各种养生药膳食谱及功效

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1、各种养生药膳食谱及功效一、养生养颜方1)补血良方：四物汤：原料：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。 功效：空腹热服，是补血最重要的处方。2)补血药膳 ：当归枸杞茶：原料：当归5克、枸杞子15克、红枣15克放入锅中煮10分钟 即可功效：能补血调经、美容养颜、增强免疫力。(3) 补肾良方：六味地黄丸：原料：干地黄240克，山药、山茱萸各120克，泽泻、茯苓、牡 丹皮各90克。制成小丸，每日服用。功效：是补肾养颜的基础方。(4) 补肾药膳：仙人粥：原料：何首乌30 - 60克，粳米60克，红枣5枚，红糖少量。将 何首乌煎取浓汁，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥熟时，放入红糖 少许以调

2、味，再煮一会即可。早晚各服1次。功效： 可补气血、益肝肾。5)补气血药膳：归参鳝鱼羹：原料：当归10克，党参20克，鳝鱼500克，葱、姜、蒜、味精、 食盐帀酒、酱油等。将鳝鱼剖好。当归、党参装入纱布中，与鳝鱼 同入铝锅内，放入调料，加水适量。烧沸后用文火煎熬 1 小时即成。 早晚各服1次。功效：可大补气血。二、补血虚药膳食疗方(1) 当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡 煮汤，可补血虚。(2) 当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克。加 水煮10分钟后加少许冰糖服用。有补血调经，美容养颜的功效。3）阿胶糯米粥：阿胶 9 克（烊化）与黑糯米60 克煮粥，可补血虚。Il

3、l（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、 粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。III（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100 克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。三、养心食疗方枣豆黑米粥：红枣25克，红豆50克，黑米100克，红糖适量煮 粥。能补心血，健脾胃，养心宁神。、补肺养颜粥（1）鮮人参燕窝粥鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。做法：燕窝用温开水浸 6 小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加 水熬煮成粥，最后加入燕窝同服。功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘 颜面无华最好。（2）莲子百合粥莲子100克，鲜百合100

4、克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。五、血虚女性应滋补养血药膳：1、十全大补汤：材料：猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，黄芪10克，肉桂 3克，熟地15克，炒川芎6克，当归15克，白术10克，白芍10克，茯苓10克，党参10克，炙甘草6克，姜30克，葱、花椒各适量。 制法：黄芪、肉桂、熟地、白术、炒川芎、当归、白芍、茯苓、 炙甘草、党参等10味中药装入纱布袋内；猪肉、猪肚、墨鱼洗净切块 后同纱布药袋放入锅内，加清水适量，放姜、黄酒、盐等。武火烧沸 后，用文火煨炖，待肉熟烂食用。纱布袋捞出不用。每日早晚各吃 1 碗，可大补气血。2、当归生姜羊肉汤：配方：当

5、归 20克，生姜 15 克，羊肉250克。羊肉切块，加入生 姜，当归及调味品同炖。味道鲜美，且是中医补血传统良方3、传统失眠药粥 针对神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈的女性，可以服食 酸枣仁粥。做法为：将酸枣仁50克捣碎后取汁，用粳米100克加汁煮 成粥，每晚睡前食用。可养心、安神、敛汗。 睡眠不熟，很容易醒的人，可以服食小米莲子百合粥。做法为: 小米100克，莲子、百合各10克，用适量的水熬成粥食用。小米粥本 身就有促进睡眠的作用，莲子、百合更能宁心安神，熬出来的粥口感 清淡、香甜，又能养心安神，是睡眠不好的调养佳品。 有神志不宁、失眠多梦、心烦易躁、心悸气短、多汗等症的人， 可以服食百麦

6、安神饮。做法为：小麦、百合各50克，莲子肉、首乌藤 各方克，大枣2个，甘草6克。把上述各物分别洗净，浸泡半小时， 加水1000毫升，烧开后用小火煮30分钟。连炖两次，取汁，随时皆 可饮用。有益气养阴、清热安神之功效。六、食疗养肝食疗(1)猪肝粥：猪肝50克，粳米100克，猪肝切碎，与粳米同煮 成粥。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱，或患有慢性肝炎者。2)胡萝卜猪肝粳米粥： 猪肝100克，胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能补益肝肾、养血明 目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症。(3 )生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入

