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1、Lnij iWORDi格式整理n亠1急性胰腺炎的饮食调养与注意事项禁食，是急性胰腺炎主要治疗方法之一，可以减少胰液分泌，有利于炎症消退。急性胰腺炎发作后，腹痛消失，无明显压痛，可以进食少量完全不含脂肪的低蛋白、高 碳水化合物流质。可以用肠内营养液替代。肠内营养液，6大营养素种类齐全，相互间比例恰当，既能满足机体对营养的需求，又可 减轻胰腺负担，建议听医生的，持续用至病情稳定，以免加重病情。病情完全好转后，才能逐渐进食低脂、低蛋白饮食；病情完全恢复后，才能逐渐恢复正 常饮食。多久可以进食，取决于你的病情。每周复查一次，看各项指标是否趋于正常，根据检查 结果，判断病情恢复的程度，按医嘱进食。特别提
2、醒：要严格禁忌酒、辣椒、咖啡、浓茶等刺激品。胰腺炎的饮食问题？平时要注意少食多餐，以低脂肪、高维生素饮食为主，等到病情控制后，再逐步恢复正 常饮食。病人开始可以先喝些葡萄糖水、米汤、没有油的菜、果汁之类，没有什么问题 后，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥，以素食为主。恢复正常饮食以后，也要以低脂食品为主，例如豆制品、蛋白、鱼、瘦肉、米、面、馒 头及新鲜蔬菜水果等。蔬果可多吃菠菜、菜心、生菜、萝卜、苹果、桃子、香蕉、沙田 柚，不宜吃易产气和致使腹胀的食物，如蕃薯、蚕豆等。通常在治疗后的一周到一个月的时间禁止吃油腻或蛋白质丰富的食物，通过慢慢的调理 再逐步恢复正常饮食。胰腺炎治疗后，恢复期间的饮食宜采
3、用高碳水化合物，低脂肪，半流质食物。胰腺炎患者应限制脂肪和蛋白质的摄入量，来减轻胰腺的负担，利于胰腺的恢复，避免 复发。胰腺炎患者应保持热量和维生素的提供，少食多餐，每天用餐5-6次。特提供慢性胰腺炎恢复期患者吃的高碳水化合物、低脂肪、半流质食谱，仅供参考：早餐：梗米粥50克、糖包（面粉50克、白糖15克）腐乳20克上午加餐：脱脂奶粉25克（加白糖10克）午餐：肉沫西红柿汤（西红柿50克去皮、面条50克、瘦猪肉25克）下午加餐：藕粉20克（或杏仁茶）晚餐：梗米粥50克、小包子（面粉50克、瘦肉25克、菠菜100克）全天用油10克，可适当补充果汁。此外对于肉类的食用应循序渐进，慢慢加量或遵医嘱。
4、康复初期饮食:此期饮食内不含脂肪和蛋白质主要食物有米汤、藕粉、水果汁、每天6餐每次约100ml， 每天热量约为1423.512kJ用于病情好转初期试餐阶段，此期仍需给病人补充足够液体及 电解质，一般在病后57d用此种饮食。康复中期饮食：此期饮食内含少量蛋白质，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龙须面和水 果汁及少量鸡蛋清，每d6餐，每次约200ml，每天热量约为2177.136kJ，此期可给病 人补充少量液体及电解质，一般在病后8 10d用此种饮食。康复后期饮食：此期饮食内含有蛋白质及极少量脂类，主要食物有藕粉、龙须面、米粥、豆汤、菜末、 鸡蛋清和少量植物油（5 10g/d ），每天5餐，每次约40
5、0ml，总热量约为4186.8kJ, 一般在病后15d左右。基本痊愈期饮食：此期饮食含有蛋白质及少量脂肪（约30g ），主要食物有：龙须面、 花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。水果少吃胰腺炎病人应该注意少饮酒、预防或及时治疗胆道疾病、避免暴饮暴食以减少胰腺负担、 避免外伤。过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，容易并发糖尿病。 因此，水果应适当少吃。应以富含维生素，矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源宜：遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。急性发作 期应禁食1-3天，可静脉补充营养，以免引起对胰腺的刺激；缓解后可给予无脂肪低蛋白的
6、流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜 汁、绿豆汤等；鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。要坚持 少吃多餐原则。忌：绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。水果:桃，香蕉等.胰腺炎饮食应注意什么病史： 偶有左侧下腹疼痛,经常向上反气。轻度胰腺炎一, 严禁酒,吃低脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难 愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者.二, 富营养,食勿饱 慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻）,加之长期难以根治,故患者易出 现营养不良,应吃富含营养的食物,如鱼,瘦肉,蛋白,豆
