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1、南京农业大学第 1页 （共 6页）南京农业大学 2017 年度第二学期食品工厂设计课程期末考试试卷考试日期 :年月0 日试卷类型 :试卷代号 : A出卷教师 :黄武强班号学号姓名题号一二三四五六七八九十总分得分本题分数一 . 名词解释（每空2.5 分，共 20 分）得分1、工厂设计2、可行性研究3、地点选择4、场地选择5、方案比较法精品文档6、风玫瑰图7、物料衡算8、物料流程图二.填空题 ( 每空 2 分，共 40 分)本题分数得分1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。2、工厂设计通常采用，包括和。3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。4、食品工厂常见的总平面水平向布置
2、形式有和5、食品工厂设备包括、三类。6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是7、固机械输送设备包括.精品文档8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。三 .简答题（每题5 分，共 40 分 )本题分数得分1、基本建设包括哪三个阶段？2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？.精品文档4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？.精品文档6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？.精品文档8、食品厂车间一般由哪三部分组成？.