7、 生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟。能滋阴补血、养肝明目，适用 于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木。(4 )枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞 放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味。能补益肝 肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不 清、面色无华。(5 )罗布麻茶：将罗布麻叶10克用开水浸泡20分钟后当作茶 饮。能平肝潜阳、镇静降压，适用于肝阳上亢所致的头痛头涨、头晕 目眩、烦躁易怒。(6)天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐 调味，放入砂锅中熬煮30分钟。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳 上亢

8、、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木七、益气养阴食疗黄精枸杞饮：用法：黄精、西洋参各10克，枸杞子10克，大枣10个，煎水 服。每天一剂，分两次服。有补中益气、除风湿、强筋骨、填精髓的 功效。能补诸虚，可延年益(2) 沙参麦冬饮：用法：沙参、麦冬各10克，生扁豆10克，煎汤，加入梨汁、冰 糖分服。对暑热口干口渴者最好。能补阴润肺、生津止渴、止咳祛痰。(3) 人参地黄汤：用法：人参10克，生地黄30克，粟米100克，先煎人参、生地 黄，去渣后加入粟米煮粥，最后加入冰糖服食。适用于伤暑感气虚口 渴者。有滋阴补肾作用。儿养肺润肺食疗(1)银耳大米粥银耳5克，大米100克同煮，蜂蜜(后)适2)

9、莲藕大米粥： 莲藕 10 克，大米 50 克同煮，蜂蜜(后)适量。(3) 山药大米粥：山药100克，大米50克煮粥。(4) 大枣银耳羹：银耳，大枣10枚加水煮1个小时，后加冰糖 食用。(5 )百合粥：百合30克，粳米50克同煮，后加糖食用。另外在 百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用。九、调养脾胃的药粥(1) 山药薏苡仁粥:山药，薏苡仁，粳米煮粥。能补气健脾胃， 止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。(2) 莲子芡实粥：莲子，芡实，粳米，补骨脂煮粥。能健脾益气 养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒 肢冷、腰膝酸软。(3 )参枣粥：党参，大枣，粳米煮粥。

10、能健脾益气，适用于体虚 气弱、食欲不振、脘腹胀满。(4)莲子猪肚汤：莲子，猪肚，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃 健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食 偏冷(即胃痛)。(5 )山楂麦芽粥：山楂，麦芽，粳米煮粥。能健脾开胃，消食化 积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。(6)薏苡小、豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥。能渗湿利水，健 脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。(7)八宝粥:莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、 粳煮粥。能益气养血，健脾强身。十、胃气不足养胃汤(1)人参养胃汤配方：半夏、厚朴、苍术各20克，藿香叶、草果仁、

11、人参各15 克，炙甘草10克，加生姜7片，乌梅1个，水煎30分钟后热服。功效：燥湿和胃，解表化浊。 主治：脾胃虚弱，胃气不舒，胸闷腹胀，不思饮食。(2)猴头养胃汤配方：猴头菇，黄芪，砂仁，猪肚1只，生姜、盐、胡椒粉、黄 酒、味精等配料放入沙锅中用小火慢慢煮1小时后即可服用。功效：健脾养胃。主治：脾胃虚弱。 十一、润肠食疗汤1)双笋清润汤原料： 竹笋 l 根，竹荪 6 根，鲜香菇 4 朵，枸杞 10 克，嫩姜 1 小 块，豆苗 20 克，盐、胡椒粉适量。做法：竹荪洗净，切成3段，竹笋煮熟后去壳，切成薄片，香菇 切片，姜片备用。锅中倒1000毫升水煮开后放人竹笋、竹荪、鲜香菇、 枸杞、嫩姜，煮 1

