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1、土豆切片机结构设计摘要土豆是人们食用的主要杂粮之一，在食用时，需要把土豆切片和切丝，市场上切片 机种类很多，但是大多数都适用于大工厂和大作坊，对于小作坊或普通家庭的使用并不 合适。本文所设计的土豆切片机是一种体积比较小、结构比较简单，适用于家庭、餐厅、 小作坊的小型农产品切片机。本切片机具有很高的效率，不仅可以对土豆切片或者切丝， 还可以用来对红薯进行切片。本设计的设计原理简单，利用用电动机提供动力，带轮传 动，经过变速装置后，输出轴的末端连接旋转刀盘，旋转刀盘上固定有对称安装的两把 刀具，放在盛料箱里面的土豆在推进装置的推进作用下，向旋转刀盘运动，土豆被切成 片后从卸料箱流出。该方案结构简单
2、，使用方便，减轻了很多人力。关键词：切片机；切片；设计；土豆AbstractPotatoes are one of the main crops. You need to slice the potatoes and shred when eating. There are many different types on the marke.t. However this slicer is more applicable to enterprises and workshops. It is not appropriate to household. Paper presents a fam
3、ily by automatic slicing machine, the machine is propelled by the cutter parts, potatoes and clamping part and adjust the thickness of potato chip device that consists of three parts.The design of my potato slicing machine is a smaller size and the structure is more simple than others. Potato slicin
4、g machine is fit for the family restaurant, small workshops. It can be respectively on potato, sweet potato to work. The design principle of the design is very simple, is to use the motor, belt pulley, after a transmission device, the end of the output shaft of the connecting rotating cutter, knife
5、rotating disc is fixed symmetrically installed two knives, put in full box of potatoes in the propulsion system of promotion by, to the rotating knife disc movement, potatoes cut into slices, the outflow discharge box from the material. This scheme has the advantages of simple structure, convenient
6、use, reduce a lot of manpower.Key Words: slicing machine;slice; design; potato摘要2Abstract3目录41. 绪论51.1课题来源及意义51.2国内切片机技术的发展概况61.3论文主要内容82. 土豆切片机总体方案设计92.1结构特点与工作原理92.1.1结构特点92.1.2工作原理及工作条件： 102.2 传动参数的计算102.3动力参数计算102.4电机的选择112.6本章小结123. 土豆切片机传动系统设计133.1 V带传动的设计133.2带轮结构设计143.2主轴设计144. 基于SolidWorks软
7、件的土豆切片机三维模型设计184.1 SolidWorks 软件简介184.2 土豆切片机机架设计194.3 土豆切片机关键部件三维建模224.4本章小结24总结25致谢26参考文献27可编辑修改1. 绪论1.1课题来源及意义毕业设计课题来源于农业生产。土豆等薯类作物在我国分布很广，有二十多个省、自 治区种植，是我国主要粮食作物之一，马铃薯还是一种很好的蔬菜作物。我国薯类作物种 植面积1.4亿亩左右，总产量达23千万吨，是世界上产薯最多的国家。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯 含有11%14%的淀粉，中晚熟种含有14%20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达
8、25%以上。块 茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。此外，马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左 右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%9%。其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收， 优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种 必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不 开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等。块茎中还含有维生素A（胡萝卜素）、 维生素B1，（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素pp（烟酸）、维生素E（生育酚）、维生素 B3（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素M（叶酸）和生物素H等，对
