诀：1脚踢，2皇父，单波段，酶1P NAD，酶2P 多个P，辅酶A、泛酸来， VB6醛来到。三、酶促反应动力学1、米氏方程 V= VmaxS Km+SKm为反应速度一半时的S，亦称米氏常数，Km增大，Vmax不变。2、酶促反应的条件：PH值：一般为最适为7.4，但胃蛋白酶的最适PH为1.5，胰
7、蛋白酶的为7.8 温 度：3740 合适的底物四、抑制剂对酶促反应的抑制作用1、竞争性抑制：见书30页2、酶原激活：无活性的酶原变成有活性酶的过程。（1）盐酸可激活的酶原：胃蛋白酶原（2）肠激酶可激活的消化酶或酶原：胰蛋白酶原（3）胰蛋白酶可激活的消化酶或酶原：糜蛋白酶原（4）其余的酶原都是胰蛋白酶结合的3、同工酶：催化功能相同，但结构、理化性质和免疫学性质各不相同的酶。LDH分5种。第四节 糖代谢一、糖酵解1、三个阶段：葡萄糖3磷酸甘油醛，消耗ATP； 3磷酸甘油醛丙酮酸，生成ATP； 丙酮酸乳酸（脱氢过程由3-磷酸甘油醛脱氢酶催化；葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖，由己糖激酶催化，不可逆；6-
8、磷酸果糖转变成1，6双磷酸果糖，由6-磷酸果糖激酶催化，不可逆；1,3二磷酸甘油醛氧化为1,3二磷酸甘油酸，生成1分子ATP；磷酸烯醇式丙酮酸转变成丙酮酸，由丙酮酸激酶催化，有ATP生成，不可逆；2,6双磷酸果糖是6-磷酸果糖激酶最强的变构激活剂。）2、糖酵解的3个关键酶（限速酶）：己糖激酶、6磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。二、糖有氧氧化1、三羧酸循环（1）生理意义：产生能量，而不是产生物质，整个反应过程中草酰乙酸、柠檬酸量不变。（2）关键酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、酮戊二酸脱氢酶（两柠檬一个酮）（3）6个关键物质：“一琥柠住草苹”（乙酰CoA、琥珀酸、柠檬酸、酮戊二酸、草酰乙酸、苹果酸）（4
9、）发生部位：线粒体，为不可逆反应。2、底物水平磷酸化：“两酸变一酸”，医.学教|育|网QQ：820833742最终产物为琥珀酸。3、生成物质：（1）1分子葡萄糖有氧氧化生成30或32个ATP；（2）1分子丙酮酸有氧氧化生成15个ATP；（3）三羧酸循环一周4次脱氢生成10个ATP、1份FADH、2份CO2、3份NADH；（4）除了琥珀酸脱氢酶辅酶是FAD，其余都是NAD。三、糖原的合成与分解1、糖原分解首先生成1-磷酸葡萄糖，再转变为6-磷酸葡萄糖，6-磷酸葡萄糖只存在于肝和肾。2、糖原分解的限速酶是磷酸化酶。四、糖异生1、糖异生的原料：氨基酸、乳酸、丙酮酸、甘油（“丙乳氨甘”）2、糖异生的关
10、键酶：葡萄糖-6-磷酸酶。3、糖异生的生理意义：利于乳酸的利用。五、磷酸戊糖途径1、关键酶：6-磷酸葡萄糖脱氢酶。2、产物：核糖、NADPH，NADPH+H维持细胞中还原型谷胱甘肽（GSH）的正常含量。六、血糖及调节1、正常值：3.89-6.11mmol/L。2、血糖去路：第一卷P44第五节 生物氧化1、生物氧化是指糖、脂类、蛋白质等营养物质在体内及体外氧化生成CO2和H2O的过程。2、人体活动的主要功能物质是：ATP3、氧化磷酸化包括：物质氧化递氢的过程和ADP磷酸化，生成ATP相耦联的过程。4、氧化磷酸化通过ATP合成酶的参与在线粒体内完成，有2条呼吸链：（1）NADHFMNCoQCytb