12、0 分钟后加入豆苗、盐、胡椒粉，煮熟后即可食用。特点：竹荪是一种珍贵素食材料，有“真菌皇后”的美誉。竹笋 不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌，促进排泄，而且能吸附 带走胃肠中的有毒物质，减少有毒物质的吸收，所以有“素食第一品 之称。中医认为竹荪、香菇等食用菌类有生津润燥、滋阴补肺的功效功效： 能生津润燥，滋阴补肺，有很好的清肠排毒作用，能促进 肠胃蠕动，还有降脂降压作用。2)猪血番茄木耳汤原料： 猪血 100克，番茄1个，黑木耳25克，清油15克，高汤、葱花、蒜末、料酒、鸡精、盐、醋各适量。做法：猪血切成薄片，蕃茄切成片，木耳撕成小块。锅中放油， 烧热后放葱花、蒜末爆炒，将猪血煽至两面变色

13、，加高汤烧开。加入番茄、木耳，料酒少许，煮开10 分钟即后放入盐、鸡精即可食用。 功效：猪血有很强的滑肠作用，可把肠道内的许多毒素带出体外。黑木耳有较强的吸附力，可吸附消化道内的杂质和毒素，是良好的清 肠排毒食品，经常食用有良好效果。十二冬季养生药膳(1 )参芪蒸香菇鸡：适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、 子宫下垂者。原料： 嫩母鸡肉 100 克，党参、黄芪、香菇各 30 克，生姜、料 酒、食盐等拌匀，放入锅中蒸 1 个半小时后食用。可补中益气、和脾 胃、固表止汗、降脂强身。(2)冬虫夏草炖老鸭：适用于老年人体弱贫血，易感冒及肺阴虚 喘咳，腰酸腿软者。原料： 老鸭200克，冬虫夏草6 克，

14、麦冬9克，川贝9克，调料、 食盐适量。做法：将老鸭取净肉200克，加水、调料、食盐同煮，老鸭炖烂 时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后食用。每周吃一次。可滋肾养阴，益肺止喘，补气血。(3 )百合猪肺汤:适用于慢性气管炎经常干咳或久咳，以及病后 心悸者。原料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。 做法？猪肺切块后加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝，用小火煨1小时。喝汤为主，可经常食用。功效：润燥止咳、清热安 神。十三、冬季养生粥1)大枣粳米粥:养脾胃、化精气、悦颜色的粥食。红枣10枚，粳米50克煮粥，每天早饭时食用，每日吃一次。(2 )红枣香菇粥:补脾益气、养血安神和

15、美容养颜的粥食。 红枣30克，水发香菇、粳米煮粥，每天晚饭时食用，每3天吃一次。(3 )芝麻美发粥:营养毛囊细胞、促进毛发生长和滋养毛发的粥 食。黑芝麻、粳米各50克煮粥，每天早饭时食用，每日吃一次。(4)枣蜜生仁汤:补血益气、滋养皮肤的粥食。尤其适合于气血 不足、面色苍白者。将红枣和花生仁一起入锅煮30分钟左右即成。食前加蜂蜜调味。每天早饭时食用，每日吃一次。(5) 海参竹笋汤:滋阴养血、利肠清热、滋养皮肤的粥食。对阴 血不足而导致面容粗糙者尤好。原料： 水发海参200克，鲜笋100，瘦猪肉50克。做法： 将海参切成长条，竹笋切片，猪肉切丝，然后将海参、竹 笋、瘦肉一起入锅加适量的清水煮30分钟左右，可加入盐、味精、料 酒等调味品即成，每天晚饭时食用，每3天吃一次。(1)栗鸭白菜羹:滋阴补虚、健脾补肾、清热润燥的粥食。 栗子和白菜放入鸭汤中用文火熬至黏稠状，再加适量的盐和味精即成。每天晚饭时食用，每3日吃一次。(2)银耳鸽蛋汤:滋阴补肾、养血益气和美容防老的粥食原料： 银耳15克，鸽子蛋2只，冰糖适量。做法： 将银耳加水熬至黏稠状，再向锅内打入鸽子蛋，用文火炖10 分钟后加入冰糖即成。每天晚饭时食用， 3天吃1 次。十五、更年期饮食方：更年期精神恍惚，时常悲伤欲哭、不能自