食品采购员岗位职责

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1、食品采购员岗位职责食品采购员岗位职责俗话说知己知彼，百战百胜，每一个岗位要先了解具体的职责才 能更好的战胜，食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢?一起来 看看食品采购员的岗位职责！一、在采购班长的领导下进行工作，要严格遵守集团和中心的各 项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退。二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工 作中严格执行国家的政策、法令、法规，在采购食品原料时必须严 格执行食品安全法的规定，严格执行中心的原料采购、索证、 验收制度的规定，保证采购的原料符合卫生要求。三、既要加强计划性，又要根据市场价格，天气情况，在不造成 浪费和积压的前提下，综合考虑价格与数量的关系

2、，灵活掌握采购 数量，精打细算，节约开支，减少浪费。四、在采购物资时，要认真验收，其内容包括索证、检查质量、 检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等，由于工 作不负责任而购进的不合格物资，由本人承担全部责任和损失。五、购回的物资，要做到物资入库，手续结清，尤其是蔬菜类和 冷冻食品等，由于品种较多，数量较大，容易出错，必须当日结清 所有手续，违者，责任自负，六、采购组不设专职汽车司机，由采购员兼任，平时要爱护车辆, 经常检修，定期保养，按时加油、加水，不开带病车。要严格遵守 交通法规，严禁酒后驾车，违者除承担全部损失外，还要追究相应 责任。严禁私自出车，严禁公车私用。七、按时结清周转

3、金，对长期拖欠周转金者，按挪用公款对待。 采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律，坚决杜绝吃、 拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不索贿、遵纪守法。八、外出执行采购任务时，不给私人捎、买、带物品。九、完成领导交给的其他任务。一、岗位名称：食品采购员二、岗位级别：员工三、直接上司：财务主管四、下属对象：五、主要职责：1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理 签字方可采购。2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量, 避免错购。3、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采 购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压， 做好物资使用的周

4、期性计划。4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货 单位取得经常联系。5、严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后 到财务报帐，不拖帐、挂帐。6、与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量, 把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。7、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外）, 如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管 员做好收货准备。8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。9、采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性 设备等实行先报价看样品再购买原则，以便做到价格合理功能有效, 质量保证。一、服从工作

5、安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告 知上级。二、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。采购分食品、能源、物资采购三大部分，具体职责是：8、食品采购8、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、 保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。C、严格执行上级的采购指令，根据厨师及使用部门经理意见保 证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数 量，有计划地按规定的采购程序进行采购。食品原料、酒水的采购范围如下：a糖、油、米、而及其它制品。b、水产类（包括鲜活海鲜

6、）。c、蛋、禽、肉类（包括野味、腊味等）。d、进口餐料类。e、干货海味罐头类。f、水果蔬菜类。g、酒、饮料类（包扌舌雪糕）。h、调味品类。i、朵项类（如木炭、花签等）。b、能源采购遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管 理需要”及“配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应， 开源节流，严格管理”的原则开展工作。负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液 化石油气、化工产品采购。根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量（如锅炉使用的燃料油、 汽车使用0#柴油，90#汽油，厨房使用石油气，以及俱乐部使用的 其它油类和化工类等），进行有计划的采购。c、物资采购负责百货用品、劳保用品、卬刷品、纸张、布草、服装、鲜花、 山货、陶瓷用具的采购。