11、Cytc1CytcCytaa3O2（2）琥珀酸FADCoQCytbCytc1CytcCytaa3O2注：1.NAD与FAD水火不容；2.CoQ的作用：递氢；3.细胞色素（Cyt）有3种：b、c、aa3；5、ATP合成酶由F1和F0组成：F1合成；F0通道。6、氰化物中毒：抑制了细胞色素aa3。7、氧化磷酸化的解耦联剂：2,4二硝基酚（DNP）第六节 脂类代谢1、必需脂肪酸：亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸（麻油花生油）2、胆固醇可以转变成：1,25二羟维生素D3（促进钙磷吸收，有利于骨的生成和钙化），类固醇激素（糖皮质激素、盐皮质激素、雄激素、雌激素、孕激素）3、肝、脂肪组织和小肠是合成甘油三酯的主
12、要场所，但肝不贮存甘油三酯。4、脂肪合成的原料：脂肪酸、3磷酸甘油三酯，可由葡萄糖氧化分解提供。5、脂肪酸的合成部位：肝细胞质 脂肪酸的合成原料：乙酰辅酶A、NADPH，乙酰辅酶A进入线粒体主要通过柠檬酸丙酮酸循环完成。6、脂肪分解重的关键酶：甘油三酯脂肪酶。胰岛素、前列腺素可以抑制其活性。7、脂肪酸合成的载体：CoA；脂肪酸分解的载体：肉毒碱。8、脂肪酸氧化是脂肪分解的主要方式，关键酶是肉毒碱脂酰转移酶。脂肪酸氧化的过程：脱氢加水再脱氢硫解，反应是可逆的。9、酮体由乙酰乙酸、羟丁酸和丙酮组成，以乙酰辅酶A为原料。10、甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸组成，组成卵磷脂的的有胆碱，脑磷脂的有乙醇胺。
13、11、胆固醇代谢：原料是乙酰辅酶A，限速酶：HMG-CoA还原酶第七节 氨基酸的代谢1、蛋白质的氧化供能可完全由糖和脂肪代替，所以供能是蛋白质的次要生理功能。2、必需氨基酸：缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸（缬蛋异亮苯赖色苏）3、蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，则必须氨基酸可以互相补充从而提高营养价值。4、体内转氨酶以L-谷氨酸最为重要；转氨酶的辅酶：磷酸吡哆醛。5、联合脱氨基作用：主要在肝肾进行，氨基酸的转氨基作用和氨基酸的氧化脱氨基作用耦联进行的方式。6、体内主要的脱氨基方式是联合脱氨基作用，但肌肉是通过嘌呤核苷酸循环脱氨基。7、氨的去路：
14、肝脏合成尿素，在肾脏排出体外。8、鸟氨酸的关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶。9、组氨酸脱羧基生成组胺，组胺作用为血管舒张剂，增加毛细血管通透性。 谷氨酸脱羧基生成-氨基丁酸（GABA），GABA是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。10、一碳单位：来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸。四氢叶酸是一碳单位的载体。11、苯丙氨酸酪氨酸儿茶酚胺（多巴、多巴胺、NE、肾上腺素）。缺乏苯丙氨酸苯丙酮尿症；缺乏酪氨酸白化病。第八节 核苷酸代谢1、体内从头合成嘌呤核苷酸的原料包括：天冬氨酸、甘氨酸、磷酸核糖、CO2和一碳单位。（记住前两个）2、体内嘌呤分解的终产物尿酸；氨基酸脱氢的产物尿素。3、合成DNA的原料：dATP、dTTP、dGTP、dCTP第九节 遗传信息的传递一、DNA的生物合成1、DNA生物合成包括：DNA复制、逆转录；DNA复制是以母链DNA为模板，逆转录由RNA为模板，都由DNA聚合酶参与完成。2、原核生物的DNA聚合酶有三种：DNA-pol、DNA-pol、DNA-pol；作用为53延长脱氧核苷酸链的聚合活性和35核酸的外切酶活性。3、逆转录催化以mRNA为模板，医学.教育网微信号：med66_c