7、腐等,米,面等碳水化合物以及新鲜蔬 菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七,八分饱即可.（若合并有糖尿病者,则应适当控制碳水 化合物的摄入）.饮食中宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收.盐也不宜多,多则增加胰腺充 血水肿,故以淡食为好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,萝卜,但须煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻.调味品不宜太酸,太辣.因为能增加胃液分泌,加重胰腺负担.水果可选桃子,香蕉 等没有酸味的水果.易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆,蚕豆,豌豆,红薯等.饮酒欢宴，这是庆祝佳节的传统习惯.这时要注意饮食的适度切忌暴饮暴食.暴饮暴食特别容易引起胰腺炎,胆囊炎之类疾病的发作.这里着重说说胰腺炎患者的饮食
8、. 胰腺炎重在预防.胰腺炎也是可以预防的.无论是初次的急性发作,还是慢性胰腺炎的急性 发作,均应该可以预防.预防的主要环节就在于注意饮食.不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.已有慢性胰腺 炎的人,当然更不能这样.而且,即使在平时也要少食多餐.每天吃4-6顿,每餐的量减少,戒油 腻,戒烟酒.急性发作时,当然应该马上看急诊.根据医生嘱咐,一般都应禁食,不要吃东西.病情控制后,再 逐步恢复饮食.一般先开始吃些米汤,没有油的菜汤和一些水果汁,藕粉之类.吃了以后,没有 什么问题发生,再吃些粥,豆腐,没有油的菜泥.通常急性发作以后,要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的
9、食品,蛋白质的量要有所 控制,不能太多,例如一天最多吃一个鸡蛋,还要把蛋黄去掉.然后,再逐步恢复正常饮食.即使 恢复正常饮食,也要以吃低脂的食品为主,例如豆制品,鱼,虾,蛋以及一些瘦肉.最好终身戒烟 和酒,防止再度发作.慢性胰腺炎和胆囊炎也要这样,忌动物油,忌油炸食品.最重要是饮食应清淡,不可爆饮爆食. 慢性胰腺炎可以预防的.预防的主要环节就在于注意饮食.不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得 太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.平时也要少食多餐.戒油腻,戒烟酒. 正常饮食,也要以吃低脂的食品为主,例如豆制品,鱼,虾,蛋以及一些瘦肉.最好终身戒烟和酒, 防止再度发作.原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也
10、要这样,忌动物油,胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病.可分为急性及慢性二种.急性胰 腺炎是胰酶消化胰腺及其周围组织所引起的急性炎症,主要表现为胰腺呈炎性水肿,出血 及坏死,故又称急性出血性胰腺坏死,好发于中年男性,发作前多有暴饮暴食或胆道疾病史. 临床表现为突然发作的上腹部剧烈疼痛并可出现休克.发病后立即禁食禁水,否则会加重 病情.待腹痛消失,体温正常后逐渐恢复饮食,以少量流食开始,禁肉类和蛋白类饮食.如进食 引起病情复发,说明还得继续禁食禁水.有效地止痛,并抑制胰腺分泌消化酶.慢性的胰腺炎 通常症状不典型,一般表现为上腹胀,消化不良等,有可能因为饮食不当而急性发作,另外还 有可
11、能导致糖尿病.对于慢性胰腺炎的治疗关键在于饮食控制,不能暴饮暴食,晚餐少吃,避是不规律饮食 或饮食不洁造成的平时要注意饮食规律不要暴饮暴食 忌食辛辣刺激性食物 少吃油腻的东西 并需要注意休息轻度胰腺炎经过改善生活习惯和用药后可以治愈急性胰腺炎如果病症较轻,是可以痊愈的;但如果进一步恶化,就有可能危及生命.此病即 便痊愈,如果不改变饮食习惯,也难以消除再次发作的危险性.但只要禁酒,控制高脂肪,高热 量的饮食,使胰脏得到充分的休息,就有可能延缓病情恶化,防止胰脏功能进一步下降,这是 饮食疗法的关键有规律的饮食：既普通而又十分重要.因此，饮食要定量，定时，有一定的规 律性,暴饮暴食会给胆囊胰脏带来最
