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1、薏仁米食疗功效：1. 薏米是补身药用佳品，又是常吃的食物，冬能滋补，夏能消暑健身，它还是一种抗癌药 物。2抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌3抑制骨骼肌的收缩：薏苡仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线； 能抑制横纹肌之收缩4镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效5降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。红小豆食疗功效：1. 对赤小豆:又称赤豆、饭赤豆、野赤豆、红小豆、红豆性味甘酸、平、无毒。含淀粉、脂 肪油、蛋白质、维生素和铝、铜等矿物质。有利于水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻 功效。多用作利尿剂，主治心脏病、肾脏性水肿，肝硬化腹水
2、，脚气病水肿，外用于疮毒之 症。并用于乳汁不通、黄疸、痢疾、肠痔下血等症。赤小豆叶有去烦热的功效。2. 红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙 或作糕点原料。糙米食疗功效：1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；2. 糙米能治疗贫血；3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质， 达到了防癌的作用.7. 一般人群
3、均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。8. 糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、血 症、便秘、肠癌等功效。9. 中医糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收等多 种作用。10. 糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。黑豆食疗功效黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功 能。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制 风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功
4、能。现代药理研究证实，黑豆除含有 丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人 们视为药食两用的佳品燕麦米的食疗功效燕麦米具有益脾养心，补虚止汗，降血糖降血压，。适用于一般人群，尤其适合产妇、 婴幼儿、体虚及“三高”患者。脾胃虚弱者不宜多食。江米食疗功效1. 江米又叫糯米，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟 酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食 欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。一般人群都能食用3适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花
5、、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经 衰弱、病后产后之人食用；4 .糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收黑米食疗功效中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”， “清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸 软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。 由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷 养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑
6、米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。 经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘 结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色 皮层，故不宜精加工。紫米的食疗功效紫米又叫黑糯米，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中极品”之称，属糯米类，俗称 “紫珍珠”，红楼梦中称之为“御田胭脂米”。本草纲目载：紫米有紫阴补肾，健脾暖肝， 明目活血等作用。紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶 酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品。 紫米的营养价值
7、和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种疾病。养麦米食疗功效养麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低 血液胆固醇的作用；1. 养麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有 抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；2. 养麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，养麦还有 “消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。一般人群均可食用3适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧 症者、糖尿病人多食；4.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏
8、感之人不宜食用西米的食疗功效西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮 肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米的煮法：（适用于即煮即食）第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米 已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。小麦仁米的食疗功效小麦仁米具有养心安神，健脾益气，强精益髓，美容养颜，防癌抗癌的功效。适宜于
9、一 般人群，尤宜于体弱多病，未成年人。是各种急慢性疾病的恢复期或缓解期，以及肥胖、糖 尿病、肿瘤病人的营养食物。玉米片的食疗功效玉米片具有调中健胃，利尿的功效。适合于所有人群，尤其适宜于肥胖症的预防。玉米 油富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠 心病有一定作用。白芸豆的食疗功效我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等 功用。是一种滋补食疗佳品。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患 者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆 青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及
10、吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快 食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。青豆的食疗功效：味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸 瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、 肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。百合：润肺止咳百合鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用。宁心安神，美容养颜。防 癌抗癌。冰糖：中医：认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。杏仁：杏仁含有丰
11、富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，适量食用杏仁能达到生津止渴， 润肺定喘、滑肠通便、减少肠道癌的功效。黄豆：营养价值丰富，蛋白质含量高，含多种维生素，很容易被人体吸收利用。能提高人 体的免疫力有效降糖的作用。对糖尿病有明显的治疗功效。花生：花生中含有人体所需的八种氨基酸并且比例适宜，它的药用价值也很高，常食可以 起到开胃、健脾、润肺、祛痰、补气的功效。莲子：其味清香，营养丰富，具有防癌、抗癌、补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用， 中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安，神智不清和 梦遗滑精等症，有助于睡眠，是一味很有价值的营养品。豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热
12、、解毒、止血、消渴的功效。中药用豇豆作为多病 的食疗品，能补五脏、益发和中、调养经脉、帮助吸收和促进消化的功效。银耳：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心的功效。黑芝麻：中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体 虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮 肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘.芝麻中含有防止人体发胖的物质 蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖.1. 补脑益智食品2. 减肥轻身食品3. 味觉食品：味觉食品能帮助人增进食欲，促进消化白芝麻：味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、
13、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、 强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚 弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。芡实的食疗功效：1.能健脾益胃，又能补充营养素。2用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。3常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以 消化的补药，就更加适应4是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。5泡芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。6一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有 营养，但婴儿不宜食用。
