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1、红酒知识问答 300 题之 11-20文/尚酒窖 赵志刚11.问：太阳城(Baalbek)古城拥有世界上最美的酒神巴克斯(Bacchus)神殿，这 个古城位于哪个国家？答：太阳城(Baalbek)古城位于黎巴嫩(Liban),它拥有世界上保存最完美的 古罗马遗址，当时人们崇拜酒神巴克斯(Bacchus)和爱神(Venus)。12. 问：这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6 年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： 酩悦香槟酒庄(Moet & Chandon)库克香槟酒庄(Krug) 玛姆香槟酒庄( Mumm)答：这里指的是库克香槟酒
2、庄(Krug)，该酒庄于1843年由来自于德国美因兹市 (Mayence)的Johann Joseph Krug先生建立。库克香槟独特的个性造就了一个 有趣的形容词“库克一家”，这个词指的是对库克香槟风格顶礼膜拜的那群痴迷 人士。13. 问:在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡 萄品种？ 西拉( Shiraz) 赤霞珠( Cabernet Sauvignon) 歌海娜( Grenache)答：西拉。西拉是澳大利亚最主要的葡萄品种，用她可以酿造出干型红葡萄酒、 加强型葡萄酒和比较少见的红色汽泡酒。这种类型的气泡酒一般口感比较甜，丹 宁比较重。14.问： Ampelo
3、graphy 指的是什么？ 答：这个词的意思是“对葡萄品种的研究”。这个词来自于古希腊语，前半部分“ampelo”指的是葡萄，后半部分“graphy”意为“描写、研究”。14. 问：以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟 是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。 拿破仑( Napoleon) 丘吉尔(Churchill) 法国一战时期的总理乔治克列孟梭(Georgo Clemenceau) 答：丘吉尔(Churchill)。16.问：Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？答：涩感。丹宁来自于葡萄皮和葡萄籽，主要出现在红葡萄酒中，它会给口腔带 来一
4、种粗糙的感觉即涩感。年轻的波尔多红葡萄酒有时会非常的涩，丹宁也可能 是在新橡木桶中培育而带来的。17.问：以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯(Bacchus)? 卡拉瓦乔(Caravaggio)维罗纳(Veronese) 米开朗琪罗( Michael Angelo)答：这个画家是卡拉瓦乔(Caravaggio)。这幅画现存在罗马的Borghese画廊展 示。18.问：帕斯图(Petrus)、里鹏酒庄(Le Pin)和萍古斯(Pingus)这三款葡萄酒， 除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？ 答:这三款葡萄酒的共同点就是:它们是世界上最昂贵的葡萄酒，帕斯
5、图(Petrus) 和里鹏(Le Pin)是波美侯地区(Pomerol)生产的葡萄酒，而萍古斯(Pingus) 则是一款生产于西班牙 la Ribera del Duero 的葡萄酒。19.问：有时候被称为“西班牙的赤霞珠”这个葡萄品种是酿造里奥哈(Rioja)和 Ribera del Duero 最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？答：它的名字是丹魄(Tempranillo)。这个葡萄品种拥有非常厚实的果皮，可以 酿成颜色很深、保存时间很长的葡萄酒，它经常还会与其它香味浓郁的葡萄品种 混酿。20.问：红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？ 答：葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡 萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是 有颜色的，但是这些葡萄很少用于酿酒。