12、大的负担.胰腺炎患者应该做到每日4 5餐，甚至6 餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定.一日食谱举例：早餐：小米粥（小米50克）,馒头（面粉75克）,煮鸡蛋1个（鸡蛋50 克）,拌黄瓜（黄瓜50 克）加餐：苹果 1 个（苹果 200 克） 午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50 克,油菜100 克）,素炒豌 豆苗（豌豆苗 100克）加餐：桃子1 个（久保桃200克） 晚餐：大米粥（大米50克）,发糕（面粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西红柿50克） 加餐：稀藕粉（藕粉30 克）全日烹调用油20克,盐6克.胰腺癌食疗方：（1）龟板黑枣丸：龟板
13、数块,黑枣肉适量.将龟板炙黄研成末,黑枣肉捣碎,两者混合后制成 丸即成.每日 1次,每次10 克,用白开水送下,具有滋阴益胃.（2）葫芦散：葫芦把120 克,精盐适量.将葫芦把置于盐水中浸泡后,炒干研末即成.每日 1 次,每次 10 克,可用温开水服下.具有止痛,散结作用.（3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量.取成熟南瓜阴干后取蒂,用炭火煅红,立即用磁碗盖上防止成 炭,15分钟后将其研成细末即成.每日2个南瓜蒂,清晨用温开水服下,具有补脾解毒,活血散 淤.（4）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克,鸡蛋1 只.将鸡蛋破1小孔,装入蛇皮内,封口煮熟即成.每日 1 只,每日 2 次,可解毒化淤.（5）紫草煎：紫苏草根30 克
14、.将紫苏草根煎熟即成.每日 1 剂,此膳清热解毒,凉血.（6 ）栗子糕：生板栗500克白糖250克.板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗 内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状.再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥 饼状即成.可连续服用,具有益胃,补肾等作用.（ 7 ）桑菊枸杞饮：桑叶,菊花,枸杞子各9克,决明子6克.将上述四味药用水煎熟即可.代茶 饮,可连续服用,有清肝泻火作用.（8）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉,瘦肉中50克,红枣7枚,清水9碗.将淡豆豉,瘦肉,红枣放 入水中煎6小时后剩1碗时即成.每日 1次,每次1剂,可连服3个月,具有清热解毒,活血作 用.每天摄取脂肪量应控制在20
15、 40克.糖分主要从粮食中摄取.糖分对于胆囊和胰脏都是最 好的营养素.糖分在胃中停滞的时间最短,不会使胆汁和胰液的分泌过多,从而减轻了胆囊 和胰脏的负担. 但是,过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖,促使胆固醇的合成,容易井发糖 尿病因此，水果应适当少吃.应以富含维生素，矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源. 积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂溶性维生素A,维生素D,维生素E,维 生素 K 的不足,表现为缺少营养.可在医生的指导下服用一些维生素剂.但摄取不宜过多,而 且要尽量从食物中获取维生素. 黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素,因此每天食用的 黄绿色蔬菜应以 150 克左右为好.
16、饮食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性,易消化等原 则.;可给予无脂肪低蛋白的流质,如果汁, 米汤,藕粉,面汤,蜜水,番茄汁,西瓜汁,绿豆汤等.最重要是饮食应清淡,不可暴饮暴食.不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻, 特别在晚上更要注意.平时也要少食多餐,戒油腻,戒烟酒.正常饮食也要以吃低脂的食品为 主,例如豆制品,鱼,虾,蛋以及一些瘦肉.最好终身戒烟酒,防止胰腺炎复发.注意饮食预防胰腺炎 胰腺炎重在预防.胰腺炎也是可以预防的.无论是初次的急性发作,还是慢性胰腺炎的急性 发作,均应该可以预防.预防的主要环节就在于注意饮食.不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.已有慢性胰腺 炎的人,当然更