9、人体健康都是有益的。 此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康不可缺少的元素。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左 右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食 物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃掉相应疾 病。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大 量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。除此以 外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看， 它比大米、
10、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物。人 如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营 养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大 量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯 是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一 种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型 肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高
11、的，所以还具有瘦腿的功效。土豆是人们食用的主要杂粮之一，在食用时，需要把土豆切片和切丝，市场上切片机 种类很多，但是大多数都适用于大工厂和大作坊，对于小作坊或普通家庭的使用并不合适。 本文所设计的土豆切片机是一种体积比较小、结构比较简单，适用于家庭、餐厅、小作坊 的小型农产品切片机。本切片机具有很高的效率，不仅可以对土豆切片或者切丝，还可以 用来对红薯进行切片。本设计的设计原理简单，利用用电动机提供动力，带轮传动，经过 变速装置后，输出轴的末端连接旋转刀盘，旋转刀盘上固定有对称安装的两把刀具，放在 盛料箱里面的土豆在推进装置的推进作用下，向旋转刀盘运动，土豆被切成片后从卸料箱 流出。该方案结构
12、简单，使用方便，减轻了很多人力。根茎类蔬菜在加工时，它切片、切丝是一道重要的工序，切菜机是重要的食品加工机 械之一。目前的切菜机有很多种，多为一些大型设备，体积较大，价格昂贵，但是应用于根 茎类蔬菜切削的机构类型区很少，主要应用在一些小型的食品加工厂体积小效率低不适用 于在大型工厂里进行成批生产，因为我国的根茎类蔬菜种植多由农民个体种植而且还要进 行清洗去蒂等工序很难进行批量生产。土豆切片机作为土豆加工领域的一种重要食品机械 设备，其结构设计有重要的工程意义。1.2国内切片机技术的发展概况我国的切片机技术始于七十年代初期，我国的切片机广泛应用于蔬菜、中药、冻肉等 领域，其中离心式的应用尤为显著
13、。目前我国切片机的主要方式有以下几种：(1) 直线往复式切片机。直线往复式切片机的结构简单，但效益低。因此它应用于工 作要求不高、效益低的场合。(2) 圆盘旋转式切片。圆盘旋转式切片机的机构简单也有较高的生产效益，因此它广泛 应用于各种场合。（3）水枪式切片。水枪式切片机耗水量打，只能切出平直的片，因此它的应用不是十 分广泛。（4）圆形（内圆切片的外圆切片）切片。圆形式切片机有很高的工作效率，但是结构复 杂，设计较困难，因此它应用于工作效率要求相当高的专业领域。我国的切片的研究开发方面虽然已有30年的历史，近几年来切片机的研制发展也非常 迅速，但是与发达国家相比目前仍然有一定的距离，研制的切片
14、机没有得到大面积推广应 用。虽然在我过已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械厂的大洋牌土豆切片 机有400型、600型、江阴鑫达药化机械的中药切片机等。但我国的切片机方面仍然没有根 本性突破。我国研制的规格型号还不多，对于一些已经通过鉴定和推广使用的机型如：LC- 301多功能自动切菜机，YQ-1000实用新型多功能切菜机，LG-550型多功能切菜机等这些大 型机械基本都属于刀片旋转式的工作原理，主要用于其它一些材料的成批生产，很少用于 家庭厨房及小量加工。国外一些技术先进的国家（如美国），多功能切菜机已经实现了机械化。切菜机是由加 工公司来完成，切菜设备配套比较齐全，包括输送机、清选
15、机、入料机、切片机等。切菜效 率较高，比如著名的瑞士 Meyer-Burger AG公司的TS系列机，日本的Tokyo Semitsu株 式会社生产的TSK（若干）系列机等已经实现了计算机控制的数控一体化。为了解决我国农村中的个体生产者和一些农户急需的一种造价低、操作轻便、小型的 多功能切菜机，拟设计这种适合我国农村农户和个体生产者的小型的多功能切菜机，以适 应我国现状。蔬菜切片机是食品机械设备的一种。食品机械与设备是把食品原料加工成食品或半成 品的一类专业机械与设备。对于蔬菜切片机来说，即是把食品物料切割成厚度均匀一致的 片状产品的机械。国外的切片及技术始于20世纪60年代，到七十年代发展成
16、熟，八十年代中期，大部分 切片机都可以加工125mm以上大直径单晶。例如：瑞士的迈尔公司的卧式内源切片及，切割 棒料直径可以达到304.8mm。八十年代中期后的一两年内，切片及技术发展到了鼎盛时期， 相当多的多功能全自动切片机相继商品化，从而诞生了世界上诸多注著名切片机，如瑞士 的Meyer-Burger AG公司的TS系列机，日本Tokyo Semites株式会社的TSK若干系列机。发展到现在，就切片机的功能而言，已经相当的齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。我国的切片机技术始于20世纪70年代，我国的切片机广泛应用于蔬菜，中药，冻肉等 领域，其中土豆的应用尤为显著。我国的切片及研究开发方面也有30多年的历史，近几年 来切片机的研制发展也非常迅速，但是与发达国家相比目前仍有一
