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1、2023年酒店中餐厅岗位职责3篇 书目 第1篇酒店中餐厅服务员岗位职责（4） 第2篇酒店中餐厅领班岗位职责（5） 第3篇国旅酒店中餐厅主管岗位职责 酒店中餐厅服务员岗位职责（4） 酒店中餐厅服务员岗位职责(四) 岗位名称:零点服务员 干脆上司:营业部主管 详细职责: 1.准时到岗,接受领班的任务安排; 2.负责开餐前的打算工作,根据规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品; 3.根据餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作; 4.主动征询客人对菜肴和服务的看法,接受客人的投诉,刚好解答,不能处理的事情要刚好向领班汇报; 5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整齐和卫生清扫工作; 6.主动参与
2、餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧; 7.熟识菜肴、酒水学问,回答客人的提问; 8.遵守酒店的各项规章制度; 9.熟知餐厅的特色菜点,特殊推销品种,作好客人的参谋; 10.完成上级布置的其他各项工作。 酒店中餐厅领班岗位职责（5） 酒店中餐厅领班岗位职责(五) 岗位名称:零点领班 干脆上司:吧员、收银员、服务员 管理对象:零点主管 详细职责: 1.实施各项工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责; 2.依据营业状况,负责本班组员工的工作任务安排,并检查本班组的对客服务工作; 3.正确处理好对客关系,参加来宾的接待服务工作; 4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉,并刚
3、好向主管汇报; 5.主动征询来宾的看法,并刚好向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息; 6.定期检查,清点餐厅的设备和服务用品的运用状况,刚好补充所缺物品; 7.督促服务员做好餐厅平安和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准; 8.帮助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训,确保餐厅服务质量; 9.当值时间,仔细履行餐前、餐中、餐后三检查一登记的职责; 10.熟识菜肴学问,驾驭销售技术,做好客人的参谋; 11.具有团结协作精神,与其他领班相互支持; 12.大型宴会、包席要熟识接待的餐别,人数,标准,进餐时间,上菜程序,选用的酒水及收费方式等内容,组织支配落实接待工作; 13.完成上级布置的
4、其他各项工作。 国旅酒店中餐厅主管岗位职责 酒店中餐厅主管岗位职责(五) 岗位名称:零点主管 干脆上司:楼面经理 管理对象:零点领班 详细职责: 1.参加制定中餐厅服务标准和工作程序,并组织和督促员工严格执行; 2.在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的实行; 3.处理对客关系,妥当处理客人投诉及各类突发事务; 4.督促员工正确运用餐厅各类设备和用品,并做好清洁保养工作; 5.与厨房保持良好关系,刚好将客人对菜肴的建议和看法转告厨师长,以利提高菜肴质量; 6.督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境,保持餐厅应有的特色; 7.建立严格的物资管理制度,负责管理餐厅的各种物品,削减损耗,降低成本; 8.签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备修理单等; 9.负责员工培训安排的实施,定期组织员工培训,不断提高员工的服务技能技巧; 10.完成餐饮部经理布置的其他工作;
