学校食品卫生整改方案

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1、学校食品卫生整改方案 学校食品卫生安全工作 整改方案 二一四年二月二十八日 食品安全卫生工作整改方案 20XX年2月26日，食品药品监督管理局执法人员等一行5人组织对我校进行了食品卫生安全检查。检查组通过座谈、查阅资料、走访以及实地查看等方式进行了认真详细检查，检查的重点是学校领导的重视程度、食品卫生安全预案等相关档案资料是否建立健全、食堂营业许可证、工作人员健康证、设施设备卫生及运转维护情况、食品采购证索票、进货查验和采购记录、制度建立等情况。 一、主要存在的问题： （一）学校方面： 1、领导重视不够，没有成立专门的领导机构。 2、专项档案资料不规范、规章制度不健全。 3、学校监管不到位。

2、（二）从业农户方面： 1、没有取得餐饮服务许可证及卫生许可证。 2、没有建立相应的台帐，食品采购索证落实不够，进货查验及采购台帐无记录。 3、餐用具消毒不到位。 4、灶房卫生环境较差，防蝇防鼠措施。 5、对储存的主副食品位没有进行分类、离地存放。 6、每餐食品（饭菜）没有留样。 二、整改措施： 检查组检查结束后，我校立即召开了领导班子成员及相关人员参加的学校食 品卫生安全工作会议，根据检查组此次对我校食品卫生安全工作检查后指出存在的问题，进行了认真反思，并制定出如下整改措施： 1、提高思想认识，强化安全管理 及时成立了“突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组”和“学生食堂监管工作小组”

3、（1）突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组： 组长：xxx（校长，负责学校食品安全突发事件应急协调全盘工作）副组长：xxx（副校长，协助校长负责学校食品安全突发事件应急协调工作；） xxx（总务主任，负责学校食品卫生安全突发事件应急的具体检查落实及协调善后工作） 成员：xxx（支部书记，协助现场指挥、调查情况、协调处理；） xxx（负责营养餐的收货入库存放、发放及相关表册上报工作）xxx（负责向各级部门回报及联系家长相关工作） 各班班主任（负责负责联系家长，并立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救，必要时拨打120请求急救） xx（保护好现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒

4、的食品及其原料、工具、设备及现场等，等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理） 领导小组下设安全工作办公室，由xxx具体办公，具体负责情况记录、报告，文字资料形成。 （2）学生食堂监管工作小组 组长：xxx（总务主任，负责学校学生食堂监管全盘工作） 成员：xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐） xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐） 2、重新制定出了切实可行的食品卫生安全预案和食品卫生安全管理制度。明确职责，责任到人。 3、学校对全校就餐学生采取自愿原则进行固定就餐地点（另有名单），便于管理。 4、学生食堂监督小组要加强日常监管监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全

5、事故，做到早发现、早报告、早控制。决不允许漏报、瞒报或谎报。 5、要求从业者尽快申办餐饮服务许可证及卫生许可证。 6、要求从业者在物质采购方面，严把质量关。特别是食堂、米面、油采购，坚决做到定点采购，索取生产许可证，销售许可证和卫生许可证等三证。专人验收，由xxx负责，验生产日期、保质期，并由做好入库登记，杜绝不合格食品进入学生灶房。 7、各类食品及原料不能直接放到地面上，要分类离墙（30cm）、离地（20cm）存放，并定期检查。生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。 8、要求餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，窗户包纱网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蜘蛛网等。经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒，采取切实有效的措施，保持食堂内外环境整洁。 9、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。 10、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩。 二一四年二月二十八日