营养与健康心得体会

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1、篇一：学习营养与健康课后的感想】学习“饮食营养与健康”课后的收获通过学习食品营养与健康这门课程，我知道了许多饮食与健康方面 的知识。要获得人体所比需的各种营养，必须注意食品的合理搭配， 切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤，人每天从食物中似火的的营养包括 蛋白质，糖类，脂肪，维生素，无机盐和水，这些营养是人体生长 发育，维持生命活动所必不可少的物质，因此缺了任何一种营养对 人体健康都是有一定的影响的。食物中的有效成分称为营养素。一般可以把食物的营养素分为七大 类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。 每一种营养素对人们都有一定的作用。蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人的皮肤、肌

2、肉、骨 骼、肌腱、血液和内脏器官等都有蛋白质的成分。人体所含的蛋白 质平均约占体重的 18%，占细胞内固体成分的 80%以上。人体的生 长发育，组织的更新（或损伤后组织的修补）,都必须有蛋白质作为 原料。此外蛋白质对症强机体的抵抗立即供给热能也奇起重要作用。1. 蛋白质来源动物性食物和植物性食物。一般来说，动物性蛋白质 （尤，鱼，奶，蛋等）比植物性蛋白质（面，米，暑等）营养价值 高。但是，豆类及豆类制品的蛋白质含量较高，是供给蛋白质的良好来源。在膳食中的动物性蛋白质占蛋白质的比例，成人为 3/1，儿 童为 2/1。青少年处于生长发育时期，对蛋白质需要量相对比成人高，每日每千克体重为 1.5 克

3、。儿童、青少年长期缺乏蛋白质就会出现生 长发育缓慢，皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降，容易患病， 甚至记忆力下降。2. 脂肪：脂肪是供给能量的重要物质。1 克脂肪可产生 37。6 千焦 耳的热能，比 1 克糖所提供的热能（16。7 焦耳）大一倍多，是食物 中产生热能最高的一种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储存。一个空腹是，50%以上的能量需要有体内的脂肪提供！脂肪还可以保护人体的器官，在人体受到撞击是，用来保护，免受 伤害。据研究，摄入过多的脂肪，会的高血脂症，诱发心脏病，还 会使人发胖。3碳水化合物：碳水化和物有称糖类。碳水化合物是人体内最重要 的能量来源。人体各种的活动，都会消耗能量

4、，而这些能量主要是 来自食物中的碳水 化合物。他比脂肪和蛋白质容易消化吸收，且产生热量快。糖是大 脑唯一的能源，脑组织全靠血糖供给能量。此外，摄入充足的糖， 可增加肝糖的储备量，有保护肝脏的作用。在日常生活中，人体所 需的碳水化合物应尽量以粮食和薯类为主要来源。4纤维素：蔬菜和水果有大量的纤维素和果胶。早膳食体内不能储 存多余的水份，但也不能缺水，就会出现口渴、食欲下降，全身无 力。严重却水，还会危机生命。.=J.=J=俗话说“民以食为天”，身体是革命的本钱，试问没有一个健康的身 体我们如何能够保证一天的学习与工作的尽头，没有一个健康的身 体我们如何能参加正常的社会活动。通过这门课的学习我也知

5、道了 生活中的许多错误，例如：我们在日常生活中总说晨跑有益健康， 因此大部分人都去晨跑了，但最新的研究表明晨跑对身体有害，因 为在早晨人的血管还没完全扩张开来，晨跑可能会造成血管的破裂； 日常生活中人们总是喜欢把西红柿凉吃，但是西红柿里面的番茄红 素具有很强的抗氧化活性，只有在加热的条件下才能完全释放出来， 番茄红素能够抗衰来，降低心血管疾病的发作，还能防癌抗癌；大 蒜被称为食物中的抗癌之王，我们吃蒜都是整个的吃，但是需要提 醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。 并且先放1015分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后 再食用。同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好

6、大蒜吃多了会 影响维生素b的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引 起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患 有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每种食物所含的营养成分并不相同，摄取食物要做到多样化，才能 获得各种营养成分，以促进身体发育，如果一个人长期只吃几中食 物，身体肯定得不到全面的营养成分，身体健康就会受到影响。作 为大学生我们应矫正偏食和挑食的不良习惯，做到合理饮食。 为了 让我们的身体更加强壮，通过学习这门课我知道了以下应注意的几 点：1 平衡善食：平衡善食指食物种类要齐全，数量比例要适当，符合人体的需要。 为了达到平衡膳食，每天食物种类要多样化，粗粮

7、与细粮，荤与素 搭配合理，避免从 事物中摄入某些营养过多，而某些营养不足。要促进营养的吸收并 增进食欲。儿童和青少年每日食物种类和供应量可参考下表： 年龄 10 131618 蔬菜 400 500 600 750 谷类 350 400 450 450 鱼肉肝 豆类 75 50 50 100 100 100 100 150 蛋 50 50 75 100糖 15 15 15 15 植 物油 盐 10 4 10 5 10 5 10 6hi 1=12 合理的膳食制度： 合理的膳食制度是指每日进食的时间、次数和各种热能的分配应与 儿童、少年达标生理特点、生活习惯相适应。学龄儿童胃排空时间 为 45 小时

8、，三餐是可行的，有条件者可在第二节课后增加一次课 间餐。每餐间隔时间不要超过 56小时。三餐的热量分配：早餐占 领区30%50%；午餐占 40%；晚餐 25%30%。如果安排有课间餐 午餐为25%，课间餐为 15%20%。目前，许多同学只重视晚餐而忽略早餐。这样做是利多弊少的。因 为人在睡眠时，消化吸收等生理活动比较缓慢，晚餐吃过饱，不仅 影响睡眠，而且容易造成消化功能失调，容易营养过剩而肥胖。早 餐是睡眠后的第一次进食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早 餐吃的不好，就很难维持人体正常的血糖水平，影响上午的学习和 活动。所以我提倡大家早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少！3. 培养良好的饮食习

9、惯：饮食习惯的好坏直接影响人的健康，儿童、少年应该要自觉地培养 良好的饮食习惯。进蚕、餐要定时量，不暴饮暴食，这有助于预防 由饮食无规律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑 食和偏食；少吃零食，特别在饭前不要吃过多的甜食，吃糖过多会 使胃产生饱满感，影响食欲。过量的还会妨碍骨的钙化，严重的影 响骨骼的发育。另外，摄入过多的糖，糖在体内转化为脂肪、导致 过度肥胖，长大后易患高血脂病、动脉硬化和冠心病。4. 合理烹调食物： 在食物加工烹调过程中应尽可能地保存食物中的营养素。有些人过分讲究食物的可口和味道，采用不合理烹调方式，以致破坏了食物 中的营养素，例如，有些人把菜煮得又烂又黄，结果损

10、失了大量的 维生素b以及维生素c。另外，食物加工过精，常会使食物中所含的 营养素受到损失，例如大米过分辗磨加工、洗米次数过多，高温油 炸时间烘烤食物，都会损失或破坏食物中的维生素bl和b2,褒骨 头汤时如果加入淀粉和少许醋，则会有利于维生素的保存。 5注意食品卫生： 不要吃腐烂或不新鲜的鱼肉及蔬菜和发了芽的马铃薯，防止食物中 毒和传染疾病。也不要生吃果实的核仁，如苦杏仁、李子仁、桃仁、 枇杷仁等，因为这些核中均含有有毒物质，吃了会使呼吸中枢，运 动中枢麻痹，发生中毒。6少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性 脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强 烈的刺激

11、性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸im7多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑 芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、 南瓜子和花生仁。8注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦 长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。9多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、 竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素c的食品;皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素 a、 d 的果蔬。如胡萝卜、藕、菠 菜、

12、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还 要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的 皮肤和脏器病变。10少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老 化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代 谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。11适当饮水。正常的成年人每日应饮水 2000毫升左右。充足的 水分供应，可延缓皮肤老化。12少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因 素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。13睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健 美的一味良药。14食盐要限量：食盐每天生理需要量不超过5g,超量易引起

13、高血 压、胃炎、消化性溃疡。营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己 的 健康，靠的就是自己的营养知识，没有不好的食物，只有不会搭配 的人。愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人 ！ 二、以下是我根据所学知识设计的一天的合理的营养饮食： 营养指数为：蛋白质约 75 克，碳水化合物约 225 克，脂肪约 30 克， 总热量约 18002000 千卡。1 、蛋白质是主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要，其中优 质蛋白质应占蛋白质摄入量的 30-40%。2、学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为 30%、35%、35%. 第一餐：早晨 7： 308： 00 两个鸡蛋

14、一杯牛奶 250 毫升5 克花生酱 两片面包或一个小馒头早餐是睡眠后的第一次进食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或 早餐吃的不好，就很难维持人体正常的血糖水平，影响上午的学习 和活动。这是一天的开始，所以早餐非常重要，要吃好 ！第二餐： 中午 12： 00150 克瘦肉、鱼、虾等200 克青菜150 克主食（米饭） 饭后 1 小时吃一个水果篇二：营养与健康心得体会】学习营养与健康的心得体会学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能 拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身 体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能

15、够享有这个权利。I=Jl=J对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重 要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的 人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的 就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出 真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的， 等到我们需要时拿来加以运用。食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永 恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也 是人类的“朝

16、阳产业”。进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的 发展：2002年增长速度达15.7%，同年餐饮业产值达 5000亿人民 币，从业人员2200 万人。2003年虽然有“非典”的影响，但食品工 业仍以18.6%的速度增长。营养并非无本之木，其是依赖于食品产 生的。因此可以描述为：食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不 存，毛将焉附？”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断 提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想 吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、 应当怎么吃了。吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生 存”发展到懂得“吃好求健康”。从神农尝百草开始，传统食疗作为中 医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的